「 自家製酵母 」一覧

自家製酵母の「レーズンブレッド」inホームベーカリー

自家製酵母の「レーズンブレッド」inホームベーカリー

レッスンで焼いたレーズンブレッド。 焼き上がりの様子を見ても、今回は特に良い生地&配...

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自家製レーズン酵母の「レーズンブレッド」レッスン

自家製レーズン酵母の「レーズンブレッド」レッスン

この3月に始まった自家製酵母のレッスンが、少ーしずつ回を重ねています。 私のデスクの...

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ヨーグルト酵母で「クランペット」

ヨーグルト酵母で「クランペット」

突然思い立って、 「クランペット」を作りました。 ちょうど良い具合にヨーグルト酵母...

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【ご案内】パン教室2018年夏の特別レッスン(更新)

【ご案内】パン教室2018年夏の特別レッスン(更新)

8月「夏の特別レッスン」ご案内です。 すべて単発開催のワンデイレッスンです。 いつ...

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自家製酵母はじめてレッスン「酵母づくり」と「全粒粉クッペ」

自家製酵母はじめてレッスン「酵母づくり」と「全粒粉クッペ」

8月の夏の特別レッスン パン教室編、 先週は「自家製酵母はじめてレッスン」を開催しました...

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【ご案内】パン教室フリークラス 2018年度スケジュール&メニュー(更新)

【ご案内】パン教室フリークラス 2018年度スケジュール&メニュー(更新)

WebSite にてパン教室のお知らせのページをご用意していますが、 パン教室「フリーク...

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バジル酵母で「トマトフォカッチャ」と「トマトチーズローフ」

バジル酵母で「トマトフォカッチャ」と「トマトチーズローフ」

バジルで酵母を起こしてみました。 (左はヨーグルト酵母) 何を焼くのか...

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バナナ酵母で4種のパン(写真WSのパンたち)

バナナ酵母で4種のパン(写真WSのパンたち)

先日の写真ワークショップで準備したパンたち。 別枠でポストします。 ワークショップ...

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酵母違いで3種類の「チョコチップミニ食パン」

酵母違いで3種類の「チョコチップミニ食パン」

6月のパン「自家製酵母のくるみプチカンパーニュ」レッスンでは、 おまけパンとして、ご試食...

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「くるみのプチカンパーニュ」自家製レーズン酵母のレッスンレポ

「くるみのプチカンパーニュ」自家製レーズン酵母のレッスンレポ

6月のフリークラスのご報告です。 下書きのままひと月が経ってしまいました。 3月か...

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埼玉鳩山「そのつ森」自家製酵母のパン

埼玉鳩山「そのつ森」自家製酵母のパン

先週、ふと思い立って鳩山の雑貨屋さんへ行くことにしました。 レッスン後にしゅたっと車でた...

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自家製酵母づくりレッスン「酵母起こし」と「全粒粉クッペ」

自家製酵母づくりレッスン「酵母起こし」と「全粒粉クッペ」

3月の春特レッスンにつづき、 今月も「自家製酵母づくりレッスン」を開催しました。 ...

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レーズン酵母のフォカッチャ・マッシュポテト入り

レーズン酵母のフォカッチャ・マッシュポテト入り

マッシュポテトを練り込んだフォカッチャ焼きました。 酵母はレーズン酵母、 トッピン...

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バナナ酵母の「チョコレートブレッド」、チョコバナナのパンができました。

バナナ酵母の「チョコレートブレッド」、チョコバナナのパンができました。

バナナ酵母をおこして、「チョコバナナ食パン」焼きました。 バナナ酵母は、今回...

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紅茶酵母で、レモンティブレッド&ミルクティブレッド

紅茶酵母で、レモンティブレッド&ミルクティブレッド

夏に向けて、爽やか系のパン、焼きました。 「レモンティブレッド」 「ミルクティブレ...

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自家製レーズン酵母でレーズンブレッド

自家製レーズン酵母でレーズンブレッド

5月の応用コース「レーズンブレッド」は、 ふだんよく作る、「食パンにレーズンをいれた...

