石畳の形のパン「パヴェ」、副産物にお菓子パンもできました
今月のパン
「パヴェ」
来週からはじまるフリークラスのレッスンメニュー
ようやく写真が撮れました。
最初の頃はふつうのパンのように、
まんっ丸に焼きあがってしまい・・・
いちごヨーグルトミルクで休憩写真。
ひとりで焼こうと思うと
なかなか思うようにいかなくて、
いろいろ情報集めてトライアンドエラーで
こんな感じになりました。
簡単そうで、実は難しいパンだなぁと
今さらながら実感です。
レッスンでお話させてくださいね。
パンは、練乳も配合したミルクパン。
写真でも分かるとおり、
ふわふわパンではなくじっくり味わうパン。
（〇ストコの〇ィナーロールに似ています）
そして、
成形時にできてしまう「端生地」
これはいかに美味しく活用するかが
やはり、家庭のパンの腕の見せ所！
ちっちゃな、ミニチュアパンのような
甘いお菓子パンが焼き上がりました。
ひと口サイズなので、つまみ食い注意です。
端生地活用ではなく、
中心生地で作りたくなること請け合いです(笑)
写真の3種類の成形をします。
こちらも、どうぞお楽しみに。
4月フリークラスのご案内はこちら↓です。
https://diary2.mariko.biz/2019/free-class-2019/
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Fujifilm X-T2 ／ XF35mmF1.4 R
Canon EOS 6D ／ Carl Zeiss Distagon T* 1.4/35mm
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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