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レッスン・イベント等の最新情報です。

■ パン教室

・5月マンスリー(単発クラス)…受付中
・基礎A・応用C・上級Eコース…受付中

■ クラフトPCサロン

・PCプライベートレッスン…随時受付
・スタイリングボードづくり…終了

■ 写真ワークショップ

・基礎クラス(4~9月)受付開始しましたこちらです

■ イベントetc.

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【ご案内】2017年度パン教室(更新)

2017年度、パン教室のご案内です。
スケジュールを随時更新してお知らせしています。

レッスン日程・メニュー・お申込日程のご案内は、1年をとおしてこのエントリーにて随時更新いたします(よろしければブックマークしておいてくださいね)。 その他、レッスン概要・料金・お申込み方法については、Webサイトでご案内しています 。

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[2017/4/5]  5月マンスリー(単発クラス)受付開始しました
[2017/4/4]  5月・6月マンスリー(単発クラス)レッスンメニュー更新

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[基礎A]

ブレッチェン 20160602-DSCF9667 フォカッチャ 20160406-10-DSCF4908 くるみパン 20160507-8-DSCF6783

イングリッシュマフィン 20160601-dscf9514 カンパーニュ 20160901-07-DSCF7728 (2)-t 20160706-DSCF2900-1

[応用C]

20160423-DSCF5932_1 20160423-IMG_0080 カイザーゼンメル 20160617-18-IMG_1127

● スケジュール

[天然酵母はじめてレッスン]
次回開催は未定です。

[基礎コース-A 4月~9月]
・水曜 4/5 5/3 6/7 7/5 9/6
・金曜 4/7 5/5 6/2 7/7 9/1 残1
・土曜 4/8 5/6 6/3 7/1 9/2
※全5回でのご予約優先
※第二・三希望のご記載ご協力お願いします

[応用コース-C 4月~9月]
・火曜 4/18 5/16 6/20 7/18 9/19 残1
・水曜 4/19 5/17 6/21 7/19 9/20 残1
・土曜 4/15 5/20 6/17 7/15 9/16
・日曜 4/16 5/21 6/18 7/16 9/17
※基礎クラスA・Bを計5回以上ご受講またはご受講予定の方
※全5回でのご予約優先
※第二・三希望ご記載ご協力お願いします

[上級コース-E 4月~9月]
・金曜 4/21 5/26 6/23 7/21 9/22
・土曜 4/22 5/27 6/24 7/22 9/23
※A~Dを修了された方(修了予定を含む)
※全5回でのご予約優先

[酵母お菓子コース-S 4月~9月]
・火曜 4/25 5/23 6/27 7/25 9/26
※A~Eを受講の方から優先
※全5回でのご予約優先

[マンスリーM(単発クラス)]
4月 : 4/9(日)11(火)12(水)  満席
5月 : 5/9(火)、11(木)、13(土)
6月 : 6/9(金)、10(土)、13(火)

満席の場合はキャンセル待ちにて承ります
第二・第三希望、日程を複数あげて頂けますと助かります。ご協力お願いいたします。スケジュールは変更・追加になる場合もありますので、お申込み前に今一度ご確認ください

 

● レッスン時間

10:00~14:00(終了時刻は前後します)
お菓子コースは 10:00~13:00 の予定

 

● メニュー

マンスリークラスM 単発クラス・月替わりメニュー
4月
・フルーツティーブレッド (あんず・レモン・りんごetc.お好みのドライフルーツを薫り良い紅茶生地に包み蓋つきスリム型でしっとり焼き上げます)
・コーンミールブレッド (コーンミールの入ったふんわりパン)
5月
・抹茶渦巻きミルクパン (抹茶生地とミルクパン生地で、渦巻きまたはマーブルどちらかお好きな方で成形します)
・つぶつぶライ麦パン (ホールのライ麦が入った、食感の良いシンプルパン)
6月
・3食パン(3種類の中身を1つのパンに入れます)、他

 

基礎コースA(Basic-A)
A1(4月) フォカッチャ、ピザ
A2(5月) くるみパン、くるみブレッド
A3(6月) イングリッシュマフィン、ブレッチェン
A4(7月) パン・ド・ミ、ミニバタートップ
A5(9月) カンパーニュ、ピタパン

応用コースC(Advanced-C)
C1(4月) シナモンロール、全粒粉ブレッド
C2(5月) コーンパン、レーズンブレッド
C3(6月) チョココルネ、カイザーゼンメル
C4(7月) カレーパン、ライ麦パン
C5(9月) 胚芽ブレッド、ナン

