菓子パンまつり「あんぱん」「クリームパン」「コッペパン」
今月の基礎コース。
最終回は、「菓子パン」3種を作りました。
「クリームパン」
ミッキーのお手てがいっぱい！
肉球バージョンもありますよ。
つづいて「あんパン」
この断面が目標。
しっかり下まで指で押して。餡子を押しのけて生地が下まで行っまま焼き上げてほしいです。
焼成直前の様子。
ここからがドキドキなんですよね、このパンは。
そして「コッペパン」
既にこの写真、アップグレードしてしまい「スペシャルサンド」になりましたが、これも皆さん懐かしい、と楽しんでくれました。いろいろな思い出話も聞けて、わたくし大満足です。
かわいいので、何パターンも撮ってしましました。
レッスンでは、今更ながらと思いきや、きちんとお伝えするのははじめての「棒成形」。ゆっくりと作業しました。そして焼成直後はこんなふうに、スリムでテカっと。棒成形がちゃんとできていると、綺麗に仕上がります。
中身は、ソーセージでも卵でもあんバターでもなんでもいける懐の深いパンです。
お食事風景。
このお顔ぶれは最後かな～、なんて会話もあったり。
（来年度、応用コースは、同じ曜日を準備する予定です）
スープは、「サーモンとかぶのミルクスープ」
お持ち帰りパンは、大事にしまってあったマステを出して来て。大喜びしてくださった方もいて。なんだかとっても嬉しかったです。お土産にとくださったＨさんに感謝♪（覚えてるかな～？）
コースレッスンは、今月ですべて最終回を迎えます。
基礎コースは、月初早々に全10回のレッスンを終え、
修了証をお渡しすることができました。
5月、10月等、途中から入られた方は、次にまた基礎コースの同じレッスン開催の折に、お声かけいただければご受講いただけますので、ぜひとも受けていただたら嬉しいです。
基礎コース10回23種類のパンは、基本のパンがずらり勢揃いしています。
長年マンスリーレッスンに通われていた方も「基本の大事な抜けていた部分が教われて良かった」「ひととおり基礎固めできた気持ちです」「ヘビロテのパンがたくさんありました」等、ご感想をいただきました。
何より、定番レシピが多いのがこのコースの特徴です。
来年度、少しコースレッスンの見直しをしますが、ぜひまたご受講いただきたいと思っています。基礎コースのみなさま、取りこぼしや再受講等でお越しいただいたすべてのみなさま、ありがとうございました！
このレッスンを作って良かったです。
***
2月にゃんこパンと厚焼きフォカッチャのレッスンはこちら
3月春特レッスンはこちら
***
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
［SNS］ Facebook ／ Instagram(パン)／Instagram(ねこ) ／Twitter
教室お問い合わせ・お仕事のご依頼などは こちらからどうぞ↓
