パン

最近、自家製酵母スイッチが入り、ホシノの話題がオヤスミしております。。。 またまたこちらも ...

季節はずれの「ショコラクグロフ」 夏みかん酵母を、ようやく使い切り。 この酵母、シンプルな ...

ホップ酵母の全粒粉食パンが焼きあがりました。 「ホップ酵母」は、いわゆる「ホップ種」とはち ...

今年の梅しごと。 　 材料をあまり多く調達しなかったので、今年は、ここのエントリーでもちら ...

昨日は、「天然酵母はじめてレッスン」 2か月半ぶりの開催でした。 このレッスンは、基本のパ ...

いちご酵母のパンが焼けました。 「山食」と、「ミニ食パン」と「プチパン」。 生クリームがあ ...

今年に入ってから、「Myレッスン」の記事がすこし多めです。教えること（アウトプット）も大切 ...

このエントリーからのつづきです。 「イングリッシュマフィン」と同時進行で作ったのは、 ドイ ...

今月も、パン教室はAコースからスタートしています。今回は朝食用のシンプルなパンがテーマ。イ ...

明日からはじまる、6月のマンスリーレッスン。 最終試作をようやく終えて、撮影も陽のあるうち ...

この小麦畑見学会エントリーからのづきです。 最後に池田さんからハナマンテンの粉をいただきま ...

昨日は、パンラボの池田さんにお誘いいただいて、小麦畑見学に行ってきました。 ご一緒したのは ...

この4月から、第15期がはじまった写真ワークショップ。 毎月月末に開催しています。5月は第 ...

フランスパンに続いて「セーグルノアレザン」です。 このパンは、焼き上がったそのままでは、な ...

先週は、週の後半Eコースのレッスンがつづきました。 今回が2巡目となるこのコース。ハード系 ...

この土日はとーっても暑かったですね。 そんな二日間は、パン教室Cコースの開催でした。暑い中 ...

今月のCコースでは「レーズンブレッド」を焼いています。 レーズンは「サルタナ」と「カリフォ ...

先週はマンスリーコースのレッスンを開催していました。 マンスリーは、毎月内容が変わる、単発 ...