自家製レーズン酵母の「はじめてレッスン」開催しました。
今月は、自家製酵母の「はじめてレッスン」も
開催しました。
レーズン酵母の起こし方を中心に、
基本のパンを焼いていただいています。
（酵母の写真が・・・全然なかった。汗）
焼いたパンは、全粒粉たっぷりのクッペです。
ありがたいことに、今回も満席御礼。
遠く新潟からの生徒さんもお越しくださいました。
毎月通ってくださっている富山の生徒さん同様、
交通費も時間もかけて来てくださって
ありがたいなぁと感謝です。
先日にひきつづき、またバタフライピー。
袋で追加購入してしまいました（笑）
スープはミネストローネです。
スペースの関係で、レシピ提供はないのですが、
ブロックベーコンといろいろお野菜、
何でもかんでも同じ大きさに切りそろえたら
トマトベースで煮込むだけです。
お野菜の他に、ブロックベーコンと大豆水煮も入れました。
バウムクーヘンのお差し入れも。
Yさん、ありがとうございます。
ランチタイムは、
ご試食分のパンが少な目なので、
予め用意したものもお出ししました。
今回、あわただしくて、
当日の写真があまり撮れていなくて…
特に酵母の写真が全くナシ（汗）
前日夜に焼き上がりを撮っておいたものを、ご参考までに。
・レーズン酵母のクッペ（予習用^^;）
・HBで酒種酵母のレーズンブレッド
・レモン酵母の食パン
レッスン後に残ったのをカットしてパチリ。
みなさんにお出ししたのよりも
こちらにレーズンが偏っていたみたい。
残念～、こちらをお出ししたかった。
あまり意味はないですが、
レモンシロップを仕込んだので背景に。
今回も、
はじめましての方も古くからの方も、
その中間の方も、まぜこぜのお顔ぶれ。
初対面同士がほとんどでした。
はじめてお越しの方にも
リラックスして過ごしていただけるよう、
お互いに、さりげない気遣いをしてくださる。
気持ちのいいオトナな女性ばかり。
終始、明るい雰囲気でレッスンを進められて、
生徒さん皆さんに、感謝でいっぱいです。
ありがとうございます。
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今回の内容はレクチャーが多く、
分からないことが分からない、
という場面もあったかもしれません。
自家製酵母づくりは、自身で経験すればするほど
疑問がたくさん湧いてくる酵母なので、
困ったときにはご連絡ください。
まずは、
お持ち帰り生地のパンが
無事焼けていることを祈っています！
ご参加をありがとうございました。
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次回の「自家製酵母はじめてレッスン」は、
3月19日(火)
春特レッスンで、ご案内中です。
まだお席に余裕がありますので、
ご興味ある方のご参加、お待ちしております。
ビジター参加も可能です。
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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