セーグルノアレザンとフランスパン、クリームシチューでクリスマステーブル。
まずはお知らせ。 昨晩より来月フリークラスの募集開始しました。 「柑橘酵母のクリームチーズ ...
「全粒粉イングリッシュマフィン」試作の様子です。着々準備中。
今月のパン、「全粒粉のイングリッシュマフィン」 生地に全粒粉をたっぷり配合しています。 表 ...
レーズン酵母の「ポティッツェン」、ラッピングと活用編
今月の、自家製酵母フリークラスで焼いた 「ポティッツェン」 その後の様子と、載せそびれた写 ...
写真ワークショップ（17期・第3回）カメラの設定を変えて動きを撮りました
写真ワークショップも、第3回めとなりました。 今回は、テーブルフォトから広範囲の内容で カ ...
柿を使ったパン「柿とりんごとレーズンのクランブルブレッド」
先日の写真ワークショップ、 前の投稿からしばらく経ちましたが 準備したパンがもうひとつあり ...
クグロフ型で「ポティッツェン（ポティツァ）」レーズン酵母の発酵菓子
今月のフリークラスは、自家製レーズン酵母パン。 クグロフ型で「ポティッツェン」を焼きました ...
ミント酵母の「チョココルネ」夏のミント最後のパン
夏に起こしていたミント酵母 ミントの量が少なくて、今年はたいして作らなかったのですが、 ち ...
写真ワークショップ（17期・第2回）モデルさんはバターロールです
本日は、写真ワークショップ第２回め。 今回の内容は、課題提出と座学と実習（大学の授業みたい ...
「ミニフランス」と「白菜と肉団子のトマトスープ」
今月の応用クラス、「ミニパネトーネ」につづいて「ミニフランス」です。 多国籍語になっている ...
「ミニパネトーネ（パネトンチーノ）」11月はクリスマスメニューが揃います
今月のパン教室は、 レッスンメニューひ、クリスマスのパンが勢揃いです。 トップバッターの応 ...
ふんわり優しい「紅玉りんごパン」
甘酸っぱくて、綺麗なピンク色の紅玉が出回る時期になりました。 大好きなりんごです。 来月の ...
最近のおやつ「かぼちゃプリン」と「ハートの酵母パンケーキ」
先日の「ホシノ酵母のパンケーキ」 レッスンでデモンストレーションで作ったパンケーキ生地は、 ...
ホシノ天然酵母の厚焼きパンケーキ、まる型とねこ型で。
今月の、天然酵母お菓子クラスは、 「パンケーキ」 ホシノ酵母が作り出す独特な味と香りと深み ...
写真ワークショップがはじまりました。（第17期）
写真ワークショップはじまりました。 いつのまにか第17期になりました。15期で一旦区切った ...
「パン・オ・レ」上級コースもスタートしました
今月のパン教室「リュスティック」からのつづきです。 もうひとつのメニューは「パン・オ・レ」 ...
「リュスティック」「さつまとくるみポタージュ」秋メニューになりました
最初におしらせ。 今月のフリークラス「栗あんパン」「ハナマンテン食パン」追加レッスンを10 ...
【ご案内】写真ワークショップ・基礎クラス（第17期）募集のご案内
「写真ワークショップ」 こちらの募集は終了しました。 18期の募集をご覧ください。 こちら ...
ハナマンテンの食パン、香ばしく焼き上がりました。
今月のレッスン、いつもと切り口を変えメニューにしたのは 「埼玉県産強力小麦ハナマンテン」を ...