米粉湯種で「チョコレート食パン」「抹茶食パン」
米粉パンブーム、 静かに始まりました（私の中でだけ） 前回つくった3種のパンの中では 米粉 ...
3つの酵母で「米粉食パン」「米粉プチパン」
小麦粉の値上げが続くなか、 米粉の存在が話題にのぼります。 私の知っている範囲での米粉パン ...
「よくばりオニオンロール」「ウィンナボート」「親子パン」お惣菜パンアレンジ続々と
5月の酒種酵母メニュー 「お惣菜パン」のレッスン後 アレンジしたパンを ずらりとご紹介しま ...
安定の「サンドイッチ」と、酒種酵母の食パンHBお任せ焼き
昨日のお昼ごパンは 食パンでサンドイッチ。 いつも安定の「たまごサンド」 きゅうりとハムも ...
酒種酵母の「惣菜パン」オニオン・ハム・コーン、味と成形違いで3種類
月の下旬は酒種酵母のクラスです。 先月スタートしたこのコース、 ようやく第2回のレッスンで ...
酒種酵母のソフトなライ麦パン「食パンとプチパン」を焼いてランチタイム
今週から 酒種のクラスがはじまるので、 大きな瓶で酵母の種継ぎをして 酒種酵母にシフトチェ ...
酒種酵母の「ライ麦カンパーニュ」・花茶酵母の「紅茶パン」3品
昨日のパン焼きディは 4種類のパンを焼きました。 前日の夜に4つの生地を冷蔵庫に入れ、 翌 ...
酒種酵母でシンプルな「米粉パン」を焼きました
前のエントリーからのつづき。 米粉パンが良い生地にできたので、 今度は酒種で焼いてみること ...
「コーンパン」ホシノ酵母と酒種の焼き比べと、それぞれの酵母の好きなところをつらつらと。
すでに書いているレッスンレポートはこちら↓ ホシノ酵母の「コーンパン」 エアリーでふっくら ...
酒種酵母のパン「生食パン」「チーズカンパーニュ」そして「コーンパン」
前エントリーからのつづき。 前は同じ生地からの展開でしたが、 今度はすべて別生地です。 ...
酒種酵母で「イングリッシュマフィン」サイズ違いの「食パン」
最近焼いた酒種酵母のパン、つづきです。 前のエントリーはこちら 今回も、酒種 ...
最近の酒種酵母食パン「ミルクブレッド」「レモンブレッド」「シナモンレーズンブレッド」
ここ最近焼いた、 酒種酵母の食パンたちです。 相変わらず食パンばかり焼いています（笑） * ...
祝・開講。酒種酵母のレッスンがはじまりました。
新しいレッスンがスタートしました。 パン教室を開講して約15年ほど、 イースト、ホシノ酵母 ...
酒種酵母の「食パン」、焼き比べをして酵母比べ
食パン3斤の焼き比べ。 この4月にスタートする「酒種酵母コース」の準備を 着々とすすめてい ...
「酵母蒸しパン」アレンジ編と、蒸しつながりの「桜まんじゅう」
春特レッスン「ホシノ酵母の蒸しパン」 レポートつづき。 レッスン内で作ったデモンストレーシ ...
デニッシュ、酵母を変えたり成形を変えて、レッスン後のおたのしみ
2月のパン教室では、 ・ホシノ酵母でデニッシュブレッド・ミニ食パン ・自家製酵母でバターフ ...
バター折り込みがつづいた後は、油脂なし「カンパーニュ」2種
先月のレッスンでは、 ホシノクラスで「デニッシュ」 自家製酵母クラスで「バターフレーキー」 ...
春色のパン。ひなまつりの「ちぎりパン」酒種酵母の罠にはまる
3月3日ひなまつりは 春色の「ちぎりパン」を焼きました。 昨日はワクチン副反応で、まるまる ...