「高加水リュスティック」「パン・オ・レ」今月のEコースレッスンレポ
続々と、
今月のレッスンまとめupしてしまいます。
（来月・来元号に持ち越さないためにも・・・）
今月のEコース
第一回スタートのメニューは、
「高加水リュスティック」と、
「パン・オ・レ」
でした。
テーブルには、ハナミズキも一緒に。
何年かぶりに庭にたくさん咲いてくれたので
しばらく飾って楽しみました。
リュスティックは、
高加水ながらも、中には、ピザチーズと
ほうれんそうをたーっぷり入れたタイプも作りました。
お持ち帰り生地は、
大多数の生徒さんが、具入りにされていたようで
高加水の不安も減ったご様子。
だって、美味しいものは作りたいですものね！
もちろん、
シンプルなこちらも、軽く仕上がって
何にでも合うパンになるのでおすすめです。
スープは「くるみのポタージュ」
コクがあって甘味のあるスープです。
パンオレは、ぎざぎざ模様が目印の、
リッチな生地の小さなコッペパン。
リッチな配合とホシノ酵母は
どうしてこんなにも合うのだろうと、いつもいつも思います。
スキムミルクではなく牛乳を使うパンオレ。
牛乳の美味しさもじんわり感じます。
おまけ写真。
オーブン内のパンオレ、
ツノが徐々に立ち上がっていくのを眺めるのも楽しい♪
今回のEコースは、
Dを終えた方の多い持ち上がりクラス。
いよいよ最終コースになってどきどきワクワクと
されているご様子の皆さまです。
独特なメニュー揃いで、私自身毎回
準備段階に漏れがないか慎重になります。
毎月、たっぷり学んでいってくださいね。
お待ちしております。
土曜クラスには5～9月に空きがあります。
初心者以外の方でしたら、ご受講も可能ですので
よろしければどうぞ。→こちらがご案内です。
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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