その後の「ケーク・サレ」は2つの展開をしました
ケークサレのレッスンは、
生地づくりをデモでお見せします。
その生地のその後の様子です。
具を少しかえて、
ズッキーニを入れてみました。
焼く直前からのプロセスフォトです
そして、
さらに、もう1つ
すぐ次の日にもまたケークサレを焼きました。
リング状の丸いのはオリーブ。
具は以下のとおり。
オリーブ・パプリカ・いんげん・じゃがいも・ベーコン・胡椒入りチーズ
「ほくほく系」…南瓜や芋
「肉」…ウィンナやベーコン
「チーズ」
「野菜」いろどりを考えて
というポイントをおさえて具を組み合わせると
見た目も味も良くなる気がします。
型は、スリム型です。
久しぶりに出してきました。
そして、このケークサレ、
見た目だけでなく、一番のポイントは
自家製酵母を使っているところ。
最近、よく登場している「ローズマリー酵母」です。
プロセスです。
なぜか、詳しく撮ってみました。
カットしやすくて、
一切れも小さく、食べやすいのが
このスリム型の良いところです。
1つ難点は、カット面にすべての具材が
出てこないところでしょうか（笑）
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ローズマリー酵母つながりで、
もう1枚の写真を紹介させてください。
こちらは、先日のレッスンでお出しした
「ローズマリー酵母のカレー粉パン」
チーズとベーコンは、手で混ぜ込んでいます。
オーブンで焼く余裕がなかったので、
HB焼きで、レッスン時間に焼き上がりました。
このパンもご好評いただきました。
ローズマリー酵母はこういう香りの濃いものと
合わせるのが良さそうです。
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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