「 応用コース 」一覧

今月最初のレッスンは「チョココルネ」と「カイザーゼンメル」

今月最初のレッスンは「チョココルネ」と「カイザーゼンメル」

5月レッスン最終日5/31につづいて、翌6/1から今月レッスン「応用コース」がはじまりまし...

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教室メニューの「コーンパン」と、アレンジ「ぎっしりコーンパン」

教室メニューの「コーンパン」と、アレンジ「ぎっしりコーンパン」

5月の応用コースつづきです。 「レーズンブレッド」と並行して作っているのは、 こち...

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レーズンブレッドは、レーズンとパン生地の配合にこだわっています

レーズンブレッドは、レーズンとパン生地の配合にこだわっています

今月の、最初のパン教室メニューは、 応用コースの 「レーズンパン」 ...

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新年度最初のパンは「シナモンロール」と「全粒粉ブレッド」。アレンジパンは「キャラメルピーカンロール」

新年度最初のパンは「シナモンロール」と「全粒粉ブレッド」。アレンジパンは「キャラメルピーカンロール」

もう、今月も残り1週間というのに、昨年度の投稿にかまけて、まだ今月のパン教室のエントリーを...

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「クロワッサン」生地を冷凍してみました。

「クロワッサン」生地を冷凍してみました。

コースレッスン(応用・クロワッサン)、この記事からのつづきです。 レッスンは滞りなく終了...

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最終レッスン「クロワッサン」と、端生地で「クロッカン」

最終レッスン「クロワッサン」と、端生地で「クロッカン」

応用Dコース、仕上げのパンは、 「クロワッサン」 基礎コース・応用コースの約2年の...

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トッピングも楽しい、ホシノ酵母でつくる「酵母ドーナッツ」2種

トッピングも楽しい、ホシノ酵母でつくる「酵母ドーナッツ」2種

今月の応用コース、 ドーナッツのレッスンもあっという間に終了。 今年もたくさん揚げまし...

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「ベーコンエピ」はやっぱり人気。サービスメニューは里芋を使ったスープです。

「ベーコンエピ」はやっぱり人気。サービスメニューは里芋を使ったスープです。

「エピ」はやっぱり人気のパン。 パン屋さんへ行くとついつい買ってしまう、 という、...

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ふわふわもちもち「湯種食パン」と、あさりいっぱい「クラムチャウダー」

ふわふわもちもち「湯種食パン」と、あさりいっぱい「クラムチャウダー」

もちもちとした食感が特徴の「湯種パン」 湯種を事前に作ってねかしてから、本ごねに入る、ひ...

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サクサク甘い「メロンパン」は、ホシノだからこその味

サクサク甘い「メロンパン」は、ホシノだからこその味

毎年、年末になると「メロンパンの季節だわ」 と、コースレッスンのカリキュラムを季節で感じ...

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冬の食卓にぴったり「ソフトフランス」

冬の食卓にぴったり「ソフトフランス」

パネトンチーノにつづいて、「ソフトフランス」 コースレッスンでははじめてのフランスパ...

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小さなパネトーネ「パネトンチーノ」、コースレッスンもクリスマスのパンです

小さなパネトーネ「パネトンチーノ」、コースレッスンもクリスマスのパンです

応用コース、11月はクリスマス仕様。 ちいさなパネトーネ(=パネトンチーノ)をじっく...

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編みパン(ツォップ)は2色のパン生地で分かりやすく&可愛らしく編み上げます

編みパン(ツォップ)は2色のパン生地で分かりやすく&可愛らしく編み上げます

先月「ブリオッシュ」と一緒にレッスンしたのは、 「ツオップ(編み込みパン)」です。 ...

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ブリオッシュアテットとブリオッシュナンテール

ブリオッシュアテットとブリオッシュナンテール

先月パン教室の、応用コース。 リッチな生地の「ブリオッシュ」のレッスンでした。 作...

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香ばしさが抜群の「胚芽ブレッド」

香ばしさが抜群の「胚芽ブレッド」

応用クラスの今月のメニュー「ナン」につづいて もう一つは「ジャーミーブレッド」。小麦胚芽...

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「ナン」のレッスンにはキーマカレーとラッシーを添えて

「ナン」のレッスンにはキーマカレーとラッシーを添えて

今月の応用Cコースのメニューは「ナン」 発酵を終えた甘めの生地を、”しずく”のカタチ...

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ライ麦カンパーニュ、ズッキーニスープ、そしておやつも

ライ麦カンパーニュ、ズッキーニスープ、そしておやつも

応用コースの今月レッスンは、「カレーパン」の印象が強すぎて、 このパン「ライ麦カンパーニ...

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夏のカレーパンまつり、無事終了しました

夏のカレーパンまつり、無事終了しました

今月の応用Cコースは、「カレーパン」。 基本の生地に基本のフィリング、そして基本の揚...

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「コーンパン」と「レンズ豆のポタージュ」そして焼き比べ結果

「コーンパン」と「レンズ豆のポタージュ」そして焼き比べ結果

この土日はとーっても暑かったですね。 そんな二日間は、パン教室Cコースの開催でした。暑い...

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ホシノ酵母の「レーズンブレッド」と自家製酵母の「レーズンブレッド」

ホシノ酵母の「レーズンブレッド」と自家製酵母の「レーズンブレッド」

今月のCコースでは「レーズンブレッド」を焼いています。 レーズンは「サルタナ」と「カ...

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「全粒粉ブレッド」と「春きゃべつとベーコンとコーンのスープ」

「全粒粉ブレッド」と「春きゃべつとベーコンとコーンのスープ」

先月の教室Cコース。 「シナモンロール」につづいて「全粒粉ブレッド」です。 全粒粉...

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シナモンロールは、今年も「シナボン風」と「かもめ食堂風」です。

シナモンロールは、今年も「シナボン風」と「かもめ食堂風」です。

まだまだ4月の忘れ去られそうな記事があります(笑) 美味しかった記憶を思い出しながら、、...

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クロワッサンの端生地でクロッカン、そして最終回のおやつたち

クロワッサンの端生地でクロッカン、そして最終回のおやつたち

クロワッサンレポートのつづきです。 クロワッサン生地は、端をすべて切り落とすので、そ...

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焼きたてさくさくクロワッサンと今月のスープ

焼きたてさくさくクロワッサンと今月のスープ

先週末までレッスンだったDコースの最終回は、折り込みがメインのクロワッサンでした。「あこがれのパン」という単語がちらほら見られ

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きのこたっぷり&豆乳でコクをだした「鶏ときのこの豆乳スープ」

きのこたっぷり&豆乳でコクをだした「鶏ときのこの豆乳スープ」

パン教室、今月Dクラスのスープは、 昨年の同クラスからリニューアル「鶏ときのこの豆乳スー...

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酵母ドーナツ生地で定番カラースプレーとポンデリング風ドーナツ

酵母ドーナツ生地で定番カラースプレーとポンデリング風ドーナツ

酵母ドーナツレッスン、こちらでもレポートしましたが、トッピングは、粉糖やクランチなど歳相応...

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フランスパン生地でパリっと食感「ベーコンエピ」

フランスパン生地でパリっと食感「ベーコンエピ」

とっても人気のパン「ベーコンエピ」。 今月の応用コースメニューは、「ドーナッツ」と、...

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リングとツイスト2種の「酵母ドーナツ」

リングとツイスト2種の「酵母ドーナツ」

今年もドーナツ、揚げてます♪ 毎年1月は応用コースのメニューでドーナッツ2種作ります...

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