天然酵母

2019年度前期は、 コースレッスン「基礎A」「上級E」「酵母菓子S」 の3種類を行います ...

2月下旬から2週間ほど レッスンをお休みしまして、 事務作業などの仕事をしつつ、 普段でき ...

自家製酵母、次のレッスンは 「酵母づくりはじめてレッスン」につづいて 5月の連休に、いちご ...

来年度のコースレッスン 今日から、お申込み受付が開始しました。 3/15(金)まで受付しま ...

ここからのつづき。パン屋さん巡り3軒目です。 次に訪れたのは、ふじみ野に戻ってきて 「スマ ...

先日の、 「自家製酵母はじめてレッスン」で プロセス用に準備した酵母（液種＆元種）が 多め ...

今月最後のレッスンが終了しました。 今年度のコースレッスンも終了です。 最終クラスは「酵母 ...

今年も、いちご酵母、はじめました。 どんなパンを焼こうか、 酵母と元種ができあがるまでの間 ...

今月は、自家製酵母の「はじめてレッスン」も 開催しました。 レーズン酵母の起こし方を中心に ...

自家製酵母はじめてレッスンのお知らせです。   次回開催は、こちらのページ（↓） ...

2月は、最終レッスンがつづきます。 先週末は、上級Eコースの最終回でした。 全員のみなさま ...

最初にお知らせ。 本日夜より3月春特レッスン受付スタートです。 すべて1回完結のワンデイレ ...

今月のパン教室、 フリークラスは毎年必ず「折り込み」です。 これまで、もう何度も開催してい ...

今月も、1日からレッスンがはじまっています。 コースレッスンは、今回、応用コース最後の回。 ...

先日のお菓子レッスンで、ブラウニーを作ってから チョコモードにスイッチしていて、 パンも、 ...

今月の、酵母の菓子は「ブラウニー」 昨年にひきつづき、 レッスンではバレンタインを意識して ...

このところ、酒種酵母を”えこひいき”気味。 今日焼いたのは、酒種3度目にしてようやく 「あ ...

今週は、「インスタグラム講座」の開講をしました。 先月まで写真ワークショップを受講されてた ...

今期レッスンのパンヴィエノワ。 たくさんクープを入れるのが楽しい(?)パンヴィエノワ。 コ ...

先週は、フリークラスに加え、 上級クラスのレッスンもありました。 メニューその1は「プレッ ...

今月のパン教室フリークラス 「クリームチーズブレッド」つづきです。 今月は、追加でもう1レ ...

急にどうしても焼きたくなってしまったパン。 りんご酵母が美味しく出来上がったので 「レーズ ...

今月のパン教室、 フリークラスは、自家製酵母のパンでした。 柑橘酵母（きんかん酵母）で作っ ...

遅ればせながら、最近、甘酒を作るようになり、 麹が手放せなくなりました。 甘酒は毎日のスム ...

年が明けて最初のレッスンは ベーコンエピ、ドーナツでした。 明るい生徒さんたちと、また楽し ...

今月のパン教室、 Dコースからスタートしています。 こちら、「ベーコンエピ」 みんな大好き ...

最近は、お料理にしか使っていなかった米粉。 久しぶりにパンにもと「米粉パン」を焼きました。 ...

今年の焼き始めです。 書き初めよろしく、1月2日に焼きました。 左奥から反時計回りに 「酒 ...

パン教室「フリークラス」のスケジュールです。 （コースレッスンはこちら） フリークラスは毎 ...

最近のパン。 蒸しパンを作りたくなって、 自家製酵母やイーストで蒸しました。 9月のレッス ...