「 天然酵母 」一覧

ホシノ天然酵母はじめてレッスン開催しました(2018.1)

ホシノ天然酵母はじめてレッスン開催しました(2018.1)

はじめてレッスン、今月開催の様子です♪ たまには、ランチテーブルから。 ...

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ふわふわもちもち「湯種食パン」と、あさりいっぱい「クラムチャウダー」

ふわふわもちもち「湯種食パン」と、あさりいっぱい「クラムチャウダー」

もちもちとした食感が特徴の「湯種パン」 湯種を事前に作ってねかしてから、本ごねに入る、ひ...

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サクサク甘い「メロンパン」は、ホシノだからこその味

サクサク甘い「メロンパン」は、ホシノだからこその味

毎年、年末になると「メロンパンの季節だわ」 と、コースレッスンのカリキュラムを季節で感じ...

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お食事用テーブルロールも可愛く。「ハートの雑穀パン」

お食事用テーブルロールも可愛く。「ハートの雑穀パン」

先月のマンスリーレッスンでは、 お食事用の、テーブルロールもご紹介。 甘いパンや大...

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1月6日公現祭に食される「ブリオッシュ・デ・ロワ」

1月6日公現祭に食される「ブリオッシュ・デ・ロワ」

先月のマンスリーレッスン。 ガレットデロワの一種、ブリオッシュデロワを作りました。 ...

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今年の焼き初めは、干支のパン「わんこパン」です

今年の焼き初めは、干支のパン「わんこパン」です

昨年の写真ワークショップでも登場した「わんこパン」 今年の焼き初めはこれにしました。...

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酵母のお菓子、今月は「クッキー」と「クラッカー」

酵母のお菓子、今月は「クッキー」と「クラッカー」

ホシノ酵母のお菓子レッスン。 4月からスタートしたこのクラスも8回め。 今月は、「...

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【ご案内】2017年度後期・パン教室

【ご案内】2017年度後期・パン教室

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基本のパン「バターロール」と「リュスティック」

基本のパン「バターロール」と「リュスティック」

12月、毎月最初のレッスンは「基礎コース」です。 今月は、憧れのパンのひとつ、「バターロ...

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折り込みパン、ショコラブレッドとカレーチーズロール

折り込みパン、ショコラブレッドとカレーチーズロール

今年のレッスン納めは、上級コースの「折り込みパン」でした。 しっかりマスターしていた...

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冬の食卓にぴったり「ソフトフランス」

冬の食卓にぴったり「ソフトフランス」

パネトンチーノにつづいて、「ソフトフランス」 コースレッスンでははじめてのフランスパ...

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小さなパネトーネ「パネトンチーノ」、コースレッスンもクリスマスのパンです

小さなパネトーネ「パネトンチーノ」、コースレッスンもクリスマスのパンです

応用コース、11月はクリスマス仕様。 ちいさなパネトーネ(=パネトンチーノ)をじっく...

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くるみとベーコンのバトン。サービスメニューはビーフシチュー。

くるみとベーコンのバトン。サービスメニューはビーフシチュー。

11月マンスリーlessonのパン。だいぶ日も経ってしまいましたが、もうひとつご紹介してお...

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最近のおうちパン「ぶどうパン」@ブルーベリー酵母

最近のおうちパン「ぶどうパン」@ブルーベリー酵母

教室で焼いたパンが続いていたので、 たまにはおうちパンも。 「ぶどうパン」 手前...

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プチプチ食感の、セーグル・オ・フィグ(ライ麦いちじくパン)

プチプチ食感の、セーグル・オ・フィグ(ライ麦いちじくパン)

本日から受付開始をする1月マンスリーlessonのパン、こちらにてご案内を更新しました。 ...

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今年のXmasパンはパンドリーノ(パンドーロ)。ラッピングはサンタのプレゼント風に。

今年のXmasパンはパンドリーノ(パンドーロ)。ラッピングはサンタのプレゼント風に。

11月はクリスマス向けのレッスンがつづきました。 今年のマンスリーは、イタリアのクリ...

