パン,自家製酵母

このところの自家製酵母といえば、 ブラックベリー一色のこのブログですが。 今日もまた! ブ ...

食パンコース,ホシノ酵母,パン

ようやくはじまった「ホシノ酵母の食パンコース」 4~6月はお休みで、3月も春特でしたので ...

サワードゥ,パン

うどん用の地粉「農林61号」 これでハード系のパンを焼かれる方を 最近よく拝見していて、 ...

パン,自家製酵母

ブラックベリー酵母を起こしたからには、 ベリーつながりで「クランベリーブレッド」 を焼こう ...

パン,自家製酵母

ことしデビューの「ブラックベリー酵母」 ご近所農家さんの畑でいつも見ていたブラックベリーが ...

食パンコース,ホシノ酵母,パン

今月のレッスン「食パンコース」がはじまっています。 メニューのひとつが、「カレー食パン」 ...

パン,自家製酵母

先日作った梅酵母(梅シロップ酵母)は あっという間に使い切り、です。 最後は、抹茶を合わせ ...

パン,天然酵母

お知らせを2つほど。 【1】 今月の「食パンコースレッスン」についてのお知らせを 全員の方 ...

応用コース,パン,天然酵母

一昨日のレッスンは、ホシノ天然酵母応用クラス。 ようやくこのクラスもスタートしました。 基 ...

パン,自家製酵母

ライ麦のパンつづきで、今回は 「いちじくとくるみのライブレッド」 油脂も砂糖も入れたやわら ...

サワードゥ,パン

サワードゥの「ライ麦食パン」焼きました。 断面はこちら。 くすんだ色がライ麦らしい。 配合 ...

パン,自家製酵母

今年も、梅仕事の時期がすでに到来。 梅酒・梅シロップ・梅酵母などなど 梅仕事関係の情報が、 ...

サワードゥ,パン

サワー種を起こしたら やはりライ麦入りのパンは焼かないと! ということで、 ライ麦カンパー ...

パン,自家製酵母

あるとき、急に使いたくなる素材ってありませんか。 どうしても使い切りたいのもですが どうし ...

サワードゥ,パン

しばらくサワードゥブレッドが続いております。 作ってみたいものを、ひととおり作らないと す ...

自家製酵母コース,パン,自家製酵母

ようやく、ようやく。 待ちに待ったレッスンの再開をしました。 3/24が春特レッスン最終日 ...

サワードゥ,パン

また!サワー種のパンです。 [→第1弾はこちら][→第2弾はこちら] 今回のサワードゥブレ ...

サワードゥ,パン

サワードゥブレッド、最初のパンが 美味しかったのに気をよくして第二弾。 次は、食パンにする ...