天然酵母

なんてことのない「山食パン」 乳製品なしのホワイトブレッドです。 焼いたのは、2斤。（奥に ...

今年は、クリスマスの発酵菓子レッスンを 単発講座にて開催いたします。 年末特別レッスン、と ...

9月の自家製酵母コースでは、 「オートミール」入りのパンをレッスンしました。 ※レッスンレ ...

季節の酵母、柿酵母が元気です。 私の、わかば工房の自家製酵母づくりは とっても単純な配合。 ...

今月レッスンで焼いた「全粒粉食パン」では 毎回、次のクラスの全粒粉種をデモで作るのですが、 ...

今月の食パンもうひとつは 「全粒粉食パン」 これも、生クリーム食パンと同様、 これまでに何 ...

今月の「ホシノ食パンコース」 食パンでは一度は焼きたい 「生クリーム食パン」でした。 これ ...

今月「基礎コース」レッスンレポートつづき。 もうひとつのメニューは、 「角食パン」です。 ...

ホシノ基礎コースレッスンレポです。 「モンキーブレッド」 家庭で作るお菓子パンの代表格です ...

大きなサイズのマスカルポーネチーズを購入したので、 「マスカルポーネ食パン」を焼きました。 ...

柿酵母の「ほうじ茶渦巻食パン」を焼きました。 1斤を1本です。 できたて柿酵母はとっても元 ...

先日久しぶりに焼いた、陶器の型の食パン。 そんなパンを横目に、 手元には、とある「陶器の容 ...

酒種酵母の「山食パン」を焼きました。 乳製品なしの真っ白「ホワイトブレッド」です 昨日の全 ...

栗の渋皮煮汁酵母ストレートで「50％全粒粉食パン」 やはり元気な渋皮煮汁酵母。 ストレート ...

これまで作ってきた「かぼちゃパン」 まとめてみました！     202 ...

今月のかぼちゃパンは終了～と、思っていましたが 前エントリーの「ふすまパン」生地にかぼちゃ ...

本日のパンは「ブランブレッド」 小麦ふすまの食パン。 ↑オーブンで焼いたようにみせかけて、 ...

本日は、いちじく酵母の「山食パン」です。 え？ いちじく酵母のパン？ あれ？と思った方は、 ...

10月といえば、ハロウィンにちなんだパンを ついつい焼きたくなります。 すでに、かぼちゃの ...

ライ麦20％配合した食パンを焼きました。 軽い焼き上がりの断面。 酵母はマスカットレーズン ...

「エレファントイヤーブレッド」 何でしょう？ 海外ベイカーさんの投稿で 最近よくみかける成 ...

  食欲の秋。 秋の食材はどれもこれも美味しくて 食べるのも、酵母を起こすのも、 ...

ちびっこサイズのかぼちゃパン。 ころころ小さく焼きました。 酵母は、青ゆず酵母の最終種。 ...

「カンパーニュ」と「カイザーゼンメル」 青ゆず酵母で焼きました。 先月、起こしたときの酵母 ...

ホシノ食パンコースの今月のレッスン、 「大人のかぼちゃパン」 ぽこぽことした形が、かぼちゃ ...

今月の、食パンコースレッスンより 「マスカルポーネ食パン」 バターを入れずマスカルポーネを ...

ライ麦が手元にあり、ちらちらと視界に入るので、 食パンを焼くことにしました。 りんご酵母の ...

オトメなパンが焼けました。 先日起こしたりんご酵母。 力がとっても強くて、 便利に使ってい ...

基礎コースのレッスンで、クグロフを作ったら 気持ちが冬モードにシフトチェンジ。 「紅茶ミニ ...

「オニオンブレッド」につづいては、 同時にレッスンしている「クグロフ」 クリスマスの発酵菓 ...