【終了講座】2023年3月「春の特別レッスン」開催のおしらせ
「春の特別レッスン」ご案内です。
毎年、3月と8月に開催している特別レッスン。
どなたでもご参加可能な、単発講座です。
3種類の酵母で（ホシノ・自家製・酒種）
それぞれレッスンをご用意しました。
【更新情報】
・2023/3/13 ホシノ酵母レッスン「ブルーベリーブレッド」のサブメニューに「ブルーベリーフロマージュ」を追加しました
・2023/2/27 プライベートレッスン可能日を更新しました
・2023/2/26 レモン酵母「レモンティちぎりパン」3/23(木)日程変更にて開催します
・2023/2/19 ホシノ酵母「はじめてレッスン」3/14(火)のみ開催です
・2023/2/4 フォームを設置しました
・2023/2/2 お知らせを開始しました［お申込みは2/5(日)21時より］
【感染症対策について】
感染症対策については、現在も継続中です。
マスク着用・換気・消毒を行い、ランチタイムは黙食＆マスク会食にご協力いただいています。
ご不便をおかけしますが、ご理解・ご協力のほど、よろしくお願いいたします。
ホシノ酵母はじめてレッスン
ホシノ天然酵母はじめの一歩講座です。
市販の天然酵母「ホシノ丹沢酵母」を使用した基本のパンレッスンです。
●日程
3/6(月)
3/14(火) 10：00～13：30
いづれか1日の開催
詳しいご案内はこちらのページ↓です
https://diary2.mariko.biz/2023/hoshino-1st-2023/
酒種酵母（米麹酵母）はじめてレッスン
※2-3月開催のため、春特レッスンとは別に受付をしております。ご了承ください。
酒種酵母の起こし方からパン作りまでを行うはじめの一歩講座です。
米麹とご飯を使った自家製酵母を作り、パン酵母として使います。全2回講座。
●日程
[木]2/16・3/2 満席
[土]2/18・3/4 満席
※次回4-5月のご案内を、こちらのページ↓で行っています
酒種酵母（米麹酵母）の「ミルクブレッド」
ふかっと食感で、ミルキーな味わいのひろがる牛乳入り食パンが焼きあがりました。
「ミルクブレッド」「牛乳ロール」を作ります。
酒種に乳製品がくわわることで、本来の酒種風味より一層複雑香りに変化。おせんべい風味からチーズ風味へと変化したような、そんな深い香りで、ほんわりとした食感のミルクパンです。
お持ち帰り生地があります。なるべく容器をお持ちください（1000ｍL程度）。また、酒種酵母を仕込んでお持ち帰りを希望される方は、お申し込み時の備考欄にご記載ください（別料金）。
●日程
3/10(金)満席 11(土)終了
10：00～13：30
●内容 ミルクブレッド・牛乳ロール・酒種の扱い全般についての質疑応答
●レッスン料
メンバー7,000円（ビジター様1000円増し）
・パン生地お持ち帰りがあります
・酒種をご希望の方は、瓶代込み1000円（ご希望制）
ホシノ酵母の「ブルーベリーブレッド」
ブルーベリー入りのパン生地に、ブルーベリーフィリングをたっぷり巻き込んだ「ブルーベリーブレッド」。ジャムいらずのパンです。某店人気パンのひとつで、見たこと＆食べたことのある方も多いのではないでしょうか。
以前「食パンコース」のレッスンメニューで紹介したところ、ご自宅で焼かれる方の評判も上々で、リクエストを多くいただきまして今回開講することになりました。なお、食パンコースのコースレッスンの開催は終了しています。
アレンジパンを1種プラスしてレッスンいたします。
お持ち帰り生地があります。なるべく容器をお持ちください（1000ｍL程度）。
●日程
3/16(木)終了 3/18(土)
10：00～14：00
※できればホシノはじめてレッスン受講済みの方（このレッスンでは受講必須ではなく、ホシノ酵母を起こして使える方が対象です）
●メニュー
「ブルーベリーブレッド」
「ブルーベリーフロマージュ」
●レッスン料
メンバー6,800円（ビジター様1000円増し）
・パン生地お持ち帰りがあります
レモン酵母の「レモンティちぎりパン」
自家製レモン酵母を使い、紅茶生地でちぎりパンを作ります。自家製レモンピールで爽やかな味にまとめ、ちぎって食べやすいパンにしてみました。アレンジパンを1種プラスしてレッスンいたします。
ホームベーカリーで焼ける「レモン酵母の紅茶ブレッド」のレシピもお渡しします。
[酵母について] レモン酵母の特徴と液種の作り方のレクチャーを行います。元種の起こし方については「自家製酵母はじめてレッスン」に準じますので受講済みの方が対象となります。
