型なしのパンを焼きたくて、酒種酵母で「バゲット」
急に思い立って 酒種酵母でバゲットを焼きました。 酒種検証が一歩一歩進んでいます。 ここの ...
ご近所さんぽで今年の「彼岸花」水もしたたる美しい花たち
彼岸の入りですね。 今年の彼岸花、とても早かったようで、 すでに今日は終わりかけています。 ...
シンプルな「食パン」、酒種酵母で作り比べ
シンプルな食パンを、3種類焼きました。 1斤ずつ、 別々の日に。 ワンローフ・三つ山・ふた ...
【ご案内】9月のパン教室・単発レッスンのご案内
コースレッスンへの単発参加のご案内です。 いづれも、1～2席の枠にて先着順受付いたします。 ...
【ご案内】10・11月のパン教室・単発レッスンのご案内
コースレッスンへの単発参加のご案内です。 いづれも、1～2席の枠にて先着順受付いたします。 ...
「ブリオッシュ」を焼いて、フレンチトーストで追い卵＆バター
酒種酵母がまだ続きます、 パンの食べ方提案もしていますので よろしければお付き合いを。 今 ...
「抹茶・ほうじ茶の食パン」同じ生地で、さらに2種
先日のエントリーの 「抹茶ほうじ茶マーブルブレッド」 マーブルブレッドにうずまき食パン、 ...
酒種酵母の仕込みついでに麹甘酒。冷たいドリンクで
【甘酒レシピメモあり】 甘酒をひさしぶりに作りました。 暑い日だったので、 冷たくしていた ...
酵母の出来を確認するときの、基本のパンはこれ！「生クリーム食パン」
連日、食パンばかりupしています。 本日は、酒種酵母の「生クリーム食パン」。 きらっきらの ...
酒種酵母で「50％全粒粉ブレッド」恒例のスナック作りも。
酒種酵母検証がつづいています。 今回は、 「50％全粒粉ブレッド」です。 文字どおり、粉の ...
抹茶・ほうじ茶の「マーブルブレッド＆うずまき食パン」ホシノ酵母
前postの「3色マーブルブレッド」からのつづきです。 レッスン前の試作をしていた中で、 ...
ホシノ酵母食パンコース「3色食パン」は、マーブルとうずまきの成形です
「3色食パン」レッスンは、 今回が最終レッスン。 9/11(土)に1席のみ お席ご案内でき ...
「大人のパンプキンブレッド」これも酒種酵母で焼いてみました
今日もまた、酒種酵母のパン！ せっせと焼いています。 「大人のパンプキンブレッド」後期「ホ ...
「くるみレーズンバタートップ」酒種酵母で作りたいパン続々と
まだまだつづく酒種酵母。 作ってはupし、の「焼きました日記」になりつつあります。 今回は ...
いつもの「プチパン」、今回は酒種でシンプルに味わいます。
「はじめてレッスン」でいつもお目見えしている
プチパン。
ホシノ酵母・自家製酵母につづき、 ...
夏のパン30選（後編）と、写真デザインのアプリ『canva』の紹介
前編からのつづきです。 後半の16種類のパンたちを紹介します。 「ちくわパン」 「ケークサ ...
夏のパンを30種、これまで作った中からまとめみました
夏の暑さから一転、 昨日今日と、そして明日も 雨が降り涼しい日が続きます。 そんなタイミン ...
【ご案内】オンライン通信講座［1］牛柄ソフトベーグル・すいかベーグル
オンライン通信講座、リバイバルレッスン 内容を増補して再募集いたします。 * ...