青ゆず酵母の白生地ハード系パン「カンパーニュ」と「カイザーゼンメル」
「カンパーニュ」と「カイザーゼンメル」 青ゆず酵母で焼きました。 先月、起こしたときの酵母 ...
お菓子にもなりそうな、シナモン味の「大人のパンプキンブレッド」
ホシノ食パンコースの今月のレッスン、 「大人のかぼちゃパン」 ぽこぽことした形が、かぼちゃ ...
マスカルポーネ入りのあっさりふっくら「食パン」。クルトンにも便利
今月の、食パンコースレッスンより 「マスカルポーネ食パン」 バターを入れずマスカルポーネを ...
自家製酵母の「ライ麦食パン」軽い食感はやはりドライイーストが得意
ライ麦が手元にあり、ちらちらと視界に入るので、 食パンを焼くことにしました。 りんご酵母の ...
りんご酵母の「紫芋とココアのうずまき食パン」見た目もかわいい食パンです
オトメなパンが焼けました。 先日起こしたりんご酵母。 力がとっても強くて、 便利に使ってい ...
青ゆず酵母の「紅茶ミニクグロフ」冬の発酵菓子が焼き上がりました。
基礎コースのレッスンで、クグロフを作ったら 気持ちが冬モードにシフトチェンジ。 「紅茶ミニ ...
ホシノ酵母の「クグロフ」10月レッスンで早速クリスマスの発酵菓子
「オニオンブレッド」につづいては、 同時にレッスンしている「クグロフ」 クリスマスの発酵菓 ...
「カイザーゼンメル」を焼いて「本物カルネ」をたっぷりいただきました
「カイザーゼンメル」をたっくさん！焼きました。 セミハードのこのパンは、教室レシピの中でも ...
10月最初のレッスン「オニオンブレッド」基礎コース定番の惣菜パン
今月も早々にレッスンが始まっています。 先週開催したのは、ホシノ基礎Bコース。 Bコース全 ...
10月らしい自家製酵母カンパーニュ2品「かぼちゃ」と「ブラックココア」
もう、10月ですね。 早い早い。 あっという間に今年も終わりそうです（笑） 10月っぽいカ ...
ホシノ酵母「カンパーニュ」基礎コース前期が終了しました
ホシノ基礎コース、 レッスンレポート「ピタパン」からのつづきです。 もうひとつのパンは、 ...
自家製酵母「オートミールブレッド」の応用「フルーツナッツグラノーラミニブレッド」
「オートミールブレッド」のレッスンで焼いたサブメニュー 「フルーツナッツグラノーラミニブレ ...
9月の自家製酵母クラス「オートミールブレッド」2種のオートミール使い分け
9月の自家製酵母クラス。 メニューは「オートミールブレッド」でした。 横長の型で 上面1本 ...
ホシノ酵母の「ピタパン」にチリコンカンを入れてピタサンド
ホシノ酵母基礎コースの今月のレッスンは 「ピタパン」と「カンパーニュ」 ピタパンは、 ぷく ...
3色生地で「マーブル食パン」「渦巻きミニ食パン」前期コース最終レッスン
今月のレッスンレポ、 ホシノ酵母「食パンコース」の模様です。 全5回ずつのこのコースレッス ...
今年も無花果の季節「いちじく仕事」はじめています。【レシピあり】
今年も、 いちじく仕事、はじまりました。 作ったのは、 コンポート（白ワイン煮）とジャム ...
そしてまた食パン。贅沢な素材を使って「ハニーブレッド」
一番好きなパンは食パン。 一番よく作るパンも食パン。 写真も食パンばかりが溜まる一方です。 ...
中秋の名月は、恒例の！？お月見ポンデケージョ
今日は中秋の名月。 ちょうど満月なんですね。 雲の間から、月も拝めました。 * 恒例の（！ ...