レーズン酵母の「ポティッツェン」、ラッピングと活用編

今月の、自家製酵母フリークラスで焼いた
「ポティッツェン」

その後の様子と、載せそびれた写真があるので
一緒に、もう1エントリー。

今回、
お持ち帰りには、簡単にクリスマスラッピングをしました。

20181110-IMG_6580 (3)(*)

昔、ラッピングをかじった時期があって、
この、すべてがオモテ面になるリボン結びには感激。
輪っか・結び目・たれ、すべてに柄がでます。
太いリボンには必須。見栄え良く仕上がります。

**

さて、
その後、ご参加の生徒さん、
ポティッツェンは無事食べ終わったでしょうか。

私は、試作やご試食分の残りなど、
中途半端なパンがたっぷり残っていたので、
ラスクにしてしまいました。

20181129-DSCT7026 (2)

ポティッツェン自体も長持ちしますが、
ラスクならさらに気長に食べられます。

薄くスライスしたら、
じわじわ、120℃くらいの低温で乾燥焼きして・・・

20181124-DSCT6375 (2)

そのまま朝までオーブンに入れておくと
サックサクのラスクのできあがり。
(↑が夜の室内灯・↓が朝の自然光)

20181124-DSCT6418 (2)

ぐるぐる部分のパンがちょっと欠けやすいですが、
軽くて、さっくり。

20181129-DSCT7015 (2)

お砂糖加えずに充分の甘さです。
手間もかからず、美味しく仕上がりました。

ラスクは基本どんなパンでも作れますが、
このポテッツェンはお手軽!
レーズン酵母と思うと贅沢な気もします。

ご参考までに。

 

**

Fujifilm X-T2 ・ XF35mmF1.4 R
(*) Canon EOS 6D ・ Carl Zeiss Distagon T* 1.4/35mm

 

 

レッスン最新情報

[2021/4/2 更新]

■ 天然酵母🍞パン教室

・2021年度前期(4~9月)コースレッスン…受付中 残席わずか

・自家製酵母はじめてレッスン…4・5月開催  4月満席 5月受付開始
・ホシノ酵母はじめてレッスン…3/19金 終了(満席)次回未定

・オンライン講座vol.3「ショコラエピ2種」…受付中 4/1~5/31開催
ショコラエピ2種~レッスン
・オンライン講座vol.2「黒豆塩バターマフィン・ミニ食パン」…3月末まで
20210329-page6

.

■ 写真📸ワークショップ

・4~6月開催 火曜クラス(4/28、5/12、5/26、6/16)全4回 …お申し込み受付スタートしました
.

ランキング参加中。
ポチっと応援、励みになっています♪
にほんブログ村 料理ブログ 天然酵母パン作りへ にほんブログ村

わかば工房インスタグラム更新中♪
わかば工房インスタグラムへ