はじめての「サワードゥブレッド」が焼けました。

はじめての「サワードゥブレッド」が焼けました。

サワードゥブレッドが焼けました。 念願の、初サワー種が出来上がったので 早速焼いて...

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果肉入り野良いちご酵母の「全粒粉食パン」元気に焼けました

果肉入り野良いちご酵母の「全粒粉食パン」元気に焼けました

先日、実家からの帰りにふとお店に寄ったら 6月に入ったというのに苺が売られていました。 ...

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シナモン味で噛みしめ系パン「シナモンレーズンカンパーニュ」「シナモンナッツスティック」

シナモン味で噛みしめ系パン「シナモンレーズンカンパーニュ」「シナモンナッツスティック」

久しぶりに、カンパーニュ。 カンパーニュも、いろいろと焼いているのですが、 写真に...

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ターメリック入り元気色の「食パン」と「バーガーバンズ」

ターメリック入り元気色の「食パン」と「バーガーバンズ」

久しぶりに、ホシノ酵母でのパンづくり。 冷蔵庫に自家製酵母(元種)があると、つい ...

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できたてレーズン酵母でリッチな生地のパン3種「角食」「ミニ食」「バンズパン」

できたてレーズン酵母でリッチな生地のパン3種「角食」「ミニ食」「バンズパン」

一昨日焼いたパン。 全部並べてみました。 夜、寝る直前にに仕込んで発酵、 ...

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レッスン再開についての展望と、オンライン茶話会

レッスン再開についての展望と、オンライン茶話会

4月より休講をさせていただいているパン教室、 緊急事態宣言が解除されましたが、 6/1...

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新しい型の試し焼きは「基本の食パン」。雑味の少ない天然酵母で焼きました

新しい型の試し焼きは「基本の食パン」。雑味の少ない天然酵母で焼きました

本日のパン焼きは、 基本のシンプル「食パン」 タイトルにもあるとおり、 新しい食...

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ふじみ野「ビストロボヌール」のフルコースディナー

ふじみ野「ビストロボヌール」のフルコースディナー

レストランはこの4月5月と、 縮小営業やテイクアウトでの営業でしたね。 な...

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50%全粒粉食パン3種と、20年越しのブレッドナイフ

50%全粒粉食パン3種と、20年越しのブレッドナイフ

前エントリーで「全粒粉パン」のまとめを したばかりだというのに、 また! 全粒粉食パ...

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5月のお花たちと写真さんぽまとめ

5月のお花たちと写真さんぽまとめ

5月のおさんぽ写真は、 ご近所をさらりと歩く程度だったので 例年よりもごくごく少な目。...

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全粒粉のパンいろいろ「山食」「角食」「バンズ」にHB焼きのパン(レシピ)

全粒粉のパンいろいろ「山食」「角食」「バンズ」にHB焼きのパン(レシピ)

全粒粉のパン特集です。 ひとつの生地で数種類だったり、 逆に、いろいろな生地で同じ...

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ミント酵母の「生クリーム食パン」普通の型でHBを使って焼きました

ミント酵母の「生クリーム食パン」普通の型でHBを使って焼きました

このところのパン作りは、 食パンを必ず焼いています。 ほんの1斤の食パン、もしくは...

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HBとオーブンで焼く「メロン食パン」レシピとまとめ

HBとオーブンで焼く「メロン食パン」レシピとまとめ

この1か月で、何度も焼いた「メロン食パン」 最後のエントリーとして、 ホームベーカ...

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懐かしのキャラメルパン2種「メロン食パン」と「きのこみたいなプチパン」

懐かしのキャラメルパン2種「メロン食パン」と「きのこみたいなプチパン」

本日の、2種のパンはキャラメルパン。 最近冷蔵庫に常備している メロン生地(クッキ...

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雨上がりの公園さんぽ、お気に入りのドクダミに逢えました。

雨上がりの公園さんぽ、お気に入りのドクダミに逢えました。

今週は、雨や曇り模様がつづいています。 今朝は雨が上がったすきに、 近所の公園にお...

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