「 パン教室 」一覧

ベーグルにはまりました!と、お声を頂きました。

基礎コースの「ベーグル」レッスンが終了して10日ほど。その後別のレッスンにお越しいただいた生徒さんたちから、かなりの高確率で、

「あのベーグル、はまりました」

と、感想をいただいています(嬉)

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素直に嬉しいと思うと同時に、「やっぱり( ̄ー ̄)」とも感じてます。

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わかば工房のレシピだからと言いたいのでは全くなくて(滅相もない!)、おうちで手づくりしたベーグルは、お店のベーグルとは別モノで、絶対美味しいと思うのです。昔からの持論デス。

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もちろん、お店はお店それぞれの美味しさと工夫された具材・成形があるので、私も買いますし好きなのですが、それでも家で作ったベーグルは、ケトリングでほどけそうになって焦っても、つやが少なくても、焼きあがればやっぱりいちばん美味しいと思うのです。

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生徒さんご自身もですが、ご家族の方がリクエストしてくれるパンに昇格したという話まで聞けて、こういうとき、パン教室やっていてよかったなぁと思います♪
そして、ベーグルには不思議な魅力があるなぁと思うのです。

ご家族のため、自身のため、ぜひ手づくりしてみてくださいね!

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・天然酵母はじめてレッスン  1/26(木)・・・募集中です
・2月パン教室、日程追加しました(2/12日)・・・こちらです
・スタイリングボードづくりWS(2/10金)・・・内容追加しています
・現在募集中のレッスンの最新情報は、こちらからどうぞ

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今月のスープは、とろりと温まる「小松菜とササミの中華スープ」

パン教室、マンスリーレッスンレポのおまけエントリー。
ショコラフランス」「ハムチーズプチパン」とご一緒に提供したのは、

「小松菜とササミの中華スープ」です。

一年中出回っている小松菜ですが、今が旬で美味しい時期。埼玉は収穫高全国一位なのだと、息子が小学校の頃の社会科で知りました(私が子供の頃は聞いたことなかった^^;)。

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ささみを酒蒸しした出汁と酒、鶏がらスープも加えたスープベースに、長ネギ・にんじん・小松菜を入れました。ささみはほぐして入れています。

最後に片栗粉でとろみ付け。冬はとろんとさせると温まりますね。

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パン教室のレシピには、簡単な分量だけですが毎月載せています。
このスープレシピもかなりの数になってきました。生徒さんの中では「パンの復習よりスープの復習のほうを先にしました」と仰る方もちらほら(笑)
良いんですよ~(笑)
活用していただけて嬉しいです。

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天然酵母はじめてレッスン  1/26(木)・・・募集中です
・2月パン教室、日程追加しました・・・こちらです
・スタイリングボードづくりWS(1/22 2/10金)・・・内容追加しています
・現在募集中のレッスンの最新情報は、こちらからどうぞ

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【ご案内】天然酵母はじめてレッスン(1/26)

ホシノ天然酵母はじめてレッスン

2017年1月開催のご案内です。

ホシノ酵母プチパン 20150520-DSCF3028

天然酵母レッスンの、はじめの一歩講座です。

・これから天然酵母をはじめたい
・興味はあるけれど、難しい気がする
・自己流で作っているのが正しいのかを知りたい
・ホシノ酵母や他の酵母についての基本的なことを知りたい
・ホームベーカリーを有効活用したい

そんな疑問や質問を解決していただきたながら、同時に基本のパンづくりも手取足取りお教えします。酵母の説明や種起こし、基本のパンを焼きあげるまでを丁寧に説明し、実際の工程をじっくり見ていただき、ご自身でもパンを成形して焼いていただいています。

パンメニューは、シンプルに天然酵母を感じていただけるよう、基本のプチパンとミニ食パンを作ります。同じ生地での味の違いもぜひ感じてくださいね。ホームベーカリーで焼きあげたパンも味比べする予定です。お持ち帰りのパンには、ラッピングをします。

わかば工房のパン教室に今後定期的にご参加を希望している方には、前提講座になりますので、あらかじめご受講をお願いしています。 ビジター参加もできます。(わかば工房のレッスンは、2回までビジター参加ができます)

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[内容とメニュー]
・酵母について・プチパン・ミニ食パン・HBパン食べ比べ・サイドメニュー・お飲み物

[日程]
1/26(木) 10~14時

[レッスン料]
メンバー様¥6,500- ・ビジター様¥7,500-
(お持ち帰り生地希望の場合は+500円:お申込メールにご記載ください)

[持ち物]
・筆記用具
・エプロン
・手ふき用タオル
・パンお持ち帰り用エコバッグ
・保冷袋&保冷剤(生地お持ち帰りの場合)
・カメラ(撮る場合)

[お申込方法]
webサイトのこちらのページのご案内に沿って、メールにてお申込み受付いたします。今回の日程について事前にやりとりをしてる方も、念のため正式お申込のご連絡をいただけますと幸いです。

お待ちしております。

プチパン 20151031-IMG_0106

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現在の募集中のレッスン一覧は・・・こちらです

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アレンジ自在の「ハムチーズプチパン」

ショコラフランス」につづいて、今月のパン教室もうひとつのパン「ハムチーズプチパン」

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成形も簡単で見栄えがするので、写真ワークショップなどでもよく登場しています。
テキトーに作ってもできてしまうのですが、一度ちゃんとレシピにしておきたかったパンでもあったので今回メニューに入れました。