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ホシノ天然酵母はじめてレッスン開催しました(2017年11月)

ホシノ天然酵母はじめてレッスン開催しました(2017年11月)

今月は、「はじめてレッスン」の開催もありました。 生徒さんのご紹介でお越しいただいた...

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「セーグルノアレザン」(ライ麦くるみレーズンパン)は、中身ぎっしり

「セーグルノアレザン」(ライ麦くるみレーズンパン)は、中身ぎっしり

「フランスパン」につづいて、セーグルノアレザン。 レーズンとくるみがぎっしり詰まった...

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今年のシュトレンは、パウンドケーキのようなパンのような「ケーキシュトレン」

今年のシュトレンは、パウンドケーキのようなパンのような「ケーキシュトレン」

昨年、たくさんたくさん作ったシュトレン、今年はお休みして「ケーキシュトレン」を作りました。...

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モンキーブレッド(ちぎりパン)は、キャラメルシロップでお菓子の仕上がり

モンキーブレッド(ちぎりパン)は、キャラメルシロップでお菓子の仕上がり

角食と一緒に蘭亭テーブルに並んだ「モンキーブレッド」 やはりこれはいつも目を引くパンです...

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角食(プルマンブレッド)しっとりと焼き上がりました。

角食(プルマンブレッド)しっとりと焼き上がりました。

基礎コースのレッスン、 11月は、 「角食(プルマンブレッド)」です。 しっとり...

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編みパン(ツォップ)は2色のパン生地で分かりやすく&可愛らしく編み上げます

編みパン(ツォップ)は2色のパン生地で分かりやすく&可愛らしく編み上げます

先月「ブリオッシュ」と一緒にレッスンしたのは、 「ツオップ(編み込みパン)」です。 ...

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ブリオッシュアテットとブリオッシュナンテール

ブリオッシュアテットとブリオッシュナンテール

先月パン教室の、応用コース。 リッチな生地の「ブリオッシュ」のレッスンでした。 作...

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「にゃんこパン」は型づくりからのレッスンをしました

「にゃんこパン」は型づくりからのレッスンをしました

先月のパン教室つづきがまだまだあります。 マンスリークラス、 「高加水の厚焼きフォ...

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「パンオレ」見た目はギザギザでもお味はとても優しいミルク風味

「パンオレ」見た目はギザギザでもお味はとても優しいミルク風味

リュスティックにつづいて、このクラスもうひとつのパンは 「パン・オ・レ」 牛乳...

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「高加水リュスティック」具入りが人気メニュー

「高加水リュスティック」具入りが人気メニュー

今月からはじまったEコース。 初回は「高加水リュスティック」 写真は、ほうれんそう...

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天然酵母のパンケーキ続編「マロンパンケーキ」と「ブルーベリーパンケーキ」

天然酵母のパンケーキ続編「マロンパンケーキ」と「ブルーベリーパンケーキ」

先日のお菓子コースレッスンその後。 デモンストレーションしたパンケーキの生地が発酵を...

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ホシノ酵母の「パンケーキ」。お菓子コース後期はじまりました

ホシノ酵母の「パンケーキ」。お菓子コース後期はじまりました

今期も、新しいレッスンがはじまっています。 今期はじめてのコースレッスンは、「天然酵...

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高加水の「厚焼きフォカッチャ」具も入れています。

高加水の「厚焼きフォカッチャ」具も入れています。

パン教室、今月のマンスリーlessonは 「高加水厚焼きフォカッチャ」 でした。 ...

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オニオンブレッドと、ミニオニオンブレッド

オニオンブレッドと、ミニオニオンブレッド

「クグロフ」につづいて、もう1種類のパンは 「オニオンブレッド」 ほぼ、正反対と言...

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