「 自家製酵母 」一覧

「いちじくとくるみのライブレッド」で厚切りクリームチーズサンドの朝食 

「いちじくとくるみのライブレッド」で厚切りクリームチーズサンドの朝食 

ライ麦のパンつづきで、今回は 「いちじくとくるみのライブレッド」 油脂も砂糖も入れ...

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【ご案内】2020年度前期コースレッスン「ホシノ応用C」「ホシノ食パンP」「自家製酵母基礎N」

【ご案内】2020年度前期コースレッスン「ホシノ応用C」「ホシノ食パンP」「自家製酵母基礎N」

[7/9更新] Cコース(4月~6月分)のお振替え日をスケジューリングしました。 下記...

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ライサワーでの初焼きパンは「ライブレッド」

ライサワーでの初焼きパンは「ライブレッド」

サワードゥの「ライ麦食パン」焼きました。 断面はこちら。 くすんだ色がライ...

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梅シロップからの梅酵母で甘いパン2種「黒みつ食パン」「プチあんパン」

梅シロップからの梅酵母で甘いパン2種「黒みつ食パン」「プチあんパン」

今年も、梅仕事の時期がすでに到来。 梅酒・梅シロップ・梅酵母などなど 梅仕事関係の...

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サワードゥで「ライ麦フィグカンパーニュ」ライ麦が香り良く焼けました。

サワードゥで「ライ麦フィグカンパーニュ」ライ麦が香り良く焼けました。

サワー種を起こしたら やはりライ麦入りのパンは焼かないと! ということで、 ライ麦カ...

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自家製酵母の練乳入りパン「ミルクパン」が焼けました

自家製酵母の練乳入りパン「ミルクパン」が焼けました

あるとき、急に使いたくなる素材ってありませんか。 どうしても使い切りたいのもですが ...

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サワードゥのリッチなパン「バターロール」と「レーズンブレッド」

サワードゥのリッチなパン「バターロール」と「レーズンブレッド」

しばらくサワードゥブレッドが続いております。 作ってみたいものを、ひととおり作らない...

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3か月ぶりのパン教室。レッスンを再開しました。

3か月ぶりのパン教室。レッスンを再開しました。

ようやく、ようやく。 待ちに待ったレッスンの再開をしました。 3/24が春特レッスン最...

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サワー種3回目は「食パン」ホームベーカリーおまかせ焼きに挑戦

サワー種3回目は「食パン」ホームベーカリーおまかせ焼きに挑戦

また!サワー種のパンです。 [→第1弾はこちら][→第2弾はこちら] 今回のサワー...

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2回目のサワードゥブレッドは、リッチな配合の「山食パン」

2回目のサワードゥブレッドは、リッチな配合の「山食パン」

サワードゥブレッド、最初のパンが 美味しかったのに気をよくして第二弾。 次は、食パ...

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はじめての「サワードゥブレッド」が焼けました。

はじめての「サワードゥブレッド」が焼けました。

サワードゥブレッドが焼けました。 念願の、初サワー種が出来上がったので 早速焼いて...

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果肉入り野良いちご酵母の「全粒粉食パン」元気に焼けました

果肉入り野良いちご酵母の「全粒粉食パン」元気に焼けました

先日、実家からの帰りにふとお店に寄ったら 6月に入ったというのに苺が売られていました。 ...

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できたてレーズン酵母でリッチな生地のパン3種「角食」「ミニ食」「バンズパン」

できたてレーズン酵母でリッチな生地のパン3種「角食」「ミニ食」「バンズパン」

一昨日焼いたパン。 全部並べてみました。 夜、寝る直前にに仕込んで発酵、 ...

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50%全粒粉食パン3種と、20年越しのブレッドナイフ

50%全粒粉食パン3種と、20年越しのブレッドナイフ

前エントリーで「全粒粉パン」のまとめを したばかりだというのに、 また! 全粒粉食パ...

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全粒粉のパンいろいろ「山食」「角食」「バンズ」にHB焼きのパン(レシピ)

全粒粉のパンいろいろ「山食」「角食」「バンズ」にHB焼きのパン(レシピ)

全粒粉のパン特集です。 ひとつの生地で数種類だったり、 逆に、いろいろな生地で同じ...

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