パン,自家製酵母

ライ麦のパンつづきで、今回は 「いちじくとくるみのライブレッド」 油脂も砂糖も入れたやわら ...

パン,自家製酵母

サワードゥの「ライ麦食パン」焼きました。 断面はこちら。 くすんだ色がライ麦らしい。 配合 ...

パン,自家製酵母

今年も、梅仕事の時期がすでに到来。 梅酒・梅シロップ・梅酵母などなど 梅仕事関係の情報が、 ...

パン,自家製酵母

サワー種を起こしたら やはりライ麦入りのパンは焼かないと! ということで、 ライ麦カンパー ...

パン,自家製酵母

あるとき、急に使いたくなる素材ってありませんか。 どうしても使い切りたいのもですが どうし ...

パン,自家製酵母

しばらくサワードゥブレッドが続いております。 作ってみたいものを、ひととおり作らないと す ...

自家製酵母コース,パン,自家製酵母

ようやく、ようやく。 待ちに待ったレッスンの再開をしました。 3/24が春特レッスン最終日 ...

パン,自家製酵母

また!サワー種のパンです。 [→第1弾はこちら][→第2弾はこちら] 今回のサワードゥブレ ...

パン,自家製酵母

サワードゥブレッド、最初のパンが 美味しかったのに気をよくして第二弾。 次は、食パンにする ...

パン,自家製酵母

サワードゥブレッドが焼けました。 念願の、初サワー種が出来上がったので 早速焼いてみること ...

パン,自家製酵母

先日、実家からの帰りにふとお店に寄ったら 6月に入ったというのに苺が売られていました。 し ...

パン,自家製酵母,フード・お菓子

一昨日焼いたパン。 全部並べてみました。 夜、寝る直前にに仕込んで発酵、 朝から分割に入り ...

パン,自家製酵母

前エントリーで「全粒粉パン」のまとめを したばかりだというのに、 また! 全粒粉食パンを焼 ...

パン,天然酵母,自家製酵母

全粒粉のパン特集です。 ひとつの生地で数種類だったり、 逆に、いろいろな生地で同じパンだっ ...

パン,自家製酵母

このところのパン作りは、 食パンを必ず焼いています。 ほんの1斤の食パン、もしくは高々半斤 ...

パン,天然酵母,自家製酵母

この1か月で、何度も焼いた「メロン食パン」 最後のエントリーとして、 ホームベーカリー(H ...

パン,自家製酵母,フード・お菓子

今年のミントは、 大袋で入手したキューバミントが大活躍。 とても勢いの良い酵母で、香りもよ ...

パン,自家製酵母

タイトル、長いです(笑) しかも、どんなパンですか?って感じですね。 本日は、 「1つの生 ...