ホシノ薔薇酵母の「パンケーキ」
コースレッスン「酵母のお菓子」コース
10月からの後半がスタートしました。
初回は「厚焼きパンケーキ」です。
↑写真の奥にちらりと見えている、
猫の形のパンケーキ。
それに加えて、今年は
かぼちゃの形のパンケーキも。
フルーツをたくさん乗せて、
甘さひかえめ生クリームも添えて
いただきました。
ホシノ酵母は、
これまで丹沢酵母一辺倒だったのが
先日の薔薇酵母の扱いやすさに感動して
今回のパンには『ホシノ薔薇酵母』を使っています。
お菓子のクラスでは、薔薇酵母を
使っていくことになりそうです。
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こちらのかぼちゃ写真は、後日撮影。
ラップにしっかり包んでおいたパンケーキは
レンジで10～20秒でほかほかに戻ります。
かぼちゃあんとマスカルポーネと
追いパンプキンシードをパラパラと。
たまりません～。
そして最後ににゃんこパンケーキ。
レッスン当日のデモ用の生地で、
何を焼こうかと考えましたが
レッスンと同じパンケーキに。
そしてさらに、
試作時にパンケーキミックスで
焼いたのも写真どうぞ。
ブラックココア入りも焼きました。
当たり前ですが、
定番の、ホットケーキの味です。
やはり、ホシノで時間をかけて仕込んだパンケーは
味わいも食感も別ものになります。
ホシノ酵母の場合は、
時間のあるときに生地を仕込んで発酵させておき、
発酵終了と同時に焼いてもOKですし、
冷蔵庫で、2日くらいまでなら保存できるので
食べたいタイミングで、出して焼いて、
焼きたてを味わってみてください。
今年のご参加もありがとうございました♪
3年めのお菓子クラス。
そろそろ一巡もしてご参加者さんも
落ち着いてきました。
今年度が最終回になりそうな雰囲気です。
（来年度に関しては未定です）
11月～2月のレッスンは、
土曜クラスにご案内できますので
ご参加お考えの方は、ぜひこの機会にどうぞ。
案内はこちらのページでしています。
https://mariko.biz/brdclass/日程はこちらのページです。
https://mariko.biz/schedule/
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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