【最新情報】’23/2/5

■2月  自家製酵母クロワッサン(2/9、11) 受付中
■2-3月 酒種酵母はじめてレッスン(全2回講座)受付開始しました
■3月 ホシノ天然酵母はじめてレッスン 開催
■3月 春の特別レッスン 2/5~受付開始

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【単発席 ご案内中】2022年度後期「ホシノ応用D・自家製酵母N・酒種酵母K」

2022年後期(10~2月)パン教室お知らせです。

前期にひきつづき、
・ホシノ酵母応用
・自家製酵母
・酒種酵母
の、3種を開催しています。

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「はじめてレッスン」の案内は【こちら】 です。

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更新履歴

[2022/12/1]自家製酵母1月のクラス増席をしました(1/16月)
[2022/11/1]コースでの受付を終了しました。単発席は受付しています
[2022/9/24]自家製酵母クラス・単発参加のお申し込みスタートしました
[2022/9/23]自家製酵母クラス(土曜)・コース/単発参加お申し込み再開しました
[2022/9/14]ホシノ酵母クラス・単発参加のお申し込みスタートしました
[2022/9/14]コースレッスンのお返事メールを全員にお送りしました。お申し込み頂いた皆さま、ありがとうございますm(_ _)m
[2022/9/2]自家製酵母12月メニュー変更になりました(ベーグル)
[2022/8/31] 日程を公開しました

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感染症対策について

現在、常時換気・消毒液設置・参加人数の引き下げなど
感染防止策をほどこしてのレッスンとなっております。
生徒様にも常時マスクの着用や手指消毒等をお願いしております。

ランチタイムについては、パーティションを置き
黙食&マスク会食でのご試食とさせていただきます。
焼き立てのパンのご賞味とスープ・お飲み物で
お楽しみいただければ幸いです。

この情報は状況をみながら随時変更し、最新情報を掲載しております。

ご了承いただける方のみお申し込みください。

 

*

 

 

日程とメニュー

 

ホシノ応用コースD 10~2月(全5回)

・金曜(第1週) 10/7 11/4 12/2 1/6 2/3
・火曜(第1週) 10/4 11/1 12/6 1/10(2週) 2/7
10:00~14:00

メニュー
D1(10月) ツォップ(編みパン)、ブリオッシュ
D2(11月) パネトーネ(中種法)、ソフトフランス
D3(12月) メロンパン、ベーコンエピ ※1
D4(1月) ドーナツ2種、湯種食パン ※1
D5(2月) クロワッサン、クロッカン(30分延長)

※1  過去メニューより組み換えています
※「ホシノ酵母はじめてレッスン」ご受講推奨
※ コース受講は全5回のご予約で承ります
※ 2月はお持ち帰り生地はありません
※ 振替えについては、こちらをご一読ください。

メロンパン 20201201-DSCT5167 (7)

 

自家製酵母 基礎コースN 10~2月(全5回)

・木曜(第2週) 10/13 11/10 12/8 1/12 2/9 満席
・土曜(第2週) 10/15(3週) 11/12 12/10 1/14 2/11
10:00~14:00

テーマ
N6
(10月) 酵母ドーナツ
N7(11月) シュトレン(追加料金)
N8(12月) ベーグル
N9(1月) カンパーニュ(レモン酵母)
N10(2月) クロワッサン
アレンジメニュー追加や変更になる場合もあります
基本的にレーズン酵母使用ですが季節の酵母も取り入れます

※「自家製酵母はじめてレッスン」ご受講済の方対象
※ コース受講は全5回でのご予約で承ります
※ 振替えについては、こちらをご一読ください。

 

自家製酵母「ベーグル」 オーブンから出したら パチパチと天使のささやきが。 やはり、 クラックが入ってました フランスパンや ハードトーストなら 素直に嬉しいクラック。 試作はつづきます #自家製酵母 #レーズン酵母 #自家製酵母ベーグル #ベーグル #bagel #クラック #eos6d #carlzeiss #distagon35mm

 

 

酒種酵母コースK 10~2月(全5回)