お持ち帰り生地があります。なるべく容器をお持ちください（1000ｍL程度）。レモン酵母はご希望制（別料金）となりますので、お申し込み時の備考欄にご記載ください。
●日程
3/22(水) 23(木) 25(土)
10：00～14：00
※自家製酵母はじめてレッスン受講済の方対象
●レッスン料
メンバー7,000円（ビジター様1000円増し）
・パン生地お持ち帰りがあります
・レモン酵母 瓶代込み1000円（ご希望制）
プライベートレッスン（パンレッスン）
これまで開催したレッスン内容を、ご希望の日程でリクエストすることができます。通常レッスンでは日程が合わない／個人レッスンをして欲しい、などのご要望にお応えします。（材料や季節等でご希望に添えない場合もあります）ご友人様と一緒にご受講することもできます。対応人数は1人～4名まで。
メンバー様のみ対応、初参加の方はご遠慮いただいています。メンバー様からのご紹介の場合はご相談ください。
料金は、通常のパンレッスン代にプライベートレッスン代を加算する形です。目安は以下をご参考になさってください。レッスン内容により異なりますので詳しい金額はお問い合わせください。
●開催可能日
3/25(土)・28(火)
その他日程はお問い合わせください
●レッスン時間
10：00～16：00 うち3.5時間まで
開始時刻は自由にお決めいただいてOKです。
●内容
通常レッスン内容と同程度の内容が可能です。
3.5時間で通常のパンであれば焼き上がりますが、作業量が多い場合や発酵に時間のかかるメニューの場合は時間延長になる可能性があります。
基本的に、これまで開催したレッスンメニューからお選びいただきご相談ください。
●レッスン代
内容により異なります。
ご入会済のメンバー様は以下の合算(1)+(2)+(3)を目安にしてください。
(1) 通常レッスンの料金（ex.6500円/回～内容により異なります）
(2) プライベート料金（5000円/1人1講座）
(3) 3.5時間を超える分は追加料金（1000円/30分）
●その他
PCやスマホ、タブレットのレッスンは別途ご相談に応じます。
（メンバーさま限定。初対面の方はご遠慮いただいています）
まずはお問い合わせください。
お申込み案内
◆開催場所
わかば工房（東武東上線・地下鉄有楽町線・副都心線「ふじみ野駅」より徒歩6分）
◆お持ち物
エプロン、筆記用具、手ふきタオル、パンお持ち帰りエコバッグ、パン生地お持ち帰り用保冷袋と保冷剤、マスク必須
◆レッスン料
各レッスン毎にメンバーとビジター料金を記載。
メンバー様ご入会には別途5,000円（2023.1月時点）が必要です。入会前のビジター様は1,000円増しでご参加が可能です。
お申し込み方法
■ お申込み日程
メールおよび教室での受付 ： 2/5～ 受付終了（先着順）
■ 申込み方法
メールまたは専用フォーム（下記参照）で承ります。
メールタイトル「パン教室春特レッスン申し込み ○○○○（←お名前）」
宛先「 marikobiz2002@nifty.com 」
下記の専用申込フォームと同内容を記載のうえ、送信してください。
※窓口が増えますと見落としも増えるため、facebookメッセンジャーやInstagramダイレクト等での受付はしていません。（お問い合わせの場合はSNSでもOKです）
■ お友達同士でご参加の場合
お一人の方が代表でお送りいただいても大丈夫です。
1メールに全員様の内容をご記載ください。
■ お申込みの返信について
・返信メールは、着信できる状態に設定をお願いします。携帯メール・パソコンメール問わず、返信が不着になるケースがあります。
・ お申込のお返事は、満席の場合でも必ず差し上げております。2日お待ちいただいても返信のない場合は、再度ご連絡ください。別のメールアドレスや別の連絡手段を頂戴できるとありがたいです。
・初回お申し込みの方には、返信メールの後、郵送にてご案内状をお送りいたします。
専用お申込みフォーム
受付開始 ： 2/5（日）21時～受付開始
・ホシノ酵母はじめてレッスン申込⇢こちらのページ
・酒種酵母はじめてレッスン申込⇢こちらのページ
＜申し込みフォームは終了しました＞
■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
［SNS］ Facebook ／ Instagram(パン)／Instagram(ねこ) ／Twitter
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