天然酵母

今年のミントは、 大袋で入手したキューバミントが大活躍。 とても勢いの良い酵母で、香りもよ ...

タイトル、長いです（笑） しかも、どんなパンですか？って感じですね。 本日は、 「1つの生 ...

今日も、パンを2種類ご紹介。 1つの生地で2種のパンは少しおやすみして、 アントシアニンつ ...

昨日のお昼は、ソフトフランスを焼いて 「明太フランス」にしました。 家族のリモートワーク＆ ...

パッと目を引くパン「メロン食パン」 焼きあがった直後の 型に入ったメロン食パンのほうが、 ...

先月焼いたパンです。 ブログヘッダ等にも写真を使っているので あれ？と思われた方もいらっし ...

レーズン酵母で菓子パン生地をこねて 今日も2種類のパンです。 菓子パン生地はたくさん応用が ...

ブリオッシュ生地のパン、 3種類焼けました。 酵母はゆず酵母で 「角食」「シュクレ」「チー ...

今月5月のパン焼き第一弾は、 「キューバミント」のミント酵母で。 ちょうど夏日になった今日 ...

いつかのレッスンで作った「ふっくらピザパン」 薄いピザ生地ではなく、 厚いパン生地にピザソ ...

1つの生地で2種のパン。 第何弾くらいになるでしょうか。 ブログにupしていないのもあるの ...

レッスン用に準備している小麦粉。 いつもはあっと言う間に使い切るので 賞味期限など気にする ...

白い食パンを焼いておくと安心なので 「生クリーム食パン（パンドミ）」 を焼きました。 せっ ...

缶詰のココナッツミルクを持て余していたので パンに使うことにしました。 今月が期限のホシノ ...

連載になりつつある？ 「1つの生地で2種のパン」 今回は、自家製酵母のカレー生地を使ったパ ...

まだまだ ひとつの生地で2種のパン のエントリーがつづきます。 先月のレッスン以来の、 ホ ...

明日は復活祭。 以前作ったホットクロスバンズを 久しぶりに作ってみました。 ただ今マイブー ...

また 例によって 1つの生地から2種のパンシリーズ。 今回は両方とも食パンなので 食パンの ...

最近のパンづくりの充実ぶりといえば、 家族も居るので需要が増え 一日1斤ペースで焼いていま ...

本日のおうちパン。 レーズン酵母の元種、種継ぎ3回目。 まだまだ元気な酵母を使って ライ麦 ...

前の投稿で、たまたま焼けた 「フランス食パン」 結びに ”もう一度作りたい！”と、 意欲を ...

家に居る時間が長いので、 毎日、粉と戯れています。 本日のパンは自家製酵母で2種。 「まし ...

自家製酵母はじめてレッスンのお知らせです。   次回開催は、こちらのページ（↓） ...

春特レッスン、 自家製酵母はレーズン酵母につづいて 「いちご酵母」で、3種の「白パン」を焼 ...

にゃんこパンまとめ記事はこちら↓ にゃんこパン   ** 2年ぶりの「にゃんこパ ...

コースレッスンお申込みありがとうございました。 ひとまずの受付を締めさせていただき、 本日 ...

3月「春の特別レッスン」ご案内です。 すべて単発ご参加可能のワンデイレッスンです。 今回の ...

【お知らせ】4月からのコースレッスン受付中（→こちらです） ** 前エントリーの「ライ麦コ ...

【お知らせ】 4月からのコースレッスン受付3/14まで（→こちら★） ** 春特レポートが ...

最初にお知らせです。 4月からのコースレッスン、現在受付期間中です。 3/14まで受付しま ...