Thumbnail of post image 060

ホシノ酵母,自家製酵母,サワードゥ

レッスンメニューの 「枝豆チーズリュスティック」を焼いたあと、 同じ素材でカンパーニュを作 ...
Thumbnail of post image 082

自家製酵母,サワードゥ,フード・お菓子

5月の爽やかな気候もそろそろ終わりに近づき、 蒸し暑い時期がやってきそうな今日この頃。 ど ...
Thumbnail of post image 095

自家製酵母,サワードゥ,フード・お菓子

「ミルクハース」のレッスンレポからのつづきで、 エントリーに入りきれなかったアレンジパンと ...
Thumbnail of post image 044

サワードゥ,フード・お菓子

イマドキの映えスイーツ「マリトッツォ」 サワードゥで、ちいさなブリオッシュを焼いて 47% ...
Thumbnail of post image 003

ホシノ酵母,自家製酵母,パン,サワードゥ

3種の酵母でカンパーニュを焼きました。   ホシノ酵母 全粒粉を15%程度配合し ...
Thumbnail of post image 060

自家製酵母,サワードゥ

・写真ワークショップ(カメラ講座) ・パン教室オンライン講座 ・自家製酵母はじめてレッスン ...
Thumbnail of post image 062

ホシノ酵母,サワードゥ,応用コース

今月の最初に開催したレッスン 応用Dコースの最終メニュー 「クロワッサン」と「クロッカン」 ...
Thumbnail of post image 106

パン,サワードゥ

また!焼きました。 サワードゥの「パンドミー」 いくつか前のエントリーにupしたばかりで、 ...
Thumbnail of post image 017

パン,サワードゥ

カンパーニュが続いたので また、やわらかいパンに戻ってきました。 戻り先はやはり・・・ 「 ...
Thumbnail of post image 127

ホシノ酵母,自家製酵母,パン,サワードゥ

年明け第二弾のパンは、 「パン・ド・カンパーニュ」 うっかり沼にはまってしまいました。 こ ...
Thumbnail of post image 080

サワードゥ,パン,フード・お菓子

サワードゥの投稿は久しぶりですね。 当初の勢いはなくなりましたが(笑) その後も定期的にお ...
Thumbnail of post image 017

自家製酵母,パン,サワードゥ

最初におしらせ 11/4予定の「自家製酵母はじめてレッスン」 定員に達しました。 日程を調 ...
Thumbnail of post image 167

自家製酵母,パン,サワードゥ

今月の食パンのクラスでは、 「米粉湯種」を使った食パンをレッスンしています。 レッスンレポ ...
Thumbnail of post image 099

パン,サワードゥ

「ヨーグルトブレッド」を焼きました。 前回のパンと同じ、 加糖サワードゥスターター使ってい ...
Thumbnail of post image 055

パン,サワードゥ

今月のホシノ応用C振替クラス、 次回のメニューのひとつが「レーズンブレッド」 偶然にも、自 ...
Thumbnail of post image 157

自家製酵母,サワードゥ,フード・お菓子

「ポップオーバー」といえば、 5年前にブームが来て・そして去っていった あの、シューのよう ...
Thumbnail of post image 195

パン,サワードゥ

サワードゥでフルーツのパン、5連投です。 1.オレンジ 2.バナナ 3.ラズベリー 4.マ ...
Thumbnail of post image 048

パン,サワードゥ,ねこ

「マンゴーひまわりパン」を サワードゥ(サワー種)で焼きました。 昨年の夏特レッスンで作っ ...
Thumbnail of post image 190

サワードゥ,パン

先日、お店のフルーツコーナーで 1パックのラズベリーを購入。 生食もしましたがなかなか食べ ...
Thumbnail of post image 008

パン,サワードゥ

昨日焼いたパン 「オレンジブレッド」 水分には、オレンジジュース。 オレンジピールも混ぜ込 ...
Thumbnail of post image 134

パン,サワードゥ,フード・お菓子

家族そろって、おうちごはんの機会が増えた最近は、 具乗せなども一緒にできる「ピザ」の出番が ...
Thumbnail of post image 133

自家製酵母,サワードゥ,フード・お菓子

今年春先に、 オートミールが品切れになっていたようですね。 5月ごろ、買い足そうと思ってお ...
Thumbnail of post image 066

パン,サワードゥ

レッスンでカイザーゼンメルを作ったら カイザーブームが再燃。 レッスン中、生徒さんに 「ス ...
Thumbnail of post image 055

パン,サワードゥ

ホシノ酵母や自家製酵母と平行して サワードゥのパンも相変わらず焼いています。 今回のパンは ...
Thumbnail of post image 111

パン,サワードゥ

サワードゥの「ミルクブレッド」 仕込み水に牛乳を使い、 ミルク風味豊かなパンです。 スキム ...
Thumbnail of post image 137

パン,サワードゥ

うどん用の地粉「農林61号」 これでハード系のパンを焼かれる方を 最近よく拝見していて、 ...
Thumbnail of post image 166

パン,サワードゥ

サワードゥの「ライ麦食パン」焼きました。 断面はこちら。 くすんだ色がライ麦らしい。 配合 ...
Thumbnail of post image 035

パン,サワードゥ

サワー種を起こしたら やはりライ麦入りのパンは焼かないと! ということで、 ライ麦カンパー ...
Thumbnail of post image 121

パン,サワードゥ

しばらくサワードゥブレッドが続いております。 作ってみたいものを、ひととおり作らないと す ...
Thumbnail of post image 089

パン,サワードゥ

また!サワー種のパンです。 [→第1弾はこちら][→第2弾はこちら] 今回のサワードゥブレ ...