サワードゥのリッチなパン「バターロール」と「レーズンブレッド」
しばらくサワードゥブレッドが続いております。 作ってみたいものを、ひととおり作らないと す ...
3か月ぶりのパン教室。レッスンを再開しました。
ようやく、ようやく。 待ちに待ったレッスンの再開をしました。 3/24が春特レッスン最終日 ...
梅雨のご近所写真さんぽ。「ハートの紫陽花」ほか
すっかりご無沙汰している「写真さんぽ」 ブログエントリーの数は激減しましたが、 ご近所さん ...
サワー種3回目は「食パン」ホームベーカリーおまかせ焼きに挑戦
また！サワー種のパンです。 ［→第1弾はこちら］［→第2弾はこちら］ 今回のサワードゥブレ ...
2回目のサワードゥブレッドは、リッチな配合の「山食パン」
サワードゥブレッド、最初のパンが 美味しかったのに気をよくして第二弾。 次は、食パンにする ...
はじめての「サワードゥブレッド」が焼けました。
サワードゥブレッドが焼けました。 念願の、初サワー種が出来上がったので 早速焼いてみること ...
果肉入り野良いちご酵母の「全粒粉食パン」元気に焼けました
先日、実家からの帰りにふとお店に寄ったら 6月に入ったというのに苺が売られていました。 し ...
シナモン味で噛みしめ系パン「シナモンレーズンカンパーニュ」「シナモンナッツスティック」
久しぶりに、カンパーニュ。 カンパーニュも、いろいろと焼いているのですが、 写真におさめた ...
ターメリック入り元気色の「食パン」と「バーガーバンズ」
久しぶりに、ホシノ酵母でのパンづくり。 冷蔵庫に自家製酵母（元種）があると、つい 早く使わ ...
できたてレーズン酵母でリッチな生地のパン3種「角食」「ミニ食」「バンズパン」
一昨日焼いたパン。 全部並べてみました。 夜、寝る直前に仕込んで発酵、 朝から分割に入り、 ...
レッスン再開についての展望と、オンライン茶話会
4月より休講をさせていただいているパン教室、 緊急事態宣言が解除されましたが、 6/19ま ...
新しい型の試し焼きは「基本の食パン」。雑味の少ない天然酵母で焼きました
本日のパン焼きは、 基本のシンプル「食パン」 タイトルにもあるとおり、 新しい食パン型では ...
ふじみ野「ビストロボヌール」のフルコースディナー
レストランはこの4月5月と、 縮小営業やテイクアウトでの営業でしたね。 なるべく利用したい ...
50％全粒粉食パン3種と、20年越しのブレッドナイフ
前エントリーで「全粒粉パン」のまとめを したばかりだというのに、 また！ 全粒粉食パンを焼 ...
5月のお花たちと写真さんぽまとめ
5月のおさんぽ写真は、 ご近所をさらりと歩く程度だったので 例年よりもごくごく少な目。 た ...
全粒粉のパンいろいろ「山食」「角食」「バンズ」にHB焼きのパン（レシピ）
全粒粉のパン特集です。 ひとつの生地で数種類だったり、 逆に、いろいろな生地で同じパンだっ ...