「 自家製酵母 」一覧

クグロフ型で「ポティッツェン(ポティツァ)」レーズン酵母の発酵菓子

クグロフ型で「ポティッツェン(ポティツァ)」レーズン酵母の発酵菓子

今月のフリークラスは、自家製レーズン酵母パン。 クグロフ型で「ポティッツェン」を焼きまし...

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ミント酵母の「チョココルネ」夏のミント最後のパン

ミント酵母の「チョココルネ」夏のミント最後のパン

夏に起こしていたミント酵母 ミントの量が少なくて、今年はたいして作らなかったのですが...

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柿酵母で、野菜のパン3種

柿酵母で、野菜のパン3種

柿酵母を起こしました。 2個の柿の皮でほんの少し。酵母液を量ると100g弱。 だい...

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WSのパンは「チョコミントカンパーニュ」と「プチパン・ミニ食パン」

WSのパンは「チョコミントカンパーニュ」と「プチパン・ミニ食パン」

ここからのつづきです。 この日のワークショップ(WS)で焼いたパンは、当日みなさんに...

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紅茶酵母で「ティーブレッド」アレンジ編とホームベーカリーの焼き上げパン

紅茶酵母で「ティーブレッド」アレンジ編とホームベーカリーの焼き上げパン

ここからのつづき。 紅茶酵母のチャイティーブレッド、 そのアレンジ系として、スリム...

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紅茶酵母の「チャイティブレッド」今月は自家製酵母のレッスンでした

紅茶酵母の「チャイティブレッド」今月は自家製酵母のレッスンでした

最初にお知らせ。 パン教室へのお申込みメール、ありがとうございます。 現在頂いてい...

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自家製酵母で「ハナマンテン山食パン」と「ライ麦ロングウィンナロール」

自家製酵母で「ハナマンテン山食パン」と「ライ麦ロングウィンナロール」

最近焼いたパンたちです。 教室の試作でかなりの量のパンを焼いていますが、 それ以外...

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ヨーグルト酵母のライ麦ブレッド(フィグ・ノア)

ヨーグルト酵母のライ麦ブレッド(フィグ・ノア)

夏特、自家製酵母レッスン第二弾が終わりました。 今回は、ヨーグルト酵母。 レーズン...

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バジル酵母とホシノで「トマトフォカッチャ」三昧

バジル酵母とホシノで「トマトフォカッチャ」三昧

夏特レッスン、自家製ヨーグルト酵母のレッスンが昨日、はやばやと終了しました。(レポはのちほ...

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自家製酵母の「レーズンブレッド」inホームベーカリー

自家製酵母の「レーズンブレッド」inホームベーカリー

レッスンで焼いたレーズンブレッド。 焼き上がりの様子を見ても、今回は特に良い生地&配...

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