ホシノ酵母の「ホワイトブレッド」粉3種類の作り比べ・食べ比べ
パン教室・食パンコースのレポートつづきです。 焼きカレー食パンと一緒に焼いたのは、 真逆の ...
ブラックベリー酵母の食パン2つと、ブラックベリー使い切り
このところの自家製酵母といえば、 ブラックベリー一色のこのブログですが。 今日もまた！ ブ ...
今月のホシノ食パンコース「焼きカレー食パン」
ようやくはじまった「ホシノ酵母の食パンコース」 4～6月はお休みで、3月も春特でしたので ...
うどん粉（地粉）の農林61号でパン。サワードゥの「ホワイトブレッド」
うどん用の地粉「農林61号」 これでハード系のパンを焼かれる方を 最近よく拝見していて、 ...
ブラックベリー酵母の「クランベリーブレッド」とホシノ白生地の「クランベリーブレッド」
ブラックベリー酵母を起こしたからには、 ベリーつながりで「クランベリーブレッド」 を焼こう ...
はじめてのブラックベリー酵母で「カンパーニュ」
ことしデビューの「ブラックベリー酵母」 ご近所農家さんの畑でいつも見ていたブラックベリーが ...
ターメリック生地のパン3つ「カレー食パン」「ミニガーリックちぎりパン」「星のイングリッシュマフィン」
今月のレッスン「食パンコース」がはじまっています。 メニューのひとつが、「カレー食パン」 ...
「抹茶うずまき食パン」梅シロップ酵母使い切り
先日作った梅酵母（梅シロップ酵母）は あっという間に使い切り、です。 最後は、抹茶を合わせ ...
【レシピ】（マヌルパン）気になる海外のパン「コリアンクリームチーズガーリックブレッド」と、アレンジパン
突然ですが、インスタのアカウントのこと。 今現在、2つありまして、 昔からのものは「にゃん ...
「カレーパン」「ライ麦パン」パン教室ホシノ酵母応用クラス再開しました
一昨日のレッスンは、ホシノ天然酵母応用クラス。 ようやくこのクラスもスタートしました。 基 ...
「いちじくとくるみのライブレッド」で厚切りクリームチーズサンドの朝食
ライ麦のパンつづきで、今回は 「いちじくとくるみのライブレッド」 油脂も砂糖も入れたやわら ...
ライサワーでの初焼きパンは「ライブレッド」
サワードゥの「ライ麦食パン」焼きました。 断面はこちら。 くすんだ色がライ麦らしい。 配合 ...
梅シロップからの梅酵母で甘いパン2種「黒みつ食パン」「プチあんパン」
今年も、梅仕事の時期がすでに到来。 梅酒・梅シロップ・梅酵母などなど 梅仕事関係の情報が、 ...
サワードゥで「ライ麦フィグカンパーニュ」ライ麦が香り良く焼けました。
サワー種を起こしたら やはりライ麦入りのパンは焼かないと！ ということで、 ライ麦カンパー ...
自家製酵母の練乳入りパン「ミルクパン」が焼けました
あるとき、急に使いたくなる素材ってありませんか。 どうしても使い切りたいのもですが どうし ...
サワードゥのリッチなパン「バターロール」と「レーズンブレッド」
しばらくサワードゥブレッドが続いております。 作ってみたいものを、ひととおり作らないと す ...
3か月ぶりのパン教室。レッスンを再開しました。
ようやく、ようやく。 待ちに待ったレッスンの再開をしました。 3/24が春特レッスン最終日 ...
梅雨のご近所写真さんぽ。「ハートの紫陽花」ほか
すっかりご無沙汰している「写真さんぽ」 ブログエントリーの数は激減しましたが、 ご近所さん ...
サワー種3回目は「食パン」ホームベーカリーおまかせ焼きに挑戦
また！サワー種のパンです。 ［→第1弾はこちら］［→第2弾はこちら］ 今回のサワードゥブレ ...
2回目のサワードゥブレッドは、リッチな配合の「山食パン」
サワードゥブレッド、最初のパンが 美味しかったのに気をよくして第二弾。 次は、食パンにする ...
はじめての「サワードゥブレッド」が焼けました。
サワードゥブレッドが焼けました。 念願の、初サワー種が出来上がったので 早速焼いてみること ...
果肉入り野良いちご酵母の「全粒粉食パン」元気に焼けました
先日、実家からの帰りにふとお店に寄ったら 6月に入ったというのに苺が売られていました。 し ...
シナモン味で噛みしめ系パン「シナモンレーズンカンパーニュ」「シナモンナッツスティック」
久しぶりに、カンパーニュ。 カンパーニュも、いろいろと焼いているのですが、 写真におさめた ...
ターメリック入り元気色の「食パン」と「バーガーバンズ」
久しぶりに、ホシノ酵母でのパンづくり。 冷蔵庫に自家製酵母（元種）があると、つい 早く使わ ...
できたてレーズン酵母でリッチな生地のパン3種「角食」「ミニ食」「バンズパン」
一昨日焼いたパン。 全部並べてみました。 夜、寝る直前に仕込んで発酵、 朝から分割に入り、 ...
レッスン再開についての展望と、オンライン茶話会
4月より休講をさせていただいているパン教室、 緊急事態宣言が解除されましたが、 6/19ま ...
新しい型の試し焼きは「基本の食パン」。雑味の少ない天然酵母で焼きました
本日のパン焼きは、 基本のシンプル「食パン」 タイトルにもあるとおり、 新しい食パン型では ...
ふじみ野「ビストロボヌール」のフルコースディナー
レストランはこの4月5月と、 縮小営業やテイクアウトでの営業でしたね。 なるべく利用したい ...
50％全粒粉食パン3種と、20年越しのブレッドナイフ
前エントリーで「全粒粉パン」のまとめを したばかりだというのに、 また！ 全粒粉食パンを焼 ...
5月のお花たちと写真さんぽまとめ
5月のおさんぽ写真は、 ご近所をさらりと歩く程度だったので 例年よりもごくごく少な目。 た ...