自家製酵母

「マンゴーひまわりパン」を サワードゥ（サワー種）で焼きました。 昨年の夏特レッスンで作っ ...

先日、お店のフルーツコーナーで 1パックのラズベリーを購入。 生食もしましたがなかなか食べ ...

酵母でつくるお菓子、 「バナナブレッド」を焼きました。 ホシノ酵母のお菓子クラスで マフィ ...

昨日焼いたパン 「オレンジブレッド」 水分には、オレンジジュース。 オレンジピールも混ぜ込 ...

最近焼いた、「雑穀パン」2種類。 全粒粉20％配合の基本のホシノ生地に オートミール、シー ...

家族そろって、おうちごはんの機会が増えた最近は、 具乗せなども一緒にできる「ピザ」の出番が ...

今年春先に、 オートミールが品切れになっていたようですね。 5月ごろ、買い足そうと思ってお ...

レッスンでカイザーゼンメルを作ったら カイザーブームが再燃。 レッスン中、生徒さんに 「ス ...

ホシノ酵母や自家製酵母と平行して サワードゥのパンも相変わらず焼いています。 今回のパンは ...

サワードゥの「ミルクブレッド」 仕込み水に牛乳を使い、 ミルク風味豊かなパンです。 スキム ...

甘い甘いパン（シナモンロール）のあとは、 何となくつじつま合わせの糖質の低めのパン。 でき ...

今月の自家製酵母クラスのレポートです。 メニューは「シナモンロール」 お題は2月時点で決め ...

7月も残り4日、 全くもって梅雨が明けそうにありませんね。 夏の日差しに似合うパンが焼きた ...

このところの自家製酵母といえば、 ブラックベリー一色のこのブログですが。 今日もまた！ ブ ...

うどん用の地粉「農林61号」 これでハード系のパンを焼かれる方を 最近よく拝見していて、 ...

ブラックベリー酵母を起こしたからには、 ベリーつながりで「クランベリーブレッド」 を焼こう ...

ことしデビューの「ブラックベリー酵母」 ご近所農家さんの畑でいつも見ていたブラックベリーが ...

先日作った梅酵母（梅シロップ酵母）は あっという間に使い切り、です。 最後は、抹茶を合わせ ...