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自家製酵母の「ドーナツ」は、成形いろいろ、焼成いろいろ
自家製レーズン酵母 今月のメニューは「ドーナツ」でした。 いろいろなドーナツを作ったので ...
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普段のパンは白い食パン。自家製レーズン酵母の「生食パン」
昨日焼いたパン2つ。 白い食パンが在庫切れしていたので 朝から仕込んで夕方焼きました。 ち ...
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「全粒粉プチパン」自家製酵母はじめてレッスン(2022年10月)レポート
今月は、自家製酵母はじめてレッスンを開催しました。 「全粒粉プチパン」 全粒 ...
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自家製酵母の「プチパン」で「焼き芋プチサンド」
自家製酵母のプチパンを焼きました。 「プチパン」 自家製酵母「 ...
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自家製酵母で、HBおまかせの「さつまいも食パン」。おまけの焼き芋
朝晩涼しくなって 金木犀の香りがどこからともなく漂ってきて。 いよいよ秋ですね。 ...
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かぼちゃパンその後。「あンコルネ」と「かぼちゃ食パン」
9月自家製酵母のレッスンメニュー 「かぼちゃパン」のアレンジで 焼いてみたパンたちです。 ...
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自家製酵母のかぼちゃパンは「エレファントイヤーブレッド」と「モンキーブレッド」
今月の自家製酵母コースレッスン レポートです。 テーマは「かぼちゃパン」です。 ...
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「いちじくのクラフティ」自家製酵母の残り種(捨て種)を使ってみました
「いちじくのクラフティ」 を、焼きました。 小麦粉を使うレシピで、 元種(捨 ...
![Thumbnail of post image 043](https://diary2.mariko.biz/wp-content/uploads/2022/09/52362342035_ca2c4e51b0-320x180.jpg)
自家製酵母の残り種で「マフィン」4種と「ポップオーバー」
自家製酵母の液種づくりと元種づくり。 酵母を起こすのが楽しいので 季節の酵母がぶくぶくして ...
![Thumbnail of post image 019](https://diary2.mariko.biz/wp-content/uploads/2022/09/52341605843_6d748d798d-320x180.jpg)
自家製酵母の「全粒粉コルネ」と「フランクロール」
現在 後期コースレッスンの受付がスタートしています。 すでにお申し込みの方、ありがとうござ ...
![Thumbnail of post image 080](https://diary2.mariko.biz/wp-content/uploads/2022/08/52311813842_88e1895689-320x180.jpg)
自家製酵母の元種、捨て種活用の「バナナブレッド」
元気のなくなった元種を 再利用したお菓子シリーズ。 先日はパンケーキでした。 ...
![Thumbnail of post image 060](https://diary2.mariko.biz/wp-content/uploads/2022/07/52190334813_6931297f21-320x180.jpg)
【終了講座】2022年8月「夏の特別レッスン」開催のおしらせ
「夏の特別レッスン」ご案内です。 毎年、3月と8月に開催している特別レッスン。 どなたでも ...
![Thumbnail of post image 091](https://diary2.mariko.biz/wp-content/uploads/2022/08/52296130504_d85891e2e0-320x180.jpg)
ぶどう酵母の「ブランパン」「折り込みミニ食パン」「山食パン」
ぶどう酵母で 小麦ふすま配合のパンを焼きました。 「ブランブレッド」(ふすま ...
![Thumbnail of post image 015](https://diary2.mariko.biz/wp-content/uploads/2022/08/52284776428_b25b36350f-320x180.jpg)
自家製酵母のドーナッツたち「ツイスト」「リング」「ベルリーナー」「ミルクドーナツ」
自家製酵母の「ドーナッツ」 記憶の範囲では、 自家製酵母の生地でドーナッツを作ったことがな ...
![Thumbnail of post image 092](https://diary2.mariko.biz/wp-content/uploads/2022/07/52241230562_3e9f7389d1-320x180.jpg)
チェリー酵母で「ピンクのベーグル」3種
チェリー酵母、 いよいよ終盤となりました。 残りあと1回分です。 さくらんぼは、香りも強さ ...
![Thumbnail of post image 153](https://diary2.mariko.biz/wp-content/uploads/2022/07/52232175687_203c6b17ea-320x180.jpg)
ミニトマト酵母で、「トマトチーズ食パン」「オリーブブレッド」
今月レッスンで使ったミニトマト酵母。 レッスンレポートの最後でも書いたとおり、 注意点に従 ...
![Thumbnail of post image 190](https://diary2.mariko.biz/wp-content/uploads/2022/07/52218184350_6dfb34e2b6-320x180.jpg)
ミニトマト酵母の「厚焼きフォカッチャ」「ミニフォカッチャ」今月の自家製酵母レッスン
自家製酵母の今月のレッスン レッスンレポートです。 テーマは「フォカッチャ」 昨年とはまた ...
![Thumbnail of post image 085](https://diary2.mariko.biz/wp-content/uploads/2022/07/52220105200_f596c745a7-320x180.jpg)
さくらんぼ酵母の食パン。自家製折り込みシートの「モカチョコブレッド」と「生食パン」etc.
さくらんぼ酵母を起こしたので 先日のデザートフォカッチャにつづき、 折り込みパンと食パンを ...