手作りジャムでピンクが可愛い「ラズベリーブレッド」焼けました。@サワードゥ
先日、お店のフルーツコーナーで 1パックのラズベリーを購入。 生食もしましたがなかなか食べ ...
酵母のお菓子「バナナブレッド」が美味しく焼けました
酵母でつくるお菓子、 「バナナブレッド」を焼きました。 ホシノ酵母のお菓子クラスで マフィ ...
「オレンジブレッド」爽やかな香りの甘いパン。サワードゥの食パンが楽しい
昨日焼いたパン 「オレンジブレッド」 水分には、オレンジジュース。 オレンジピールも混ぜ込 ...
「雑穀パン」食パン型をつかって同じ成形のパン2種
最近焼いた、「雑穀パン」2種類。 全粒粉20％配合の基本のホシノ生地に オートミール、シー ...
ピザ生地にミートソースを包んで「カルツォーネ」@サワードゥ
家族そろって、おうちごはんの機会が増えた最近は、 具乗せなども一緒にできる「ピザ」の出番が ...
ホシノ酵母の「バターロール」「ベーグル」成形がポイントのパン2種のレッスン
先週のレッスンは、 プライベートレッスンも開催しました。 （個別お問い合わせで対応していま ...
自家製酵母元種・サワー種で「グラノーラ」と「オートミールクッキー」
今年春先に、 オートミールが品切れになっていたようですね。 5月ごろ、買い足そうと思ってお ...
サワードゥの「カイザーゼンメル」はじめての手成形と、再びあんバターサンド
レッスンでカイザーゼンメルを作ったら カイザーブームが再燃。 レッスン中、生徒さんに 「ス ...
サワードゥの三色食パン2種「山食パン」と「角食パン」、おまけの「パンドミ」
ホシノ酵母や自家製酵母と平行して サワードゥのパンも相変わらず焼いています。 今回のパンは ...
カイザーゼンメルで、オニオンサンド「カルネ」と「あんバターサンド」
8月レッスンメニュー、つづいては 「カイザーゼンメル」 セミハードのお食事パンとして、 生 ...
8月は応用Cコースの振替レッスン「チョココルネ」でスタート
ホシノ天然酵母の「チョココルネ」 焼けました。 今月は、タイトルにもあるとおり、 前期応用 ...
サワードゥの「ミルクブレッド」ふんわり牛乳香るしっとり角食
サワードゥの「ミルクブレッド」 仕込み水に牛乳を使い、 ミルク風味豊かなパンです。 スキム ...
たまには糖質低めのパン「ふすまパン」ミニトマト酵母で
甘い甘いパン（シナモンロール）のあとは、 何となくつじつま合わせの糖質の低めのパン。 でき ...
自家製酵母・1つの生地で3種（3か国）の「シナモンロール」
今月の自家製酵母クラスのレポートです。 メニューは「シナモンロール」 お題は2月時点で決め ...
オニユリ・サルスベリ・・・瑞々しい夏の花たち
雨続きで、 しっとりを通り過ぎてじっとりベタベタな外の空気。 そんな中のあさんぽにて 凛と ...
夏のパン・ミニトマト酵母の「ぎゅうぎゅうウィンナロール」ちぎりパン
7月も残り4日、 全くもって梅雨が明けそうにありませんね。 夏の日差しに似合うパンが焼きた ...
ホシノ酵母の「ホワイトブレッド」粉3種類の作り比べ・食べ比べ
パン教室・食パンコースのレポートつづきです。 焼きカレー食パンと一緒に焼いたのは、 真逆の ...