レーズン酵母の「ポティッツェン」、ラッピングと活用編

今月の、自家製酵母フリークラスで焼いた
「ポティッツェン」

その後の様子と、載せそびれた写真があるので
一緒に、もう1エントリー。

今回、
お持ち帰りには、簡単にクリスマスラッピングをしました。

20181110-IMG_6580 (3)(*)

昔、ラッピングをかじった時期があって、
この、すべてがオモテ面になるリボン結びには感激。
輪っか・結び目・たれ、すべてに柄がでます。
太いリボンには必須。見栄え良く仕上がります。

**

さて、
その後、ご参加の生徒さん、
ポティッツェンは無事食べ終わったでしょうか。

私は、試作やご試食分の残りなど、
中途半端なパンがたっぷり残っていたので、
ラスクにしてしまいました。

20181129-DSCT7026 (2)

ポティッツェン自体も長持ちしますが、
ラスクならさらに気長に食べられます。

薄くスライスしたら、
じわじわ、120℃くらいの低温で乾燥焼きして・・・

20181124-DSCT6375 (2)

そのまま朝までオーブンに入れておくと
サックサクのラスクのできあがり。
(↑が夜の室内灯・↓が朝の自然光)

20181124-DSCT6418 (2)

ぐるぐる部分のパンがちょっと欠けやすいですが、
軽くて、さっくり。

20181129-DSCT7015 (2)

お砂糖加えずに充分の甘さです。
手間もかからず、美味しく仕上がりました。

ラスクは基本どんなパンでも作れますが、
このポテッツェンはお手軽!
レーズン酵母と思うと贅沢な気もします。

ご参考までに。

 

**

Fujifilm X-T2 ・ XF35mmF1.4 R
(*) Canon EOS 6D ・ Carl Zeiss Distagon T* 1.4/35mm

 

 

*

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[2021/7/28 更新]

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
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