天然酵母

今月の自家製酵母クラス。 教室のレポートです。 今月のメニューは「リュスティック」。 フラ ...

【お知らせ】 食パンコース、6～9月のコースでの受付と、 6月の単発ご参加をご案内中です。 ...

先日の、ラベンダー酵母のミニ食パン またまた焼きました。 （ちょっと酸味が出てしまい原因追 ...

前のエントリーの最後にも書いた自家製酵母。 この季節は、 お花たちがつぎつぎと入れ替わるの ...

［おしらせ］ 今年度スタートの「ホシノ酵母・基礎Aコース」 6～9月に、土曜クラスを追加し ...

今年もミント酵母の季節到来で、 液種＆元種を起こしてはクンクンず～っと嗅いでいます。 すで ...

5月の爽やかな気候もそろそろ終わりに近づき、 蒸し暑い時期がやってきそうな今日この頃。 ど ...

前エントリーで焼いた「ローズブレッド」 とりあえずパウンド型にしましたが カクカクしている ...

自家製酵母のパンたちを、 ブリーチーズで楽しみました。 まずは八重桜酵母の「紫芋うずまきパ ...

「ミルクハース」のレッスンレポからのつづきで、 エントリーに入りきれなかったアレンジパンと ...

4月の自家製酵母クラス。 いちご酵母で「ミルクハース」ともうひとつ 「ミルクブレッド」もレ ...

4月の自家製酵母レッスン メニューは、「ミルクハース」でした。 このカタチから通称「うり坊 ...

4月レポートupします。 メニューは 「ホワイトブレッド粉比べ」「焼きカレー食パン」 です ...

食パンコース、前期レポートつづきです。 （大分間が空いてしまいました、汗） 「ホワイトブレ ...

カンパーニュを焼いてその力強さと香りを実感した 今年の八重桜酵母。 今度は甘い系のパンにし ...

先日、さんぽ写真のエントリーで 八重桜酵母の写真を最後にupして 「どんなパンにしましょう ...

イマドキの映えスイーツ「マリトッツォ」 サワードゥで、ちいさなブリオッシュを焼いて 47％ ...

先日、レッスン後にさくっと実家へ。 すこしのんびり滞在できたので、 庭の花たちを久しぶりに ...

何年ぶりかの「スタイリングボードづくり」 ようやくようやく開催の運びとなりました。 大変お ...

先月につづいて、 今月も「自家製酵母はじめてレッスン」を 開催しました。 今月からはじまる ...

2年ぶりに、基礎コースに戻ってきました。 ホシノ酵母のコースは2年で一周。 （さらに半年の ...

3種の酵母でカンパーニュを焼きました。   ホシノ酵母 全粒粉を15％程度配合し ...

・写真ワークショップ（カメラ講座） ・パン教室オンライン講座 ・自家製酵母はじめてレッスン ...

第3回オンライン通信講座のご案内です。 ※同内容の対面レッスンをご希望の方は こちら［→L ...

オンライン講座で来月開始予定の、 「チョコリングエピ」レッスン それに先駆けて、 先日、対 ...

今シーズン作成した「りんご酵母」 これまで満足のいく酵母だったのが一変 林檎の良さを感じる ...

先週のレッスンでは、 「ホシノ天然酵母はじめてレッスン」 も、開催しました。 ホシノ酵母で ...

自家製酵母レッスンの「折り込みパン」（レポはこちら→☆） レッスンで紹介したパン以外の ア ...

今月のレッスンレポ。 自家製酵母クラスは 後期コースレッスンの最終回、 2月分の延期日程で ...

オンラインレッスンはこちら↓です 開催期間：2021/8/17～11/15   ...