パン,自家製酵母,フード・お菓子

甘い甘いパン(シナモンロール)のあとは、 何となくつじつま合わせの糖質の低めのパン。 でき ...

自家製酵母コース,パン,自家製酵母

今月の自家製酵母クラスのレポートです。 メニューは「シナモンロール」 お題は2月時点で決め ...

パン,自家製酵母

7月も残り4日、 全くもって梅雨が明けそうにありませんね。 夏の日差しに似合うパンが焼きた ...

ホシノ酵母,パン,食パンコース

パン教室・食パンコースのレポートつづきです。 焼きカレー食パンと一緒に焼いたのは、 真逆の ...

パン,自家製酵母

このところの自家製酵母といえば、 ブラックベリー一色のこのブログですが。 今日もまた! ブ ...

ホシノ酵母,パン,食パンコース

ようやくはじまった「ホシノ酵母の食パンコース」 4~6月はお休みで、3月も春特でしたので ...

サワードゥ,パン

うどん用の地粉「農林61号」 これでハード系のパンを焼かれる方を 最近よく拝見していて、 ...

パン,自家製酵母

ブラックベリー酵母を起こしたからには、 ベリーつながりで「クランベリーブレッド」 を焼こう ...

パン,自家製酵母

ことしデビューの「ブラックベリー酵母」 ご近所農家さんの畑でいつも見ていたブラックベリーが ...

ホシノ酵母,パン,食パンコース

今月のレッスン「食パンコース」がはじまっています。 メニューのひとつが、「カレー食パン」 ...

パン,自家製酵母

先日作った梅酵母(梅シロップ酵母)は あっという間に使い切り、です。 最後は、抹茶を合わせ ...

パン,天然酵母

お知らせを2つほど。 【1】 今月の「食パンコースレッスン」についてのお知らせを 全員の方 ...

パン,天然酵母,応用コース

一昨日のレッスンは、ホシノ天然酵母応用クラス。 ようやくこのクラスもスタートしました。 基 ...

パン,自家製酵母

ライ麦のパンつづきで、今回は 「いちじくとくるみのライブレッド」 油脂も砂糖も入れたやわら ...

サワードゥ,パン

サワードゥの「ライ麦食パン」焼きました。 断面はこちら。 くすんだ色がライ麦らしい。 配合 ...

パン,自家製酵母

今年も、梅仕事の時期がすでに到来。 梅酒・梅シロップ・梅酵母などなど 梅仕事関係の情報が、 ...

サワードゥ,パン

サワー種を起こしたら やはりライ麦入りのパンは焼かないと! ということで、 ライ麦カンパー ...