天然酵母

「いちじくのクラフティ」 を、焼きました。   小麦粉を使うレシピで、 元種（捨 ...

今月のパン教室、 最初のクラスは「ホシノ酵母応用コース」 前半のＣコースが最終回を迎えまし ...

自家製酵母の液種づくりと元種づくり。 酵母を起こすのが楽しいので 季節の酵母がぶくぶくして ...

前のエントリーからのつづきです。   「米粉抹茶うずまき食パン」 前のエントリー ...

後期コースレッスンの受付は 明日（9/13）までとなっています。 すでにお申し込みの方、あ ...

現在 後期コースレッスンの受付がスタートしています。 すでにお申し込みの方、ありがとうござ ...

元気のなくなった元種を 再利用したお菓子シリーズ。 先日はパンケーキでした。   ...

夏特でのホシノ酵母スコーンのレッスン後、 エントリーの末尾で 検証したい事がある、と結びま ...

夏特レッスンのレポート。 ホシノ酵母のレッスンは、 春特につづいて、今回もお菓子。 以前か ...

酒種酵母の米粉入り生地で、 シンプルな白いパンたちを焼きました。   「角食」「 ...

夏特レッスンレポートです。 今年は、はじめての単発で行う 「酒種酵母はじめてレッスン」 の ...

「夏の特別レッスン」ご案内です。 毎年、3月と8月に開催している特別レッスン。 どなたでも ...

ぶどう酵母で 小麦ふすま配合のパンを焼きました。   「ブランブレッド」（ふすま ...

自家製酵母の「ドーナッツ」 記憶の範囲では、 自家製酵母の生地でドーナッツを作ったことがな ...

みんな大好き、 ホシノ丹沢酵母の「バターロール」 ホシノクラスを受講された生徒さんの ヘビ ...

たまにはお菓子の話題も。 * パンケーキ   数日まえに焼いたパンケーキです。 ...

今年も「夏の特別レッスン」が始まりました。 教室をはじめて数年後くらいから ずーっと続けて ...

酒種コースレッスンの「塩パン」 からの、 アレンジパンを3種ご紹介します。   ...

今月の最後のレッスンは 酒種酵母コース「塩パン」   * レッスンのお知らせでは ...

チェリー酵母、 いよいよ終盤となりました。 残りあと1回分です。 さくらんぼは、香りも強さ ...

今月レッスンで使ったミニトマト酵母。 レッスンレポートの最後でも書いたとおり、 注意点に従 ...

自家製酵母の今月のレッスン レッスンレポートです。 テーマは「フォカッチャ」 昨年とはまた ...

さくらんぼ酵母を起こしたので 先日のデザートフォカッチャにつづき、 折り込みパンと食パンを ...

ホシノ応用コース今月のパンは、 カレーパンにつづいて 「ライ麦パン」です。   ...

さくらんぼで酵母を起こしました。 （酵母の写真は最後に） その酵母を使って、 2種のパンを ...

今月のホシノ応用レッスン 1つ目のメニューは 「カレーパン」   みんな大好きカ ...

「酒種酵母はじめてレッスン」のお知らせです。   【更新履歴】 ・2022/7/ ...

6月の酒種コースレッスン 「生食パン」のアレンジメニューは 「生ミニ食パン」 をご提案して ...

真っ赤で美味しそうな ソルダムを直売で見つけたので 酵母を起こしました。 この写真はちょう ...

ハンバーガー用のバンズを焼きました。   酵母いろいろでバンズパン 1回目（写真 ...