最近の蒸しパンは、レモン酵母で「黒糖くるみ」「コーヒー」「紅茶」
今月の自家製酵母クラスで使っているレモン酵母。 とっても強い酵母だけに、 弱まるのもおそら ...
ジャムをたっぷり巻き込んだ、人気の「ブルーベリーブレッド」
今月の食パンコース、 もうひとつのメニューは「ブルーベリーブレッド」 中に、ぐるぐるとたー ...
ライ麦食パンをアレンジして、別の型で焼いてみました
レッスンメニューの「ライ麦スリム食パン」 同じ生地で別の型に入れたパンを焼きました。 見た ...
今月の食パン・ホシノ酵母の「ライ麦スリム食パン」
今月の食パンクラスのレポートです。 トッピングをいろいろ変えるのも楽しい 「ライ麦スリム食 ...
食パンを焼いたら、最近は決まって「フルーツサンド」
先日も、ベーグルサンドのエントリーで フルーツサンドをupしたばかりですが、 実は、食パン ...
カルピス酵母で「カルピスブレッド」を焼きました
年末、 冷蔵庫でカルピス（原液）が発酵してしまいました。 飲もうとって、蓋を開けると「ポン ...
2種の酵母で「プレーンベーグル」それを使って3種の「ベーグルサンド」
ホシノ酵母のベーグルレッスンの後、 まだまだ作りたい気分で、再びベーグルを焼きました。 手 ...
ホシノ酵母の発酵菓子「ブッタークーヘン」
ベーグルにつづいては、 甘いお菓子パン！発酵菓子の 「ブッタークーヘン」です。 生地をおお ...
ホシノ酵母「ベーグル」で「スモークサーモンサンド」
今年最初のレッスンは、 ホシノ酵母基礎クラスの「ベーグル」 一年前の「モーモー牛ベーグル」 ...
トラ色のうずまきパン「バターロール」「山食パン」
お正月気分も抜けつつありますが、干支パンのつづきを。 またまたトラ色のパンです。 今回のお ...
【終了講座】自家製酵母はじめてレッスン（2022年2月）レーズン酵母 開催のおしらせ
「自家製酵母はじめてレッスン」のお知らせです。 次回の開催お知らせはこちら↓です。 ...
寅年の干支パンは、トラ柄かぼちゃカンパーニュ
今年の最初のパンは、 干支パン。 「トラ柄カンパーニュ」です。 かぼちゃ生地に、ブラックコ ...
新年おめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。 今年の初日の出は、 場所を元に戻して、荒川の土手から拝み ...
自家製酵母の「角食パン」成形違いを2種、焼きました
今月の、今年の最終レッスンは、 自家製酵母クラス「角食パン」でした。 角食は、先月・今月と ...
自家製酵母のお菓子「ベルギーワッフル」と「厚焼きパンケーキ」
パン教室は、年末年始の2週間ほどレッスンがお休み。 家の大掃除もぼちぼちしながら、 酵母の ...
自家製レーズン酵母で「プチパン」「山食パン」基本のパンは落ち着きます
おなじみの「プチパン」を レーズン酵母で焼きました。 私の焼くプチパンは、いつもこの格好。 ...
今年のシュトレンも「ホシノ酵母」と「自家製酵母」。そして、蒸しパンも？
今年も、たくさんシュトレン焼きました。 こちらは「自家製酵母」で。 こちらは、「ホシノ酵母 ...
今年は「ホシノ酵母のシュトレン」レッスンを開催しました
クリスマスの発酵菓子の中でも、 とりわけ有名なシュトレン。（私基準） 最近は、「シュトレン ...