11月のフリークラスは、クリスマスのパン「マナラ」と「ライ麦コッペパン」
11月レッスンのレポートです。
クリスマスのパンは、
これまでいろいろやってきましたが、
まだ、お伝えしてないパンもあります♪
今年も新しいクリスマスのパンを作りました。
フランスのアルザス地方で
12月6日の聖ニコラウスの日に
子供たちが食べるパンとして
作られる「マナラ」です。
マナラはちいさな子供、という意味。
ブリオッシュ生地を形どって
チョコなどで子供のように仕上げています。
焼いた後に、このカタチにするために、
いくつも試作しました。
あたりまえですが、
パンって膨らむんですよね（笑）
ブリオッシュ生地は特に。
全部一体化して細長パンになったり
手足が消えてしまったり。
それを見越して成形して・・・
成形直後の写真を撮っていなかったので
ホイロ後の写真でどうぞ。
ここからさらに膨らみます。
焼きあがったら仕上げ。
凝りだすといくらでも
時間が欲しくなっちゃいますね。
子どものはずが
年齢がちょっと高めのコに
なった人もいましたね。
楽しく仕上げて
お召し上がりいただきました。
もちろん味もリッチで美味しいです。
ブリオッシュ＆チョコですから
お菓子のようなお味です。
もうひとつのパンは、
試作時にも紹介した「ライ麦コッペパン」
このライ麦生地は、
ウィンナソーセージで
ホットドッグにするのが最高に美味しいです。
言ってみれば、ソーセージのためのライ麦パンです。
コッペパンとホットドッグは、
伸ばす長さも違って別々の成形をします。
ソーセージにぴったりサイズに作ります。
しっかり埋め込まれたソーセージ断面。
こちらはコッペパン。
やはりこちらもソーセージと一緒に
お召し上がりいただきたいという
気持ちがつい前面に出てしまいます。
ご試食風景。
今回のテーマは
「子供がよろこぶメニュー」
スープも、コーンチャウダーにしたので
お子様と一緒に楽しんでいただけたらと思います。
ご参加くださったみなさま、
ありがとうございました。
次のフリークラスは1月開催。
ホシノ薔薇酵母を使ったチョコレートのパン、
お食事系のサラミパンを作ります。
こちらをどうぞ→☆
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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