「ウールロールブレッド」レーズンパンと、しっとりで美味しい角食パン
今年の夏特レッスン、 ホシノ酵母「ウールロールブレッド」の 対面レッスンが終了しました。 ...
【ご案内】自家製酵母はじめてレッスン （8月）レーズン酵母 開催のおしらせ
～終了しました～ レッスンレポートはこちら↓です。 現在の募集中の講座はこち ...
【ご案内】2021年8月「夏の特別レッスン」開催のおしらせ
2021年「夏の特別レッスン」のお知らせです。 2020年の春特以来、1年以上のご無沙汰で ...
蔵出し「紫芋パン」で食パン・ミニあんパン・イングリッシュマフィン・あん食パン
過去写真から、蔵出しパンをいくつか。 昨年、 紫芋フレーク使い切り大作戦と称して、 紫芋の ...
自家製酵母「青梅酵母」と「熟梅酵母」と「梅シロップ酵母」で、食パン焼きくらべ
1ヶ月以上、下書きのままで 頭の片隅でずっと気になっていた記事です。 「青梅酵母」と「熟梅 ...
「ホシノ天然酵母はじめてレッスン（2021.8）」夏特レッスンレポと、生種起こしの適正量
夏特レッスン、エピ＆リングエピ＆カレーエピ につづいては 「ホシノ酵母はじめてレッスン」で ...
酒種酵母その後「甘酒プチパン」「甘酒ミニ食パン」「生食パン」
今日、8月5日は発酵の日。 語呂合わせで「ハッ8 コウ5」 マルコメさんが制定されたのだそ ...
牛柄ベーグルのアレンジ、夏の「すいかベーグル」が焼けました
今月ご提供予定の オンラインレッスン。 「牛柄ベーグル」再レッスン準備で、 配合の調整があ ...
夏向けアレンジを加えて「ショコラエピ・リングエピ・カレーエピ」夏特レッスンはじまりました
夏特レッスンがはじまりました。 トップバッターは、今年の春に対面レッスンと つい先月までオ ...
バジル酵母のトマト生地で「チーズパン」「枝豆チーズパン」「ソーセージロール」
バジル酵母、レッスン用に起こしたので まだまだたくさん残っています。 夏にぴったりの味なの ...
2年半ぶりの酒種酵母で「カンパーニュ」。そしてカメラのこと。
2年半前の冬にマイブームだった酒種酵母。 甘酒を仕込んでから酵母にしたり、いろいろな起こし ...
真夏のいちご酵母で「牛乳食パン」自家製酵母の拾いものをしました
こちらは、いちご酵母の「牛乳食パン」 ピカーンと立派に焼けました。 8月を目の前にして、季 ...
バジル酵母比べと、ホームベーカリーで自家製バジル酵母の「トマトブレッド」
パン教室、後期（10～2月）コースレッスン予定をupしました。 ご受講を希望される方はぜひ ...
【ご案内】ホシノ酵母はじめてレッスン（8月）開催のおしらせ
～終了しました～ レッスンレポートはこちらです↓ 次回の開催は ...
ぼこぼこ気泡たっぷり「高加水フォカッチャ」とお持ち帰りラッピング
今月の、自家製酵母クラス、 無事終了しました。 アレンジバージョンのエントリーを先に書いて ...
再び、ぼこぼこフォカッチャ「チョコバナナフォカッチャ」
8月「夏特レッスン」 対面レッスン受付中です。 （オンラインはもう少しお待ちくださいね） ...
そろそろ終盤の梅酵母。自家製酵母スコーン「チョコ＆ナッツ」と、また！「うずまき食パン」
本日のベイキング、1つめは 「酵母スコーン」 梅酵母の元種で6日間寝かせた生地です。 中に ...
ほろにが大人の「全粒粉入り抹茶ほうじ茶食パン」うずまきが特徴です
抹茶とほうじ茶のパンを焼きました。 安心のホシノ丹沢酵母使用です。 抹茶のパンは、5月のイ ...