【ご案内】2020年度後期レッスン「ホシノ応用D・ホシノ食パンP・自家製酵母基礎N」
常時換気・消毒液設置・参加人数の引き下げなどの 感染防止策をほどこして、レッスンをしており ...
「50％全粒粉ブレッド」ミックス自家製酵母で全粒粉の香り豊か
夏以来しばらくご無沙汰していた「プラム酵母」 週1の”酵母お世話ディ”に、様子を見ていたら ...
ピンクの「ツォップ（四つ編みパン）」と、アレンジ角食パン
ブリオッシュにつづいて、 今月の応用クラスでは 「ツォップ」編みパンも作りました。 紫芋生 ...
リッチ生地の「ブリオッシュ」ホシノ酵母で深い味わい
今年度後期のレッスンがはじまりました。 今期は、 「ホシノ応用」「ホシノ食パン」「自家製酵 ...
ひさしぶりの写真さんぽ、彼岸花に間に合いました
数日前のご近所さんぽより、今年の彼岸花。 カメラ持っての散歩はひさかたぶり。 川越街道沿 ...
自家製酵母・サワードゥのフランスパン生地で、お惣菜系のパンあれこれと
最初におしらせ 11/4予定の「自家製酵母はじめてレッスン」 定員に達しました。 日程を調 ...
【ご案内】自家製酵母はじめてレッスン 11月（レーズン酵母づくり）
「自家製酵母はじめてレッスン」のお知らせです。 現在募集中のご案内はこちら↓です 【ご案内 ...
涼しくなるとリッチなパンが恋しい「ブリオッシュナンテール」すだち酵母
すだち酵母の 「ブリオッシュナンテール」 を焼きました。 ブリオッシュ ｘ 柑橘 はお似合 ...
その後の「レーズン酵母のレーズンブレッド」アップグレードver.
今月のレッスンで焼いた 自家製酵母の「レーズンブレッド」 3種のうちの、3つ山タイプのパン ...
レーズン酵母はやっぱりレーズンパン！「レーズンブレッド」と「シュガーレーズンボール」
今月の自家製酵母クラスは、 レーズン酵母の「レーズンブレッド」でした。 基本のレーズン酵母 ...
すだち酵母の食パン2種「生クリーム全粒粉食パン」「ホワイトチョコのミニ角食」
すだちを使った「メロンパン」と同時進行で、 すだち酵母を起こしました。 柑橘の酵母を起こす ...
徳島名産すだちで、ホシノ丹沢酵母の「すだちメロンパン」
ブログのデザインを変えました。 管理画面からずっと警告を受けていた、 データベースMySQ ...
味わい深い、ホシノ丹沢酵母の「レーズンブレッド」3つ山が可愛い山食です
このところ、レッスンが続いているのでレポも続々と。 パン1つにつき1記事にして、 長くなり ...
コーンパンのアレンジで、コーンたっぷり「とうもろこし食パン」
先日のレッスンで紹介した、 「切りっぱなしコーンパン」と同じ生地で 食パンを焼きました。 ...
切りっぱなしでカンタン。ホシノ酵母の「コーンパン」
今月は、ホシノ酵母のコースレッスン 振替クラスがありました。 メニューはレーズンブレッドと ...
しっとりパウンドケーキ仕様の「チョコレートブレッド」ホシノ丹沢酵母
「米粉湯種食パン」につづいて、 今月の食パンその2は、 「チョコレートブレッド」 ココアブ ...
「米粉湯種食パン」米粉のやわらか食感・湯種のもちもち食感・焼くとさくさく食感
今月の食パンのクラスメニューは 「米粉湯種食パン」 米粉をそのまま配合するのではなく、 米 ...
酵母を変えたり、くるみを入れたり、アレンジも楽しい「米粉湯種のパン」
今月の食パンのクラスでは、 「米粉湯種」を使った食パンをレッスンしています。 レッスンレポ ...