サワードゥ

カンパーニュが続いたので また、やわらかいパンに戻ってきました。 戻り先はやはり・・・ 「 ...

年明け第二弾のパンは、 「パン・ド・カンパーニュ」 うっかり沼にはまってしまいました。 こ ...

サワードゥの投稿は久しぶりですね。 当初の勢いはなくなりましたが（笑） その後も定期的にお ...

最初におしらせ 11/4予定の「自家製酵母はじめてレッスン」 定員に達しました。 日程を調 ...

今月の食パンのクラスでは、 「米粉湯種」を使った食パンをレッスンしています。 レッスンレポ ...

「ヨーグルトブレッド」を焼きました。 前回のパンと同じ、 加糖サワードゥスターター使ってい ...

今月のホシノ応用C振替クラス、 次回のメニューのひとつが「レーズンブレッド」 偶然にも、自 ...

「ポップオーバー」といえば、 5年前にブームが来て・そして去っていった あの、シューのよう ...

サワードゥでフルーツのパン、5連投です。 1.オレンジ 2.バナナ 3.ラズベリー 4.マ ...

「マンゴーひまわりパン」を サワードゥ（サワー種）で焼きました。 昨年の夏特レッスンで作っ ...

先日、お店のフルーツコーナーで 1パックのラズベリーを購入。 生食もしましたがなかなか食べ ...

昨日焼いたパン 「オレンジブレッド」 水分には、オレンジジュース。 オレンジピールも混ぜ込 ...

家族そろって、おうちごはんの機会が増えた最近は、 具乗せなども一緒にできる「ピザ」の出番が ...

今年春先に、 オートミールが品切れになっていたようですね。 5月ごろ、買い足そうと思ってお ...

レッスンでカイザーゼンメルを作ったら カイザーブームが再燃。 レッスン中、生徒さんに 「ス ...

ホシノ酵母や自家製酵母と平行して サワードゥのパンも相変わらず焼いています。 今回のパンは ...

サワードゥの「ミルクブレッド」 仕込み水に牛乳を使い、 ミルク風味豊かなパンです。 スキム ...

うどん用の地粉「農林61号」 これでハード系のパンを焼かれる方を 最近よく拝見していて、 ...