生姜いっぱい「ジンジャーシトラスミニリング」と「ジンジャーソーダ」
マンスリークラス・レポート。 「トマトとオリーブのリュスティック」からのつづきです。 ...
「 天然酵母 」一覧
今月のパン教室より「トマトとオリーブのリュスティック」と「トマトポタージュ」
今月のパン教室、すでに応用コースに入っております。 しかし今月、教室の記事を何も書いてい...
さくらんぼ酵母でパン3種「全粒粉パン」「チェリーティーミニ食」「マンゴーひまわりパン」
佐藤錦で酵母を起こしました。 たくさん頂いたさくらんぼの一部を使って。 ...
今年最後のいちご酵母で「全粒粉のミニ食パン」
これでほんとうに最後のいちご酵母。 さかのぼって2か月前のここからスタートして、まだ...
夏野菜が美味しい「フォカッチャ」焼きました。
夏野菜フォカッチャ、焼きました。 これは「夏の特別レッスン」メニューのひとつ。写真が...
七夕のパン、「星のメロンパン」と「星のあんパン」を焼きました。
七夕のパン、焼きました。「星のメロンパン」と、「星のあんパン」です。
レモン酵母のプチカンパーニュ
「プチカンパーニュ」わらわら焼き上がり。 今日はレモン酵...
ホシノ天然酵母を使った「酵母スコーン」、初レッスンです
昨年冬に、たくさんたくさん焼いていた「酵母スコーン」 ようやくレッスンまでたどり着きまし...
いちご酵母の食パン・埼玉県産小麦ハナマンテンで
最近、自家製酵母スイッチが入り、ホシノの話題がオヤスミしております。。。 またまたこちら...
季節はずれですが、みかん酵母の「ショコラクグロフ」が焼けました
季節はずれの「ショコラクグロフ」 夏みかん酵母を、ようやく使い切り。 この...
梅シロップから、梅酵母のパンが焼けました。
今年の梅しごと。 材料をあまり多く調達しなかったので、ここのエントリーでも...
天然酵母はじめてレッスンは、じっくりと酵母のお話をしています（2017.6）
昨日は、「天然酵母はじめてレッスン」 2か月半ぶりの開催でした。 このレッ...
「パンドミ」と「プチパン」、いちご酵母のパンが焼けました。
いちご酵母のパンが焼けました。 「山食」と、「ミニ食パン」と「プチパン」。 生クリ...
テーブルフォトのスタイリングを学んできました。
今年に入ってから、「Myレッスン」の記事がすこし多めです。教えること（アウトプット）も大切...
「ブレッチェン」とランチテーブル・豆スープとしそソーダ
このエントリーからのつづきです。 「イングリッシュマフィン」と同時進行で作ったのは、...
イングリッシュマフィンと、スマイル顔のラッピング
今月も、パン教室はAコースからスタートしています。今回は朝食用のシンプルなパンがテーマ。イ...
「編み込みシナモンブール」と「三色パン」、明日から一緒に作ります。
明日からはじまる、6月のマンスリーレッスン。 最終試作をようやく終えて、撮影も陽のあるう...
ハナマンテンの食パン。ホームベーカリーを使って
この小麦畑見学会エントリーからのづきです。 最後に池田さんからハナマンテンの粉をいた...
小麦畑見学にいってきました（埼玉県産小麦ハナマンテン）
昨日は、パンラボの池田さんにお誘いいただいて、小麦畑見学に行ってきました。 ご一緒し...
パンを被写体にスタイリング（5月写真ワークショップ）
この4月から、第15期がはじまった写真ワークショップ。 毎月月末に開催しています。5月は...
「セーグルノアレザン」は、シックなテーブルで。
フランスパンに続いて「セーグルノアレザン」です。 このパンは、焼き上がったそのままで...
フランスパンと、チキントマトシチューでランチタイム
先週は、週の後半Eコースのレッスンがつづきました。 今回が2巡目となるこのコース。ハ...
ホシノ酵母のアメリカンマフィン。フレッシュフルーツ「いちご」「ブルーベリー」
天然酵母お菓子コース、今月の様子はこちらでupしましたが、その試作とその後のおはなし。 ...
ホシノ酵母のアメリカンマフィン「バニラ」「レモン」「チョコレート」
昨日は、「天然酵母お菓子」クラスでした。 今月のメニューは、アメリカンマフィンです。 ...
「コーンパン」と「レンズ豆のポタージュ」そして焼き比べ結果
この土日はとーっても暑かったですね。 そんな二日間は、パン教室Cコースの開催でした。暑い...
ホシノ酵母の「レーズンブレッド」と自家製酵母の「レーズンブレッド」
今月のCコースでは「レーズンブレッド」を焼いています。 レーズンは「サルタナ」と「カ...
プチプチが美味しい「ライ麦食パン」とアレンジの「プチパン」ほか
先週はマンスリーコースのレッスンを開催していました。 マンスリーは、毎月内容が変わる、単...
5月の定番「抹茶ブレッド」2種と、「レタスと桜エビの中華卵スープ」
5月の定番は抹茶のパン。 今年もマンスリークラスに抹茶を取り入れています。 「...
ミルク生地とココア生地で「チョコ市松ちぎりパン」焼きました
5月パン教室の「抹茶マーブルブレッド」のおみやげ生地は、抹茶をココアに替えて、白と黒の2つ...
「高加水リュスティック」、具入りは「ほうれんそう＆チーズ」と「チョコ＆オレンジ」
4月の連載記事も、とうとう最終回になりました。 上級Eコースは「パンオレ」につづいて...