天然酵母

ミニトマト酵母を起こしたので、 トマトジュース入り生地を仕込みました。 「トマトチーズちぎ ...

今月の「自家製酵母基礎クラス」 3回めとなる今回も、 レーズン酵母を使ってのレッスンです。 ...

レーズン酵母の 「チョコオレンジミニ食パン」 焼きました。   基本のパン生地に ...

米粉パンブーム、 静かに始まりました（私の中でだけ） 前回つくった3種のパンの中では 米粉 ...

小麦粉の値上げが続くなか、 米粉の存在が話題にのぼります。 私の知っている範囲での米粉パン ...

ホシノ酵母コースレッスン、 今月も終了しました。 月初めなのであっという間ですね。 2年で ...

ホシノ酵母のコースレッスン。 この、応用コースは、 2015年にはじまり、 2016年、2 ...

7月の自家製酵母レッスンの準備に とりかかっています。   「ミニトマト酵母」 ...

5月の酒種酵母メニュー 「お惣菜パン」のレッスン後 アレンジしたパンを ずらりとご紹介しま ...

昨日のお昼ごパンは 食パンでサンドイッチ。 いつも安定の「たまごサンド」 きゅうりとハムも ...

月の下旬は酒種酵母のクラスです。 先月スタートしたこのコース、 ようやく第2回のレッスンで ...

ジャスミンティ酵母、 4月におこしはじめて 随分と楽しませてもらいました。 そろそろ酵母も ...

今週から 酒種のクラスがはじまるので、 大きな瓶で酵母の種継ぎをして 酒種酵母にシフトチェ ...

このエントリーからのつづきです。 レーズンバタートップ   レーズンシュガーボー ...

今月は、 ホシノクラスに続いて、 自家製酵母クラスも「レーズンブレッド」でした。 こちら↓ ...

パン焼きディ、 この記事からのつづきです。 今回の2つのパンは、 酵母違いでの焼き比べでし ...

昨日のパン焼きディは 4種類のパンを焼きました。 前日の夜に4つの生地を冷蔵庫に入れ、 翌 ...

今月は、 「自家製酵母はじめてレッスン」を行いました。 不定期での開催をしています。 毎回 ...

前のエントリーからのつづき。 米粉パンが良い生地にできたので、 今度は酒種で焼いてみること ...

とても欲張りなパンを焼きました。 伝えたいことは、 タイトルにすべて盛り込んであります（笑 ...

すでに書いているレッスンレポートはこちら↓ ホシノ酵母の「コーンパン」 エアリーでふっくら ...

ホシノ酵母・応用コース。 今月のレッスンが終了しました。 GW中でしたが、 皆様お揃いいた ...

前エントリーからのつづき。 前は同じ生地からの展開でしたが、 今度はすべて別生地で焼いてい ...

最近焼いた酒種酵母のパン、つづきです。 前のエントリーはこちら   今回も、酒種 ...

GW真っ只中ですね。 世の中も、我が家の中もリラックスムード。 そんな中ですが、今月のレッ ...

ここ最近焼いた、 酒種酵母の食パンたちです。 相変わらず食パンばかり焼いています（笑） ...

新しいレッスンがスタートしました。 パン教室を開講して約15年ほど、 イースト、ホシノ酵母 ...

作ってから1週間ほど経ってしまった 花茶酵母の元種で、 ホットケーキを焼きました。 元種に ...

この4月から、 新・「自家製酵母」基礎コースレッスンがはじまりました。 ”新”というのは、 ...

ホシノ丹沢酵母でリッチな配合の食パン 「ホテルブレッド」 を焼きました。 今月上旬のホシノ ...