思いがけず、ホシノルヴァンの「ホワイトブレッド」
シュトレンの準備が始まっています。 今年も、 自家製酵母・ホシノ酵母 の、2種類を作る予定 ...
ホシノルヴァン入り食パン2種「チョコレートブレッド」「桑の葉抹茶食パン」
最近はホシノルヴァンを起こして パンを焼いています。 ルヴァンの種継ぎもしてみて 状態も良 ...
新入りにゃんこ型。まずは我が家の猫で「ネコパン」
発売当初から、 これは買うまいと思っていた型。 とうとう、買ってしまいました。 ねこパン型 ...
ホシノ酵母の「ツォップ（編みパン）」ホシノ酵母レッスン応用Dコース
「ブリオッシュ」につづいて 同時にレッスンしたのは 「ツォップ」編みパンです。 ...
ホシノ丹沢酵母の「ブリオッシュ・ア・テット」 「ブリオッシュ・ナンテール」
ホシノ酵母応用Dコースが はじまりました。 初回は、ブリオッシュとツォップ。 どちらもはじ ...
ホシノ酵母はじめてレッスン「プチパン・ミニ食パン」づくりと「天然酵母とは？」座学（2022.9月）
今月は、 ホシノ酵母の「はじめてレッスン」 の開催がありました。 以前は、数ヶ月ごとくらい ...
「ナンセット」と「胚芽ブレッド」ホシノ酵母レッスン・応用Ｃコースの最終回です
今月のパン教室、 最初のクラスは「ホシノ酵母応用コース」 前半のＣコースが最終回を迎えまし ...
酵母スコーンその後「冷凍スコーン」と「酒種スコーン」
夏特でのホシノ酵母スコーンのレッスン後、 エントリーの末尾で 検証したい事がある、と結びま ...
とっておきのスコーン・ホシノ酵母の「スコーン」4種。
夏特レッスンのレポート。 ホシノ酵母のレッスンは、 春特につづいて、今回もお菓子。 以前か ...
【終了講座】2022年8月「夏の特別レッスン」開催のおしらせ
「夏の特別レッスン」ご案内です。 毎年、3月と8月に開催している特別レッスン。 どなたでも ...
おなじみの「ホシノ酵母絶品バターロール」に、ひとひねり♪
みんな大好き、 ホシノ丹沢酵母の「バターロール」 ホシノクラスを受講された生徒さんの ヘビ ...
8月恒例『夏特』は「ホシノ酵母はじめてレッスン」からスタート
今年も「夏の特別レッスン」が始まりました。 教室をはじめて数年後くらいから ずーっと続けて ...
ホシノ酵母の「ライ麦パン」レッスンレポートとその後のライ麦パン
ホシノ応用コース今月のパンは、 カレーパンにつづいて 「ライ麦パン」です。 ...
ホシノ酵母レッスン「カレーパン」と、アレンジ「カレーちぎりパン」
今月のホシノ応用レッスン 1つ目のメニューは 「カレーパン」 みんな大好きカ ...
自家製酵母ミックスで「全粒粉バンズパン」を焼いて「ハンバーガー」
ハンバーガー用のバンズを焼きました。 酵母いろいろでバンズパン 1回目（写真 ...
3つの酵母で「米粉食パン」「米粉プチパン」
小麦粉の値上げが続くなか、 米粉の存在が話題にのぼります。 私の知っている範囲での米粉パン ...
「カイザーゼンメル」の美味しさ伝えたい。2年に一度のレッスン
ホシノ酵母コースレッスン、 今月も終了しました。 月初めなのであっという間ですね。 2年で ...
ホシノ酵母の「チョココルネ」成形の工程をじっくりと行いました
ホシノ酵母のコースレッスン。 この、応用コースは、 2015年にはじまり、 2016年、2 ...