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今回の中身は、ハム&チーズたっぷり。仕上げにもチーズを振ります。細切りチーズかパルメザンチーズがおすすめ。
(アップルジンジャーティーとともに)

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ぐるぐのプチパンはとってもお役立ち。
お惣菜パン用に、ツナやコーンやベーコンや、はたまたシラス&チーズ(←コレが今回流行りました!)。おやつパン用に、レーズンシナモン、チョコチップ、ドライフルーツ、アップルプレザーブ、和風に甘納豆とか・・・水っぽくなければ基本なんでも中に入れられます。

宿題生地でもあったので、ご帰宅後にみなさんがIGでお披露目してくださっているのも興味深かったです。

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ランチテーブル。
ご自分のを見失わないよう、ペットカップの色を変えてみたら、文字通りカラフル☆ 生地量がそれぞれ違うので、ポップオーバー並みに膨らんだのもあり、皆さんキャッキャと盛り上がっているのが可愛かったです(笑)

一緒に写っているスープはまた別記事で紹介します。

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今月は、「ショコラフランス」ともに「具をもりもり」なのが共通点(笑) たっぷりと巻き込みました。味が濃くなりますが、たまにはこういうのも楽しいですね。

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お家でもぜひいろいろ巻いて楽しんでみてください。

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【ご案内】2016年度パン教室(更新)

2016年度、天然酵母パン教室のご案内です。

<内容は随時更新しています>

[2017.1.19] 2月マンスリークラス日程を追加しました。
[2017.1.8] 「天然酵母はじめてレッスン」は1月26日(木)開催です。
[2017.1.7] 2月マンスリークラスのメニュー更新・お申込み開始。
[2017.1.6] 新ブログ(このブログ)に引っ越しました。

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レッスン日程・メニュー・お申込日程・残席は、このブログ記事で随時更新いたします。「レッスン概要・レッスン料・お申込み方法」については、Webサイトでご案内しています 。

[2月基礎B] あんパン、クリームパン、コッペパン
20160204-6-DSCF6064 クリームパン20160204-6-DSCF6075

[2月マンスリー] 苺のデニッシュ・他
デニッシュ 20170110-IMG_0911 (2)-1 デニッシュ 20170111-IMG_1052 (2)-1

● スケジュール

[天然酵母はじめてレッスン]
次回開催は1月26日(木)です・・・こちらで受付中です

[基礎コース-B 10月~2月]赤文字は残席あります
・水曜 10/5 11/2 12/7 1/11 2/1
・木曜 10/6 11/3 12/1 1/12 2/2
・土曜 10/1 11/5 12/3 1/7 2/4
・日曜 10/2 11/6 12/4 1/8 2/5
※全5回でのご予約優先
※第二・三希望までご記載ご協力お願いします

[応用コース-D 10月~2月]お申込み終了
・水曜 10/19 11/16 12/14 1/25 2/15
・金曜 10/14 11/18 12/16 1/20 2/17
・土曜 10/15 11/19 12/17 1/21 2/18
※基礎クラスA・B・Cを計8回以上ご受講またはご受講予定の方
※全5回でのご予約優先
※第二希望ご記載ご協力お願いします

[上級コース-E 10月~2月]赤文字は残席あり
・火曜 10/25 11/29 12/20 1/31 2/21
※A~Dを修了された方(修了予定を含む)
※全5回でのご予約優先

[マンスリー(単発クラス)]
2月 : 2/7(火)、8(水)、11(土)、12(日)追加日程

満席の場合はキャンセル待ちにて承ります
第二・第三希望、日程を複数あげて頂けますと助かります。ご協力お願いいたします。スケジュールは変更・追加になる場合もありますので、お申込み前に今一度ご確認ください

 

● レッスン時間
10:00~14:00(終了時刻は前後します)

 

● メニュー

基礎コースA・B(Basic-A・B)→こちらのページをご覧ください

応用コースC・D(Advanced-C・D)→こちらのページをご覧ください

マンスリークラス(単発クラス・月替わりメニューです)
4月 きなこ黒糖プチパン・オリーブとドライトマトのブリオッシュ
5月 ピーカンスティッキーバンズ・ごまごまプチパン
6月 ヨーグルトレモンパン・ふっくらピザパン
7月 くるみ平焼きパン・プチカンパーニュフリュイ
8月 夏の特別レッスン(別途ご案内)
9月 カレーオニオンブレッド・ふすまミニ食パン
10月 ハロウィンあんパン・明太フランス
11月 クリストシュトレン・オートミールロール(特別料金)
12月 塩バターメロンパン・雑穀くるみカンパーニュ
1月 クランベリーショコラフランス・ハムチーズプチパン
2月 いちごデニッシュ・チョコデニッシュ(特別料金¥6,500-)
3月 春の特別レッスン(別途2月にご案内)

※内容は変更になる場合もあります

 

● お申し込み日程

[2月マンスリー] 1/7(土)21時~ 受付中

[2月基礎コース]  単発にて受付中

[3月 春の特別レッスン] 日程調整中

 

●お申込み詳細

お申し込み方法・レッスン料は、Webサイトのこちらのページでご案内しています
レッスンに関するお問い合わせは、メールフォームよりご遠慮なくどうぞ。

 

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その他、写真ワークショップ・PCサロン等のお知らせはこちらです

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