「 天然酵母 」一覧

生姜いっぱい「ジンジャーシトラスミニリング」と「ジンジャーソーダ」

生姜いっぱい「ジンジャーシトラスミニリング」と「ジンジャーソーダ」

マンスリークラス・レポート。 「トマトとオリーブのリュスティック」からのつづきです。 ...

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今月のパン教室より「トマトとオリーブのリュスティック」と「トマトポタージュ」

今月のパン教室より「トマトとオリーブのリュスティック」と「トマトポタージュ」

今月のパン教室、すでに応用コースに入っております。 しかし今月、教室の記事を何も書いてい...

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さくらんぼ酵母でパン3種「全粒粉パン」「チェリーティーミニ食」「マンゴーひまわりパン」

さくらんぼ酵母でパン3種「全粒粉パン」「チェリーティーミニ食」「マンゴーひまわりパン」

佐藤錦で酵母を起こしました。 たくさん頂いたさくらんぼの一部を使って。 ...

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今年最後のいちご酵母で「全粒粉のミニ食パン」

今年最後のいちご酵母で「全粒粉のミニ食パン」

これでほんとうに最後のいちご酵母。 さかのぼって2か月前のここからスタートして、まだ...

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夏野菜が美味しい「フォカッチャ」焼きました。

夏野菜が美味しい「フォカッチャ」焼きました。

夏野菜フォカッチャ、焼きました。 これは「夏の特別レッスン」メニューのひとつ。写真が...

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七夕のパン、「星のメロンパン」と「星のあんパン」を焼きました。

七夕のパン、「星のメロンパン」と「星のあんパン」を焼きました。

七夕のパン、焼きました。「星のメロンパン」と、「星のあんパン」です。

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レモン酵母のプチカンパーニュ

レモン酵母のプチカンパーニュ

「プチカンパーニュ」わらわら焼き上がり。 今日はレモン酵...

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ホシノ天然酵母を使った「酵母スコーン」、初レッスンです

ホシノ天然酵母を使った「酵母スコーン」、初レッスンです

昨年冬に、たくさんたくさん焼いていた「酵母スコーン」 ようやくレッスンまでたどり着きまし...

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いちご酵母の食パン・埼玉県産小麦ハナマンテンで

いちご酵母の食パン・埼玉県産小麦ハナマンテンで

最近、自家製酵母スイッチが入り、ホシノの話題がオヤスミしております。。。 またまたこちら...

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季節はずれですが、みかん酵母の「ショコラクグロフ」が焼けました

季節はずれですが、みかん酵母の「ショコラクグロフ」が焼けました

季節はずれの「ショコラクグロフ」 夏みかん酵母を、ようやく使い切り。 この...

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梅シロップから、梅酵母のパンが焼けました。

梅シロップから、梅酵母のパンが焼けました。

今年の梅しごと。   材料をあまり多く調達しなかったので、ここのエントリーでも...

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天然酵母はじめてレッスンは、じっくりと酵母のお話をしています(2017.6)

天然酵母はじめてレッスンは、じっくりと酵母のお話をしています(2017.6)

昨日は、「天然酵母はじめてレッスン」 2か月半ぶりの開催でした。 このレッ...

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「パンドミ」と「プチパン」、いちご酵母のパンが焼けました。

「パンドミ」と「プチパン」、いちご酵母のパンが焼けました。

いちご酵母のパンが焼けました。 「山食」と、「ミニ食パン」と「プチパン」。 生クリ...

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テーブルフォトのスタイリングを学んできました。

テーブルフォトのスタイリングを学んできました。

今年に入ってから、「Myレッスン」の記事がすこし多めです。教えること(アウトプット)も大切...

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「ブレッチェン」とランチテーブル・豆スープとしそソーダ

「ブレッチェン」とランチテーブル・豆スープとしそソーダ

このエントリーからのつづきです。 「イングリッシュマフィン」と同時進行で作ったのは、...

