酒種(米麹酵母)

酒種酵母検証がつづいています。 今回は、 「50％全粒粉ブレッド」です。 文字どおり、粉の ...

今日もまた、酒種酵母のパン！ せっせと焼いています。 「大人のパンプキンブレッド」後期「ホ ...

まだまだつづく酒種酵母。 作ってはupし、の「焼きました日記」になりつつあります。 今回は ...

「はじめてレッスン」でいつもお目見えしている
プチパン。
ホシノ酵母・自家製酵母につづき、 ...

酒種酵母のパン
ホームベーカリーお任せ焼きを試してみました。
「生食パン」のレシピです。

タイトルのとおり、
またまた、酒種酵母の生食パンです。
もう飽きられているかもしれませんが ...

前エントリーの酒種酵母のリッチなパン、 予想どおりのおいしさが嬉しくて、 またまたバターロ ...

美味しい美味しいバターロールが焼けました。 酵母は最近よく登場している「酒種酵母」で バタ ...

最近、食パンをたくさん焼く機会があり、 冷凍してもとても食べきれる量ではなかったので 「ク ...

酒種酵母を再開してから、1ヶ月弱。 その間、レッスンだったり急な仕事だったりと 途中、全然 ...

今日、8月5日は発酵の日。 語呂合わせで「ハッ8 コウ5」 マルコメさんが制定されたのだそ ...

2年半前の冬にマイブームだった酒種酵母。 甘酒を仕込んでから酵母にしたり、いろいろな起こし ...

今月は、自家製酵母の「はじめてレッスン」も 開催しました。 レーズン酵母の起こし方を中心に ...

このところ、酒種酵母を”えこひいき”気味。 今日焼いたのは、酒種3度目にしてようやく 「あ ...

遅ればせながら、最近、甘酒を作るようになり、 麹が手放せなくなりました。 甘酒は毎日のスム ...