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レーズンたっぷり「ぶどうパン」、自家製オレンジピールとオーブン仕事

シナモンロール用のパン生地で「ぶどうパン」。

教室の生地準備で多く計量してしまったので、とりわけておいて焼きました。

レーズンブレッド 20170419-DSCT7107 (2)

サルタナレーズンは、色がきれいで、瑞々しく大好きな素材です。

レーズンブレッド 20170419-DSCT7133 (2)

この日は、キッチンで夜なべ作業。

生徒さんから、お庭の夏みかんを段ボールで頂戴したので(Mさん、いつもありがとうございます)、オレンジピールづくりも並行して行いました。
前日にゆでこぼしを3回しておき、準備万端。ちょうどお砂糖とともに煮詰める段階です。
できあがり量800gほど。これから思う存分使えます(嬉)

自家製オレンジピール 20170419-DSCT7178-1

キッチンにつきっきりなので、切らしていたグラノーラもついでに焼いて。同じ温度帯の、クルミ(明日からお出しするスープと来月の基礎クラスで使います)も一緒にオーブンでロースト。

全員集合です。

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オレンジピールは細かく切ってこのあともう一度鍋で加熱して仕上げました。今年第二弾のオレンジピール、前回よりも苦みも残り、香りも強く、美味しくできあがりました。

自家製オレンジピール 20170419-DSCT7193-1

翌朝、グラノーラにオレンジピールをぱらりとしたら、一気に爽やかに♪

自家製オレンジピール 20170419-DSCT7171 (2)-1

朝食にはぶどうパンももちろん食べました。

レーズンブレッド 20170419-DSCT7152 (3)-1

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昨日、シナモンロールレッスンのCコースが終わり、明日からのEコースに移る中休みの今日。Eコースメニューの高加水リュスティックを確認焼成しています。

このEコース、今期はお席に余裕があるので、参加をご希望の方はご連絡くださいね。・・・ご案内情報はこちらです

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写真ワークショップ基礎クラス(水曜・木曜)・・・受付中です

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雑穀くるみカンパーニュと、ミネストローネと、新着陶芸作品

::お知らせ::
春特レッスン、追加日程ご案内しています
 「ひよこパン 他」3/30(木)
「はじめてレッスン」4/1(土)
いづれも単発レッスンです。ご受講を逃してしまわれた方よろしければどうぞ。

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さて、

春特レッスン第二弾・リクエストレッスンは、
塩バターメロンパン」につづいて、「雑穀くるみカンパーニュ」です。

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対照的すぎる2種類のパン。
こちらはくるみたっぷり、ザクザクとした歯ごたえの、女子ウケの良い雑穀パンです。

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実は意外にも食パンでもいけてしまう生地で、食べやすいのです。

今回のお召し上がりは、レバーペーストはやめて(笑)ビーフペーストとオリーブペーストにしました。これもまたよく合います。

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スープは、さつま芋のミネストローネ。
珍しそうで案外単純なレシピ。じゃがいもの代わりにさつまいも入りです。おすすめなのでやってみてください。(カレーにもさつま芋が好きです)

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さくらの紅茶&緑茶ブレンド。
冬にも頂いたことがありましたが、この時期に頂くのがやっぱり美味しいです。

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そして、上の写真にチラリと見えている、器。

わくわくしながらお出ししています。
お花モチーフにしてみようと、1月くらいから、スープボウルとプレートを作り始めていました。先日、陶芸教室で焼きあがってようやく揃った器です。春っぽくて早くお出ししたくて仕方なかったです(笑)
月下陶房さんのブログにも載せていただいています…こちらです

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使い終わったあとは、しっかりと水分を乾燥させて。
天日干しがイチバン好き。食器洗いのあと、生徒さんが並べてくれました。(ずっと見ていたいです)

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といういとで、

このリクエストレッスンは終了しましたが、春特レッスンはまだまだ続きます。

 

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春特レッスン情報は・・・こちら
4月からのレッスン情報は・・・こちら

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