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いちご酵母の角食パンで、ふたたびホットサンド「いちごサンド」をつくりました

いちご酵母の角食パンで、ふたたびホットサンド「いちごサンド」をつくりました

また!角食パンを焼きました。 (前のエントリーはこちらです) 好きなだけホットサン...

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いちご酵母の「角食」、焼けました。そして初ホットサンド。

いちご酵母の「角食」、焼けました。そして初ホットサンド。

いちご酵母で角食、焼きました。 全粒粉が入っているので、断面はすこし茶色みが...

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酵母いろいろ・最近のパンたちと、プロセスフォトたくさん。

酵母いろいろ・最近のパンたちと、プロセスフォトたくさん。

最近焼いたおうちパンたち。 作るだけ・撮るだけ・食べるだけになっていたので、プロセスフォ...

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八重桜酵母の「プチ平焼きあんパン」と「キャラメルブレッド」

八重桜酵母の「プチ平焼きあんパン」と「キャラメルブレッド」

八重桜酵母のパン「その2」です。 (前のエントリーはこちら) 今度は「プチ平焼きあ...

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八重桜酵母の「平焼きあんパン」「バタートップ」

八重桜酵母の「平焼きあんパン」「バタートップ」

摘みたて八重桜を頂戴しました。 クロネコさんに乗って、群馬よりこんなふわっふ...

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クランベリー酵母で、クランベリーとチョコチャンクのクグロフ

クランベリー酵母で、クランベリーとチョコチャンクのクグロフ

久しぶりに、クグロフ型を使いました。 たしかクリスマスに使っていないので、10月のレッス...

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自家製酵母液と、パン3種「ホワイトブレッド」「生クリーム食パン」「ハニーブレッド」

自家製酵母液と、パン3種「ホワイトブレッド」「生クリーム食パン」「ハニーブレッド」

自家製酵母レッスン、最初のプレレッスンが終わって20日ほど。 参加してくださった生徒...

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自家製酵母で、レーズンブレッド・チョコレートブレッド・フルーツサンド

自家製酵母で、レーズンブレッド・チョコレートブレッド・フルーツサンド

自家製酵母のレッスンが終わり、一段落。 レクチャー用に準備してあった液種・元種がたく...

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初開催の「自家製酵母レッスン」。無事終了しました。

初開催の「自家製酵母レッスン」。無事終了しました。

今月の春特レッスン、 やっとやっと自家製酵母のレッスンをすることができました。 一年前...

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【ご案内】パン教室2018年春の特別レッスン

【ご案内】パン教室2018年春の特別レッスン

3月パン教室、春の特別レッスンのご案内です。 すべて単発開催のワンデイレッスンです。 ...

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今日は好きなものを焼く日。「カンパーニュ」「フィセル」「マラサダ」「ココナッツクッキー」

今日は好きなものを焼く日。「カンパーニュ」「フィセル」「マラサダ」「ココナッツクッキー」

今日は、試作や仕事を忘れて、”好きなものを焼く日”と決めて、 朝からごそごそキッチンで過...

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自家製酵母のパンたち「レモン酵母」「酒粕酵母」「レーズン酵母」いろいろ焼いてます。

自家製酵母のパンたち「レモン酵母」「酒粕酵母」「レーズン酵母」いろいろ焼いてます。

春特レッスン、開始時間よりお申込みをありがとうございます。 昨日(12日)までにいただい...

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自家製マンゴー酵母で「チョコたっぷりのにゃんこパン」と「食パン」

自家製マンゴー酵母で「チョコたっぷりのにゃんこパン」と「食パン」

最初にお知らせです。 本日夜9時から、春特レッスンのお申込み開始です。 フライングの方...

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自家製ゆず酵母で「クリームチーズブレッド」

自家製ゆず酵母で「クリームチーズブレッド」

お正月に実家に帰省した際、庭の柚子を収穫させて貰いました。 早く使わねば...と、1...

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