7月なので星の型で七夕気分「イングリッシュマフィン」と「星パン」
メールマガジン、第200号を発行しました。 普段、メルマガへの返信はほとんどないのですが、 ...
梅雨の時季は梅酵母が元気。「全粒粉食パン」で成形の比較をしてみました
今年も梅仕事の時季ですね。 SNSのタイムラインには梅の投稿がたくさん！ 例にもれず、私も ...
ホシノ酵母とレーズン酵母で、白く輝く「はるゆたかのカンパーニュ」
カンパーニュ、相変わらず焼いています。 先月のカンパーニュ記事↓で、 合計7種類のパンをu ...
タイム酵母の「トマトチーズブレッド」同じ素材で2種類のパン
同じ素材で2種類のパンを焼きました。 同じ生地で2種類・3種類というのは よくあるパターン ...
バジル酵母の「オニオンチーズカンパーニュ」
前のエントリーで、 最近のカンパーニュをまとめたつもりだったのに 自家製酵母カンパーニュの ...
枝豆チーズカンパーニュと、その他、5月に焼いたカンパたち
レッスンメニューの 「枝豆チーズリュスティック」を焼いたあと、 同じ素材でカンパーニュを作 ...
5月の自家製酵母は「リュスティック」具材入りで楽しみました
今月の自家製酵母クラス。 教室のレポートです。 今月のメニューは「リュスティック」。 フラ ...
ラベンダー酵母のミニ食パン、手作りの紙型で焼きました。
先日の、ラベンダー酵母のミニ食パン またまた焼きました。 （ちょっと酸味が出てしまい原因追 ...
最近の自家製酵母たち。出したついでにｐHを調べてみました。
前のエントリーの最後にも書いた自家製酵母。 この季節は、 お花たちがつぎつぎと入れ替わるの ...
ラベンダー酵母の初焼きパンは「ホワイトチョコ食パン」
［おしらせ］ 今年度スタートの「ホシノ酵母・基礎Aコース」 6～9月に、土曜クラスを追加し ...
ミント酵母の定番「チョコミントブレッド」今年はハッカ酵母です
教室からのお知らせ。 6月は、「ホシノ天然酵母はじめてレッスン」の 単発講座の開催がありま ...
元種＆捨て種活用の蒸しパンで「しましま蒸しパン」
5月の爽やかな気候もそろそろ終わりに近づき、 蒸し暑い時期がやってきそうな今日この頃。 ど ...
リング型で「ローズブレッド」。ミント酵母のココア味です
前エントリーで焼いた「ローズブレッド」 とりあえずパウンド型にしましたが カクカクしている ...
「紫芋うずまきパン」「ローズブレッド」「リュスティック」自家製酵母のパンたちを、ブリーチーズでいただきました
自家製酵母のパンたちを、 ブリーチーズで楽しみました。 まずは八重桜酵母の「紫芋うずまきパ ...
「ミルクハース」アレンジと、おいしい食べ方提案
「ミルクハース」のレッスンレポからのつづきで、 エントリーに入りきれなかったアレンジパンと ...
いちご酵母の「ミルクブレッド」ふわふわ食パンはフルーツサンドに
4月の自家製酵母クラス。 いちご酵母で「ミルクハース」ともうひとつ 「ミルクブレッド」もレ ...
「ミルクハース」通称うり坊パン。4月の自家製酵母は「いちご酵母」です
4月の自家製酵母レッスン メニューは、「ミルクハース」でした。 このカタチから通称「うり坊 ...