自家製酵母

ライ麦のパンつづきで、今回は 「いちじくとくるみのライブレッド」 油脂も砂糖も入れたやわら ...

サワードゥの「ライ麦食パン」焼きました。 断面はこちら。 くすんだ色がライ麦らしい。 配合 ...

今年も、梅仕事の時期がすでに到来。 梅酒・梅シロップ・梅酵母などなど 梅仕事関係の情報が、 ...

サワー種を起こしたら やはりライ麦入りのパンは焼かないと！ ということで、 ライ麦カンパー ...

あるとき、急に使いたくなる素材ってありませんか。 どうしても使い切りたいのもですが どうし ...

しばらくサワードゥブレッドが続いております。 作ってみたいものを、ひととおり作らないと す ...

ようやく、ようやく。 待ちに待ったレッスンの再開をしました。 3/24が春特レッスン最終日 ...

また！サワー種のパンです。 ［→第1弾はこちら］［→第2弾はこちら］ 今回のサワードゥブレ ...

サワードゥブレッド、最初のパンが 美味しかったのに気をよくして第二弾。 次は、食パンにする ...

サワードゥブレッドが焼けました。 念願の、初サワー種が出来上がったので 早速焼いてみること ...

先日、実家からの帰りにふとお店に寄ったら 6月に入ったというのに苺が売られていました。 し ...

一昨日焼いたパン。 全部並べてみました。 夜、寝る直前にに仕込んで発酵、 朝から分割に入り ...

前エントリーで「全粒粉パン」のまとめを したばかりだというのに、 また！ 全粒粉食パンを焼 ...

全粒粉のパン特集です。 ひとつの生地で数種類だったり、 逆に、いろいろな生地で同じパンだっ ...

このところのパン作りは、 食パンを必ず焼いています。 ほんの1斤の食パン、もしくは高々半斤 ...

この1か月で、何度も焼いた「メロン食パン」 最後のエントリーとして、 ホームベーカリー（H ...

今年のミントは、 大袋で入手したキューバミントが大活躍。 とても勢いの良い酵母で、香りもよ ...

タイトル、長いです（笑） しかも、どんなパンですか？って感じですね。 本日は、 「1つの生 ...