上級コースE(Master-E)
E1(10月・4月) リュスティック、パン・オ・レ
E2(11月・5月) フランスパン、セーグルノアレザン
E3(12月・6月) 折り込みパン2種 (14:30終了予定)
E4(1月・7月) パン・ヴィエノワ、プレッツェル、ラウゲンブロート
E5(2月・9月) ダッチブレッド、ハードトースト

ホシノお菓子コースS(Sweets-S)
S1(4月) ワッフル
S2~S5(5月~9月) スコーン、パウンドケーキ、マフィン、蒸しパン等

 

● お申し込み日程

[4~9月 A・C・E・Sコース] 残席あるクラスは受付中

[4月マンスリー] 受付中
[5月マンスリー] 4/5(水)21時~
[6月マンスリー] 5/1(月)21時~

●お申込み詳細

お申し込み方法は、Webサイトのこちらのページでご案内しています。
レッスンに関するお問い合わせは、メールフォームよりご遠慮なくどうぞ。

 

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その他わかば工房の最新のお知らせはこちらです

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ひとつの生地から3種のパン、アレンジとラッピング

今年の春特レッスンは、「3種のパン」でしめくくりました。

すでに数回レポートをしていますが、パン以外にもプロセスフォトやラッピングやアレンジなどもありますので、それらをお伝えして最後のレポートにしますね。

毎回、全員きれいに仕上がった「ハムコーンパン」
お惣菜パンとして活躍させてくださいね。

ハムパン 20170329-DSCF4136-1

プロセスはこちら。
発酵前から仕上がりまでの生地の成長が楽しいですね。

20170330-DSCT4786-1 20170330-DSCT4800-1 20170330-DSCT4805-1

ハムパン 20170330-DSCT4857-2

つづいて「いちごプチパン」
何度スタイリングしてもカワイイが口に出てしまう(笑)

いちごパン 20170329-DSCF4133-2

こちらも、プロセスどうぞ。

20170330-DSCT4789-1 20170330-DSCT4792-1 20170330-DSCT4811-1

色違いのペットカップは最近の定番。
見分けやすくて重宝します。

いちごパン 20170330-DSCT4863-1

全盛りで。
味も見た目もバランス良しの組み合わせ。

ひよこパンいちごパンハムパン 20170329-DSCF4124-1

テーブルもにぎやかでしたね。

20170330-DSCT4852-2

スープは鶏梅団子のスープ。
梅干しとレンコン入りの肉団子はさっぱりとしていて、スープに落とすとふんわり。多めに作ってしまったときには、そのままつくねハンバーグになった日もありました(笑)

スープ20170329-DSCF4107-1

お持ち帰りのパンたちです。

ぴったりサイズの袋が用意できたのですべて個包装です。ひよこ用の「カスクート袋」は細長くて重宝しそうな袋だったので、お分けできるように多めに準備しておきました。

ひよこパンラッピング 20170330-DSCT4875 (2)-2

今回は、1つの生地で、3種のパン。
その1種ずつのパンからもさらにアレンジの効く内容をたくさんお伝えしました。一体合計いくつになったでしょうか・・・。insta等にもみなさんupしてくださっていて、私も楽しく拝見させていただきました。

自由なアレンジで楽しんでいただけたら嬉しいです。

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そしてこちら、最後のアレンジシリーズ。
このエントリーでもご紹介しました「ひよこパン」です。

奥は、桜あん入り・トッピングは甘納豆。
手前は粒あん入り・トッピングはアーモンド&チョコ。

あんは15gずつ包んでいるので意外としっかりあんぱん。そしてしっとり焼きあがっていて、美味しかったです。

ひよこあんパン 20170401-DSCT4983-1

プロセスフォトもどうぞ。
焼く前に米粉を振っています。

20170331-DSCT4907-1 20170331-DSCT4911-1

20170331-DSCT4916-1 20170331-DSCT4924-1

ということで、たくさんのパンを焼き上げたこのレッスン。ご参加のみなさま、ありがとうございました!

