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ホシノ酵母の「クロワッサンとクロッカン」最終レッスン。コースレッスン修了しました
今月のホシノ応用コースは、 コースレッスンの最終回でした。 応用コース1年間、 一緒に歩ん ...
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いちご酵母の季節です。「カンパーニュ」「プチパン」「苺タルトパン」
いちご酵母の季節がやってきました。 酵母にするのにちょうど良い、 小ぶりサイズがお店に並ん ...
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米麹酵母「ショコラブレッド」アレンジいろいろ
一昨日からはじまった、 「春特レッスン」受付 早々のお申し込みをありがとうございます。 昨 ...
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酒種酵母(米麹)冬においしい、お菓子のような「ショコラブレッド」
1月のレッスンレポート。 酒種酵母(米麹酵母)クラスは、 2月のバレンタイン直前なので、 ...
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自家製酵母・米麹酵母(酒種)で、ホームベーカリーおまかせパン♪
最近またホームベーカリーおまかせパンを焼いています。 やはり、 らくちんですね♪ 自家製酵 ...
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自家製レーズン酵母の全粒粉プチパン「自家製酵母はじめてレッスン」開催しました(2023.1)
先週末は 「自家製酵母はじめてレッスン」 開催しました。 はじめてレッスン ...
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今月はレモン酵母の「全粒粉カンパーニュ」冬の柑橘酵母、第2弾
今月の自家製酵母クラスは、 「レモン酵母の全粒粉カンパーニュ」 のレッスンでした。 ...
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湯種でしっとりほわほわ「湯種食パン」と今月のスープ
レッスンレポートつづき。 「ドーナツ」につづいて 「湯種食パン」 焼き上がり天面が少し イ ...
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ホシノ酵母のお菓子「酵母ドーナツ」は2種類、リングとツイストそしておまけ。
本年のレッスン、はじまりました。 初回は、ホシノ酵母応用コースから。 今月は、「ドーナツ」 ...
![Thumbnail of post image 168](https://diary2.mariko.biz/wp-content/uploads/2023/01/52616513116_f7df474288-320x180.jpg)
お正月素材のパン。残りものおせちで「平焼き黒豆パン」
年が明け、すでに9日。 この3連休までは、まだまだお正月の名残りがありますね。 ベイカーの ...
![Thumbnail of post image 183](https://diary2.mariko.biz/wp-content/uploads/2023/01/52614623598_d060829d64-320x180.jpg)
湯種を入れて、しっとりふかふか「自家製酵母の湯種食パン」
今月は、ホシノ酵母レッスンで 「湯種食パン」を作っています。 湯種づくりのデモンストレーシ ...
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ホシノ酵母の黒ごまパン「食パン」と「チーズプチパン」
ホシノ生種&ホシノルヴァンで 黒ごま入りのパンを焼きました。 * ひとつは、角食で「黒ごま ...
![Thumbnail of post image 156](https://diary2.mariko.biz/wp-content/uploads/2023/01/52604644003_47e5fea304-320x180.jpg)
今年の初焼きは、いちばん落ち着く「山食パン」で
SNSには、 お菓子やパンの『初焼き』の写真が たくさん流れてきています。 なんとなく縁起 ...
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自家製酵母(きんかん酵母)カンパーニュとミニクッペ
またまた、きんかん酵母のパン。 この時期は、柑橘揃い踏みで、 ゆず・きんかん・レモンの酵母 ...
![Thumbnail of post image 154](https://diary2.mariko.biz/wp-content/uploads/2022/12/52581100317_8ede4c5a5f-320x180.jpg)
ゆず酵母の「全粒粉パン」2種。今年はゆずピールも作りました
今年は、自家製酵母シュトレンレッスンもあったので、 ゆず酵母をたくさん起こしました。 すで ...
![Thumbnail of post image 112](https://diary2.mariko.biz/wp-content/uploads/2022/11/52528613506_3986d53cfe-320x180.jpg)
柑橘にはチョコ♪きんかん酵母で「ココア&チョコパン」しかも50%全粒粉。その他いろいろ
今年も柑橘の季節です。 きんかん酵母を起こしました。 粒が小さいので、 ほん ...
![Thumbnail of post image 087](https://diary2.mariko.biz/wp-content/uploads/2022/12/52570644977_106dd4620e-320x180.jpg)
ホシノルヴァンの「生食パン」・酒種酵母の「甘酒食パン」
このところ、食パンの減りが早く 気づくと冷凍パンまで底をつきそうなので 食パンを焼き続けて ...
![Thumbnail of post image 078](https://diary2.mariko.biz/wp-content/uploads/2022/12/52565285168_df4d1d684d-320x180.jpg)
「ホシノ天然酵母はじめてレッスン」開催しました(2022.12)
ホシノ酵母はじめてレッスン 開催しました。 「プチパン&ミニ食パン」 ずっと前から開催して ...