・水曜(第4週) 10/26 11/23(祝) 12/21(3週) 1/25 2/22 満席
・木曜(第4週) 10/27 11/24 12/22 1/26 2/23(祝) 満席
・土曜(第4週) 10/22 11/26 12/24 1/28 2/25 満席
10:00~14:00
単発での受講の受付はしていません。

テーマ
K6(10月) バターロール・ウィンナロール
K7(11月) ブリオッシュ・サバラン
K8(12月) カンパーニュ
K9(1月) ショコラブレッド
K10(2月) ベーグル
アレンジメニュー追加や変更になる場合もあります

※「酒種酵母はじめてレッスン」ご受講済(必須)の方対象
※ コース受講は全5回でのご予約で承ります
※ 振替えについては、こちらをご一読ください。

 

 

はじめてレッスン(ホシノ・自家製)

はじめてレッスンの最新の開催案内ページはこちらです。

 

 

コースご受講について【振替え】

コースレッスンは、全5回での開催となります。

同じ曜日でのご受講が前提となりますが、やむをえず受講できない月がある場合は、他の日程への振替えに対応いたします。度重なる振替や直前の振替は材料の準備もありますのでご遠慮ください。直前および満席等で振替えできない場合は、レシピの送付(可能な場合はパンのお渡し)とさせていただきます。

 

 

単発レッスン

コースレッスンの内容を
単発にて参加できるお席がある場合、こちらでご案内します
メンバー様のみ対応ですので、ご入会のうえお申し込みください。

 

ホシノ酵母

【10月】終了

【11月】終了

【12月】終了

【1月】終了

【2月】2/3(金)・2/7(火)10:00~14:30
メニュー:クロワッサン、クロッカン(30分延長)
単発レッスン料金:¥7,000

 

自家製酵母

木曜は満席です。

【10月】終了

【11月】終了

【12月】終了

【1月】終了

【2月】2/19(木)・2/11(土)10:00~14:30 各1席
メニュー:クロワッサン
単発レッスン料金:¥7,500

 

 

酒種酵母

コースのみ受付

今期の単発ご案内はありません。

 

 

 

レッスン料

メンバーご入会金 ¥5,000-

<コース料金>
ホシノ応用コース<D> ¥6,500 /回
自家製酵母コース<N> ¥6,500 /回(11月分¥7,500)
酒種酵母コース<K> ¥7,000 /回
前払い制のコース料金になります。
毎月、翌月分を頂戴しております

<単発料金>
単発受講の料金は異なります。
募集の際に都度表記いたします

 

 

 

申込み受付日程

受付期間: 単発参加 受付中

定員4名
定員以上のお申込みがあった場合は、
全日程同曜日の方、先着の方を優先させていただきます。

コース受付期間中・締切後、お席の調整でご連絡することがあります。
ご返信に協力いただけますようお願い致します。

わかば工房のレッスンに、はじめてお申し込みされる方は、
ホームページにある「ご参加案内」 もご一読ください。

 

 

申込みフォーム

以下のお申し込みフォーム、またはメールで受付いたします。
メールの場合は、同内容を marikobiz2002@nifty.com 宛にお願いします。
(SNSからの受付は見落としてしまうため使用していません。簡単な問い合わせの場合はSNSからでもどうぞ)

・ホシノ酵母はじめてレッスンはこちら
・自家製酵母はじめてレッスンはこちら

 

お待ちしております。

 

 

お問い合せはこちら

事前のお問い合せはこちら↓のフォームからどうぞ。

 

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[2023/2/5 更新]

■ 天然酵母パン教室

<受付中の講座>
単発レッスンご案内中
_2月:ホシノ酵母クロワッサン(2/7火)
_2月:自家製酵母クロワッサン(2/9木,2/11土)
酒種(米麹酵母)はじめてレッスン(全2回)受付開始
_[木]2/16,3/2・[土]2/18,3/4 
■3月 ホシノ天然酵母はじめてレッスン 開催
■3月 春の特別レッスン 2/5~受付開始

<過去講座>
・1月 自家製酵母はじめてレッスン 開催

 



■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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