ひよこパン 20170329-DSCF4114-1

ひよこあんパン 20170401-DSCT4961-1

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4月からのレッスン、ご案内できるお席ございます。今回のような単発レッスンは、「マンスリークラス」でご受講できます。お試し参加も可能です・・・日程はこちらをどうぞ

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【ご案内】写真ワークショップ・基礎クラス(更新)

4月からの写真ワークショップ基礎クラス、募集がはじまりました♪

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[3/31更新]水曜・木曜クラスは、以降先着順にてお席のご案内をさせていただきます。
[3/28更新]一次受付のお返事お送りしました。

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写真ワークショップからの、半年に一度のお知らせです。
室内で、雑貨やパンなどを撮る、テーブルフォトの講座です。

4月~9月(全5回)の日程がきまりました。

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[基礎クラス]全5回

基礎クラスでは、カメラの基本的な使い方と、テーブルフォトを撮る方法を、実習形式でレッスンします。 最後にひとつの作品を仕上げることを目標に、みなさんとご一緒に写真を楽しんでいただければと思っています。  毎回、小物やスタイリング用資材、そして焼きたてのパンの被写体も準備してお待ちしております。分かりやすく身につきやすく内容豊富に進化しているこのWS、再受講の方も大歓迎です。

日曜クラス (4/30 5/28 6/25 7/30 9/24
水曜クラス (4/26 5/31 6/28 7/26 9/27)残1席
木曜クラス (4/27 5/25 6/29 7/27 9/28)
時間 10:30~13:30

お申込み日程:
受付中(先着順)

詳しいレッスン内容や日程、お申し込み方法は、わかば工房Webサイトの写真ワークショップ[→Link]をご覧ください。

 

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これまでの、ワークショップでの写真、ご参考までに。

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写真好き&カメラ好きなオトナ女子たちが、カメラを持って一緒に過ごすのはとても楽しい時間です。お互いに刺激し合いながらも、ほんわり穏やかな雰囲気で写真とカメラを楽しんでいます。

なお、次回(10月から)のWS開催は、いったんお休み予定です。これまでWSのご参加検討されていた方は今回のご受講をおすすめします。ご一緒できましたら嬉しいです。

わかば工房「写真ワークショップ」ご案内はこちら→Link
お待ちしております。

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パン教室情報はこちら・・・「春特レッスン」「4月からのレッスン

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【ご案内】パン教室2017春の特別レッスン(更新)

3月パン教室、春の特別レッスンのご案内です。
すべて単発開催のワンデイレッスンです。
今年は、春らしいメニューをそろえました。

 

<内容は随時更新しています>

[2017/3/20]「はじめてレッスン」4/1(土)・2(日)日程設定しました
[2017/3/10]「ひとつの生地で3種のパン」3/30(木)日程追加しました
[2017/2/8]さくらカンパ他レッスン 3/22(水)→3/24(金)に変更
[2017/2/8]現在、日程調整中でお返事少しお待ちいただいておりますm(__)m

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1) ホシノ天然酵母はじめてレッスン(基本Lesson)
2) 1つの生地で3種のパン(ひよこパン・いちごパン・ハムコーンパン)
3) 塩バターメロンパン・雑穀とくるみのカンパーニュ(リクエストレッスン)
4) 春のあん食パン・よもぎパン(リクエストレッスン)
5) さくらカンパーニュ・ホットクロスバンズ

***

 

毎年、春のレッスンは、4月からはじまるクラスに向けて、お試しで参加される方も多くいらっしゃいます。ビジター参加でお試しをお考えの方はこの機会をご利用ください。また、通常のパンコースが3月はお休みですので、いつものレッスン(マンスリーや基礎・応用・上級コース・写真やPCのクラス等)にご参加のみなさまも、ふだんと違った気分でお楽しみいただければ嬉しいです。新しい出会いのある春特レッスンです。

酵母はすべてホシノ天然酵母です。
春特レッスンでは「はじめてレッスン(前提となる基本Lesson)」ご受講前でもご参加いただけます。酵母についての説明は、はじめてレッスンでのみ行っていますのでご了承ください。

 

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1) ホシノ天然酵母はじめてレッスン(基本Lesson)

天然酵母レッスンはじめの一歩です。これから天然酵母をはじめたい方、自己流で作っているのが良いのか確認したい方、パン作りの基本を知りたい方に向いています。4月からの基礎クラスをご希望されている方や、今後のパン教室に通いたい方の準備講座でもあります。

さらに詳しい講座のご案内はこちらです

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●日程  3/7(火) 10:00~14:00

●内容  酵母種起こし・プチパン・ミニ食パン・スープ・お飲み物・ラッピング

●レッスン料:¥6,500 (ビジター料金は+1,000円)
(お持ち帰り生地ご希望の場合は+500円)

 