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イングリッシュマフィンと、スマイル顔のラッピング

イングリッシュマフィンと、スマイル顔のラッピング

今月も、パン教室はAコースからスタートしています。今回は朝食用のシンプルなパンがテーマ。イ...

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「編み込みシナモンブール」と「三色パン」、明日から一緒に作ります。

「編み込みシナモンブール」と「三色パン」、明日から一緒に作ります。

明日からはじまる、6月のマンスリーレッスン。 最終試作をようやく終えて、撮影も陽のあるう...

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ハナマンテンの食パン。ホームベーカリーを使って

ハナマンテンの食パン。ホームベーカリーを使って

この小麦畑見学会エントリーからのづきです。 最後に池田さんからハナマンテンの粉をいた...

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小麦畑見学にいってきました(埼玉県産小麦ハナマンテン)

小麦畑見学にいってきました(埼玉県産小麦ハナマンテン)

昨日は、パンラボの池田さんにお誘いいただいて、小麦畑見学に行ってきました。 ご一緒し...

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パンを被写体にスタイリング(5月写真ワークショップ)

パンを被写体にスタイリング(5月写真ワークショップ)

この4月から、第15期がはじまった写真ワークショップ。 毎月月末に開催しています。5月は...

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「セーグルノアレザン」は、シックなテーブルで。

「セーグルノアレザン」は、シックなテーブルで。

フランスパンに続いて「セーグルノアレザン」です。 このパンは、焼き上がったそのままで...

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フランスパンと、チキントマトシチューでランチタイム

フランスパンと、チキントマトシチューでランチタイム

先週は、週の後半Eコースのレッスンがつづきました。 今回が2巡目となるこのコース。ハ...

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ホシノ酵母のアメリカンマフィン。フレッシュフルーツ「いちご」「ブルーベリー」

ホシノ酵母のアメリカンマフィン。フレッシュフルーツ「いちご」「ブルーベリー」

天然酵母お菓子コース、今月の様子はこちらでupしましたが、その試作とその後のおはなし。 ...

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ホシノ酵母のアメリカンマフィン「バニラ」「レモン」「チョコレート」

ホシノ酵母のアメリカンマフィン「バニラ」「レモン」「チョコレート」

昨日は、「天然酵母お菓子」クラスでした。 今月のメニューは、アメリカンマフィンです。 ...

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「コーンパン」と「レンズ豆のポタージュ」そして焼き比べ結果

「コーンパン」と「レンズ豆のポタージュ」そして焼き比べ結果

この土日はとーっても暑かったですね。 そんな二日間は、パン教室Cコースの開催でした。暑い...

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ホシノ酵母の「レーズンブレッド」と自家製酵母の「レーズンブレッド」

ホシノ酵母の「レーズンブレッド」と自家製酵母の「レーズンブレッド」

今月のCコースでは「レーズンブレッド」を焼いています。 レーズンは「サルタナ」と「カ...

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プチプチが美味しい「ライ麦食パン」とアレンジの「プチパン」ほか

プチプチが美味しい「ライ麦食パン」とアレンジの「プチパン」ほか

先週はマンスリーコースのレッスンを開催していました。 マンスリーは、毎月内容が変わる、単...

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5月の定番「抹茶ブレッド」2種と、「レタスと桜エビの中華卵スープ」

5月の定番「抹茶ブレッド」2種と、「レタスと桜エビの中華卵スープ」

5月の定番は抹茶のパン。 今年もマンスリークラスに抹茶を取り入れています。 「...

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ミルク生地とココア生地で「チョコ市松ちぎりパン」焼きました 

ミルク生地とココア生地で「チョコ市松ちぎりパン」焼きました 

5月パン教室の「抹茶マーブルブレッド」のおみやげ生地は、抹茶をココアに替えて、白と黒の2つ...

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「高加水リュスティック」、具入りは「ほうれんそう&チーズ」と「チョコ&オレンジ」

「高加水リュスティック」、具入りは「ほうれんそう&チーズ」と「チョコ&オレンジ」

4月の連載記事も、とうとう最終回になりました。 上級Eコースは「パンオレ」につづいて...

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