2020年7月

今月の自家製酵母クラスのレポートです。 メニューは「シナモンロール」 お題は2月時点で決め ...

雨続きで、 しっとりを通り過ぎてじっとりベタベタな外の空気。 そんな中のあさんぽにて 凛と ...

7月も残り4日、 全くもって梅雨が明けそうにありませんね。 夏の日差しに似合うパンが焼きた ...

パン教室・食パンコースのレポートつづきです。 焼きカレー食パンと一緒に焼いたのは、 真逆の ...

このところの自家製酵母といえば、 ブラックベリー一色のこのブログですが。 今日もまた！ ブ ...

ようやくはじまった「ホシノ酵母の食パンコース」 4～6月はお休みで、3月も春特でしたので ...

うどん用の地粉「農林61号」 これでハード系のパンを焼かれる方を 最近よく拝見していて、 ...

ブラックベリー酵母を起こしたからには、 ベリーつながりで「クランベリーブレッド」 を焼こう ...

ことしデビューの「ブラックベリー酵母」 ご近所農家さんの畑でいつも見ていたブラックベリーが ...

今月のレッスン「食パンコース」がはじまっています。 メニューのひとつが、「カレー食パン」 ...

先日作った梅酵母（梅シロップ酵母）は あっという間に使い切り、です。 最後は、抹茶を合わせ ...

お知らせを2つほど。 【1】 今月の「食パンコースレッスン」についてのお知らせを 全員の方 ...

一昨日のレッスンは、ホシノ天然酵母応用クラス。 ようやくこのクラスもスタートしました。 基 ...

ライ麦のパンつづきで、今回は 「いちじくとくるみのライブレッド」 油脂も砂糖も入れたやわら ...

サワードゥの「ライ麦食パン」焼きました。 断面はこちら。 くすんだ色がライ麦らしい。 配合 ...

今年も、梅仕事の時期がすでに到来。 梅酒・梅シロップ・梅酵母などなど 梅仕事関係の情報が、 ...

サワー種を起こしたら やはりライ麦入りのパンは焼かないと！ ということで、 ライ麦カンパー ...

あるとき、急に使いたくなる素材ってありませんか。 どうしても使い切りたいのもですが どうし ...