 

2) 1つの生地で3種のパン(ひよこパン・いちごパン・ハムコーンパン)

持ち寄りパンや、おもてなしのときのパンなど、数種類のパン生地準備からのたくさんのパンを焼く機会もあるかと思います。そんなときに便利なレシピ構成。ひとつの生地から複数種類のパンを作りましょう。それぞれのパンからも、さらにアレンジするコツもお伝えして、幅広い内容でレッスンします。レッスンで焼いたパンのお持ち帰りのほか、3種共通のお持ち帰り生地があります。

20170103-IMG_0659 (2)-1-t 20170124-IMG_1792 (2)-1 ハムコーンパン 20170304-DSCT2464-1

●日程 3/2(木) 4(土) 28(火) 29(水)  3/30(木)追加募集
10:00~14:00

●メニュー  3種のパン・サイドメニュー・お飲み物

●レッスン料  ¥6,500 (ビジター料金は+1,000円)

 

 

3) 塩バターメロンパン・雑穀とくるみのカンパーニュ(リクエストレッスン)

昨年12月のマンスリークラスメニュー、早くも復活します。塩バターメロンパンは「ふつうのメロンパンよりイイ!」(笑)と、簡単ながらも塩味の効いた美味しいメロンパンが、特別な材料なしにできることで大人気になりました。雑穀くるみのカンパーニュも雑穀好きな女子に高評価です。12月の様子はこちらこちらです。レッスンで焼いたパンのお持ち帰りのほか、塩バターメロンパンのお持ち帰り生地があります。

塩バターメロンパン 20161204-IMG_9192 (2)-1-t 雑穀とくるみのカンパーニュ 20161206-IMG_9250 (2)-1-t

●日程 3/10(金) 12(日) 13(月) 10:00~14:00

●メニュー  塩バターメロンパン・雑穀くるみカンパ・サイドメニュー・お飲み物

●レッスン料  ¥6,500 (ビジター料金は+1,000円)

 

 

4) 春のあん食パン・よもぎパン(リクエストレッスン)

さくらあんと小豆あんで折り込んだ食パンを作ります。 折り込みは共同作業でなく、ひとり1つずつ行います。綺麗にあんの模様を出す工夫をお教えします。もう一種類も春らしい素材のよもぎを使ったパン。丸パン成形、簡単ですが綺麗な形になるようコツもお伝えしながら作ります。レッスンで焼いたパンのお持ち帰りのほか、あん食パンのお持ち帰り生地があります。

さくらあん食パン20160227-IMG_8542 よもぎパン 20160322-23-DSCF2062

●日程 3/17(金) 18(土) 10:00~14:00

●メニュー  さくらあん食パン・よもぎパン・サイドメニュー・お飲み物

●レッスン料  ¥6,500 (ビジター料金は+1,000円)

 

 

5) さくらカンパーニュ・ホットクロスバンズ

さくらの形をしたカンパーニュ。中身は甘酸っぱいクランベリー入りです。春らしい成形を一緒に楽しみましょう。ホットクロスバンズはイースターのパン。今年は4月16日で、まだ先になりますが今年のイースターはパンで楽しむのも良いかもしれません。レッスンで焼いたパンのお持ち帰りのほか、カンパーニュのお持ち帰り生地があります。

桜カンパーニュ 20170127-IMG_1926 (2)

●日程 3/23(木) 24(金) 26(日) 10:00~14:00

●メニュー  さくらカンパーニュ・ホットクロスバンズ・サイドメニュー・お飲み物

●レッスン料  ¥6,500 (ビジター料金は+1,000円)


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ご案内

◆開催場所
わかば工房(東武東上線ふじみ野駅より徒歩6分)

◆お持ち物
エプロン、筆記用具、手ふきタオル、パンのお持ち帰り袋、パン生地お持ち帰り用の保冷袋と保冷剤

◆レッスン料
各レッスン毎にメンバーとビジター料金を記載。
メンバー様ご入会には別途5,000円が必要です。入会前のビジター様は1,000円増しでご参加いただけます。(ビジター参加は2回までです)

 

お申し込み方法

メールまたは教室内で受付けます

■ お申込み日程
メールおよび教室での受付 : 受付中

■ メールタイトル
「パン教室春特レッスン申し込み ○○○○(←お名前)」

■ 宛先
marikobiz2002◎nifty.com (◎を@に替えてください)

