懐かしの「板チョコパン」ほか、バレンタイン前にチョコのパンいろいろ
懐かしの「板チョコパン」 板チョコを1片入れただけの丸いパン。 小ぶりサイズがかわいいです ...
「黒豆塩バターパン」抹茶アレンジ3種と、前回オンライン講座の感想
現在開催中の、第二回オンライン講座 「黒豆塩バターパン」のアレンジを 抹茶生地バージョンで ...
自家製酵母の「大人のショコラブレッド」と、酵母の澱（オリ）実験
久しぶりに、 「大人のショコラブレッド」 を、焼きました。 過去の教室メニューで、 調べた ...
全粒粉のパン、連投最後はホシノ酵母の「100%全粒粉パン」
とうとう！？ようやく！？ 全粒粉100％のパンを焼きました。 正確には、以前も焼いています ...
全粒粉たっぷりパンを「猫型」と「波型」で。作るのも見るのも楽しく
前のエントリーにつづき、 80％全粒粉パンの生地を仕込みました。 酵母も同じスチューベン（ ...
スチューベン酵母「80％全粒粉ブレッド」でがっつりカツサンドを食す
全粒粉たっぷりの「食パン」を焼きました。 「80%全粒紛ブレッド」 20％強力粉：80％全 ...
冬のアサソラと写真さんぽ
先週のある日の朝。 雨戸を上げたら、 ちょうどオレンジの空がちらりと見え 服を着込んで空の ...
ホシノルヴァン入り「バターロール」と「食パン」
本日のパン活。 いつもはインスタのストーリーに 流して終わり！になっている「#本日のパン活 ...
今月2回めの、サワードゥ「パンドミー」を焼いた理由
また！焼きました。 サワードゥの「パンドミー」 いくつか前のエントリーにupしたばかりで、 ...
ホシノ酵母の「黒豆塩バターマフィン」と、アレンジパンたち。
オンライン通信講座はこちらにどうぞ★（1/28～2/28開催中） ** お正月の話題はとっ ...
落ち着くのはやはり食パン。今度はサワードゥ の「パンドミー」
カンパーニュが続いたので また、やわらかいパンに戻ってきました。 戻り先はやはり・・・ 「 ...
焼くこと5回、バラエティ？「パン・ド・カンパーニュ」
年明け第二弾のパンは、 「パン・ド・カンパーニュ」 うっかり沼にはまってしまいました。 こ ...
今年の初焼きは、スチューベン酵母の山食パン2種「くるみ食パン」と「生クリーム食パン」
今年の初焼きパンです。 最初だから、失敗はしたくない！ ので、 慣れている食パンからスター ...
黒ごま風味の「牛柄ぐるぐる食パン」
牛柄が止まらなくて、 「牛柄食パン」を焼きました。 外側は牛柄模様・中はぐるぐる模様 ...
あけましておめでとうございます
あけましておめでとうございます 本年もどうぞよろしくお願いいたします * 今年も、毎年恒例 ...
【ご案内】オンライン通信講座［1］牛柄ソフトベーグル（インスタ動画レッスン）
このレッスンは終了しました。 * 内容を増補してこちら↓でご案内しています。 更新情報 ［ ...
りんご酵母のレーズン入り編みパン「ヴァーノチュカ」
クリスマスに焼く予定だったパン。 時期外れになってしまいましたが、 初めて焼いたので詳しく ...
リッチ生地で「ポティッツェン」「メロンパン」など。パンいろいろ
今月の自家製酵母クラスが終了したあと、 バブカと同じ生地を使って、 リッチなパンをいくつか ...
自家製レーズン酵母の「チョコレートバブカ」12月のパン教室
今月の自家製酵母クラスは 「チョコレートバブカ」 のレッスンでした。 基本のレーズン酵母で ...
干支パンレッスンレポ「牛柄ソフトベーグル」
年末恒例になった「干支パン（お年賀パン）」 昨年末に、「はりねずみのパン」を レッスンした ...
2021年の「手づくりパンカレンダー」
2021年のカレンダー 生徒さんから 「来年のはないですか？」 と訊いていただき それだけ ...
も～も～牛柄ベーグル（干支パン）のアレンジ2種「コッペパン」「食パン」
今月、単発レッスンで行っている 牛柄ソフトベーグル。 同じ生地を使ったアレンジパンが 続々 ...
白さが眩しいホシノ酵母「カンパーニュ」
前エントリーの「フランスパン」の生地で ホシノ酵母の「カンパーニュ」を焼きました。 安定の ...
11月ホシノ酵母コースレッスン「パネトーネ」「ミニフランス」
レッスン振り返りエントリーです。 ずいぶんと振り返りすぎの 11月のホシノDコースより。 ...
【ご案内】お年賀パン「牛柄ソフトベーグル」レッスン（更新）
※ オンライン通信講座はこちら［→Link］です。 （2021/8/18～11/15まで） ...
今年のシュトレン2種類「自家製すだち酵母」「ホシノ丹沢酵母」
先月末からせっせと製作に入っている 「シュトレン」 今年も、基本は昨年とおなじ 「自家製酵 ...
季節外れのミント酵母ストレートの「チョコカンパーニュ」
季節外れのミント酵母。 定番のチョコチップ入りで カンパーニュにしました。 中にたっぷり入 ...
写真さんぽで気になっていた今年の「山茶花」
最近、紅葉がきれいで、 しばらく気持ち下降気味だった写真さんぽも 復活し出しました。 紅葉 ...
しっとりもっちりが魅力の「湯種食パン」
ホシノ酵母・応用クラス メロンパンにつづいて、 「湯種食パン」 あらかじめ、強力粉を熱湯で ...
12月最初のパンはホシノ酵母の「メロンパン」
今月もパン教室がはじまりました。 ホシノ天然酵母応用Dコース3回め メニューは「メロンパン ...