
ホシノ天然酵母はじめてレッスン開催しました(2017年11月)
今月は、「はじめてレッスン」の開催もありました。 生徒さんのご紹介でお越しいただいた方、お ...

「セーグルノアレザン」(ライ麦くるみレーズンパン)は、中身ぎっしり
「フランスパン」につづいて、セーグルノアレザン。 レーズンとくるみがぎっしり詰まった、ずっ ...

フランスパンとクリームシチューで冬メニュー
昨日のパン教室は、上級コースのお待ちかね「フランスパン」のメニューでした。 基本の3本クー ...

今年のシュトレンは、パウンドケーキのようなパンのような「ケーキシュトレン」
昨年、たくさんたくさん作ったシュトレン、今年はお休みして「ケーキシュトレン」を作りました。 ...

モンキーブレッド(ちぎりパン)は、キャラメルシロップでお菓子の仕上がり
角食と一緒に蘭亭テーブルに並んだ「モンキーブレッド」 やはりこれはいつも目を引くパンですね ...

角食(プルマンブレッド)しっとりと焼き上がりました。
基礎コースのレッスン、 11月は、 「角食(プルマンブレッド)」です。 しっとりとして、き ...

編みパン(ツォップ)は2色のパン生地で分かりやすく&可愛らしく編み上げます
先月「ブリオッシュ」と一緒にレッスンしたのは、 「ツオップ(編み込みパン)」です。 雫のよ ...

ブリオッシュアテットとブリオッシュナンテール
先月パン教室の、応用コース。 リッチな生地の「ブリオッシュ」のレッスンでした。 作ったのは ...

「にゃんこパン」は型づくりからのレッスンをしました
先月のパン教室つづきがまだまだあります。 マンスリークラス、 「高加水の厚焼きフォカッチャ ...

「パンオレ」見た目はギザギザでもお味はとても優しいミルク風味
リュスティックにつづいて、このクラスもうひとつのパンは 「パン・オ・レ」 牛乳だけで仕込ん ...

「高加水リュスティック」具入りが人気メニュー
今月からはじまったEコース。 初回は「高加水リュスティック」 写真は、ほうれんそうとチーズ ...

天然酵母のパンケーキ続編「マロンパンケーキ」と「ブルーベリーパンケーキ」
先日のお菓子コースレッスンその後。 デモンストレーションしたパンケーキの生地が発酵を終えて ...

ホシノ酵母の「パンケーキ」。お菓子コース後期はじまりました
今期も、新しいレッスンがはじまっています。 今期はじめてのコースレッスンは、「天然酵母お菓 ...

高加水の「厚焼きフォカッチャ」具も入れています。
パン教室、今月のマンスリーlessonは 「高加水厚焼きフォカッチャ」 でした。 はじめは ...

オニオンブレッドと、ミニオニオンブレッド
「クグロフ」につづいて、もう1種類のパンは 「オニオンブレッド」 ほぼ、正反対と言っていい ...

クリスマスのパン、第一号は「クグロフ」
今月のレッスン、はじまっています。 秋冬レッスンとなる基礎Bコースは、リッチなパンが続々入 ...

お菓子コース「酵母蒸しパン」はハロウィン色
先月の教室レポ、まだまだつづきます。 がっつりと撮った写真たちもぜひご覧ください。 *** ...

ハードトーストと中華コーンスープで最後のランチ
上級コース、「ダッチブレッド」ともう一つのメニューは「ハードトーストブレッド」 フランスパ ...

トッピングの”ガリッ”が美味しい「ダッチブレッド」
先週のレッスン報告です♪ コースレッスンの、上級クラスが最終回を迎えました。 メニューは「 ...

9月の「はじめてレッスン」開催しました
今月も、「はじめてレッスン」開催しました。 いつもながらのパンたちです。 手前から、ホシノ ...

香ばしさが抜群の「胚芽ブレッド」
応用クラスの今月のメニュー「ナン」につづいて もう一つは「ジャーミーブレッド」。小麦胚芽の ...

「ナン」のレッスンにはキーマカレーとラッシーを添えて
今月の応用Cコースのメニューは「ナン」 発酵を終えた甘めの生地を、”しずく”のカタチに広げ ...

「かぼちゃのちぎりパン」シナモン味が効いてます
今月のマンスリークラスの「パンプキンリング」と同じ素材で、 「ちぎりパン」焼いてみました。 ...

「ハロウィンテーブル」マンスリーレッスンは本日最終日でした。
今月のパン教室マンスリークラス。 SNSのあちこちでハロウィンレッスンの投稿をしていました ...

黒ごま生地で3種のパン。ふたたび。
夏特の「1つの生地で3種のパンその2」 その後のレポートです。 このエントリーと このエン ...

ブラックプチカンパーニュと紫芋のポタージュ
ハロウィンの定番カラーといえば、 「オレンジ・紫・黒」ですよね。 オレンジはすでに「パンプ ...

ハロウィン準備の「パンプキンリング」とラッピング
最初にご連絡 10月からの「コースレッスン」は、15日以降にお返事の予定ですが、「マンスリ ...

かぼちゃのパン3種「あんパン」「食パン」「かぼちゃリング」
マンスリーレッスンが始まっています。 イメージ写真を事前に撮ってみました。 メニューは「か ...

基本の「パンドカンパーニュ」基礎コース前半が修了しました
今月の基礎コースつづき。 (前のエントリーはこちら) ごろごろごろと大きなカンパーニュが焼 ...

「ピタパン」チリコンカンをたっぷり詰めていただきます
今月のパン教室は、基礎コースがすでに終了しました。 メニューは「パンドカンパーニュ」と「ピ ...