■ メール内容
(1) 希望講座名と日程 :
※複数レッスン希望の場合はすべてご記入ください
※日程は、第二希望も頂戴できると有り難いです。
(2) 参加形態 :  ( メンバー ・ ビジター )
※はじめての方はビジター参加をおすすめします。
(3) お名前 :
(4) ご連絡用電話番号 :
(5) ご連絡用メールアドレス :
はじめてご参加の方は以下もお願いします。
(6) 郵便番号 :
(7) ご住所 :
(8) 駐車場案内 : ( 要 ・ 不要 )
(9) 自己紹介 :
※パン作りのご経験や、ブログ・HPなどをあればぜひお願いします。わかば工房にたどりついた経緯も教えていただけると嬉しいです。

■ お友達同士でご参加の場合
お一人の方が代表でお送りいただいても大丈夫です。1メールに全員様の内容を必ずご記載ください。

■ お申込みの返信について
・返信メールは、着信できる状態に設定をお願いします。携帯メール・パソコンメール問わず返信が不着になるケースが相次いでおります。
・ お申込のお返事は必ず差し上げております。2日お待ちいただいても返信のない場合は、今一度、ご連絡ください。別のメールアドレスや別の連絡手段を頂戴できるとありがたいです。
・はじめてのお申し込みの方には、返信メールの後、郵送にてご案内状をお送りいたします。

 

その他

お問い合わせ等、ありましたら、上記メールアドレスまたはメールフォームにお寄せください。
春特レッスンも、みなさんと楽しく過ごせたら嬉しいです。
お申込み、お待ちしています。

 

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ひよこパンの進化形4種。カレー・チーズ・桜・きなこ

カラフルひよこパン焼けました。

ひよこパン 20170306-DSCF1433-1

グラデーションに並べた4種のパン。レッスレポートにつづいて、アレンジ「ひよこパン」をご紹介します。

上から、「桜あん・チーズ・カレー・きなこ」です。

ひよこパン 20170306-DSCF1461-1

もうすこし詳しく説明すると・・・
・桜あん
(さくら餡を包み、桜塩漬けトッピング、表面は米粉(顔はなし)
・チーズ
(プロセスチーズを包み、表面にコーンミール、顔はパンプキンシード&ドライトマト)
・カレー
(ひよこ豆のドライカレーを包み、コーンミールとカレー粉を表面に、顔はアーモンドとドライトマト)
・きなこ
(粒あんを包み、表面にきなこ、顔はチョコチップとピスタチオ)

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中に入れる具も、表面の粉も、顔に使うパーツも、ほかにも考えるといろいろとありそうで広がりますね。

ひよこパン 20170306-IMG_8604-1

ギューギューおしくらまんじゅうのヒヨコちゃんたち、レッスンは一旦休憩、また月末の日程に登場予定です。お楽しみに♡

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3月の春特レッスン・・・こちらです
4月からのコースレッスン・マンスリー受付中・・・こちらです

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写真ワークショップ最終回(パンとお菓子・テーブルフォト編)

今月の写真ワークショップ、10月からの連続講座が最終回を迎えました。

この回は、半年間の成果を1つの作品にして発表していただいています。
その内容は、次のエントリーに譲るとしまして、最終回のテーブルフォトから紹介します。
みなさんもう慣れて、物のある場所も覚えて動きも軽やかに、お好みのプレートやパーツを組み合わせて撮っていただきました。

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参考までに出した肉球パンは、猫好きHさんチョイス。

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前ボケにしたいんです、と、撮り方を決めてからパーツを準備したMさん。

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パン教室の来月メニューでもあるこちら、Rさんすっきりまとめていただきました。レシピ写真に使わせていただきます。来月またご自身のお手元に・・・^-^

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ナチュラル系がお好きなJさん、WSではかわいい系にもチャレンジしています。

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朝、準備を待つパンたち。

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そして今回は、最後なのでとクラスメートに差し入れを頂戴しました。
sakamiお菓子工房のシフォンケーキ。Mさん、わざわざ遠くからお持ちいただきありがとうございます。

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行列のできる洋菓子店、川口シャンドワゾーの、ボンボンショコラ。Hさん、貴重なチョコをありがとうございます。

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どちらもジャンケンで好きなのを選びました。私も一緒になって、本気で選びました(笑)。最高に美味しいデザート、ありがとうございました。

そのお菓子たちも並んだテーブル。
おなかも大満足でした。

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気持ち大満足な、作品発表会は次のエントリーへ。。。

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レッスン最新情報は・・・こちらです

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