教室

今月の「写真ワークショップ」用に焼いたパン。 「塩パン」 一年中作るパンですが、特に夏にな ...

昨日は、月1の「ホシノ酵母のお菓子コース」でした。 今期からはじまったコースなので、毎回、 ...

パン教室Lesson-E4、「パンヴィエノワ」につづいて 「プレッツェル」と「ラウゲンブロ ...

毎月、パン教室の最終クラスはEコース。 このコースは、クープ作業のあるパンを多く取り入れて ...

応用コースの今月レッスンは、「カレーパン」の印象が強すぎて、 このパン「ライ麦カンパーニュ ...

今月の応用Cコースは、「カレーパン」。 基本の生地に基本のフィリング、そして基本の揚げ行程 ...

マンスリークラス・レポート。 「トマトとオリーブのリュスティック」からのつづきです。 もう ...

今月のパン教室、すでに応用コースに入っております。 しかし今月、教室の記事を何も書いていな ...

2017年6月の、 パン教室フリークラスのメニューです。 3つのお山のフォルムがカワイイ「 ...

昨日は、写真ワークショップ（第3回目）でした。 内容のひとつは「プロセス撮影」、 もうひと ...

2017年6月の、 パン教室フリークラスのメニューです。 「編み込みシナモンブール」 シナ ...

昨年冬に、たくさんたくさん焼いていた「酵母スコーン」 ようやくレッスンまでたどり着きました ...

昨日は、「天然酵母はじめてレッスン」 2か月半ぶりの開催でした。 このレッスンは、基本のパ ...

このエントリーからのつづきです。 「イングリッシュマフィン」と同時進行で作ったのは、 ドイ ...

今月も、パン教室はAコースからスタートしています。今回は朝食用のシンプルなパンがテーマ。イ ...

明日からはじまる、6月のマンスリーレッスン。 最終試作をようやく終えて、撮影も陽のあるうち ...

この4月から、第15期がはじまった写真ワークショップ。 毎月月末に開催しています。5月は第 ...

フランスパンに続いて「セーグルノアレザン」です。 このパンは、焼き上がったそのままでは、な ...

先週は、週の後半Eコースのレッスンがつづきました。 今回が2巡目となるこのコース。ハード系 ...

天然酵母お菓子コース、今月の様子はこちらでupしましたが、その試作とその後のおはなし。 メ ...

昨日は、「天然酵母お菓子」クラスでした。 今月のメニューは、アメリカンマフィンです。 メニ ...

この土日はとーっても暑かったですね。 そんな二日間は、パン教室Cコースの開催でした。暑い中 ...

今月のCコースでは「レーズンブレッド」を焼いています。 レーズンは「サルタナ」と「カリフォ ...

先週はマンスリーコースのレッスンを開催していました。 マンスリーは、毎月内容が変わる、単発 ...

5月の定番は抹茶のパン。 今年もマンスリークラスに抹茶を取り入れています。 「抹茶マーブル ...

5月パン教室の「抹茶マーブルブレッド」のおみやげ生地は、抹茶をココアに替えて、白と黒の2つ ...

4月の連載記事も、とうとう最終回になりました。 上級Eコースは「パンオレ」につづいて「リュ ...

パン教室、4月レポの連載がまだまだ続いています。 もうすこし、お付き合いください。 上級は ...

先月の教室Cコース。 「シナモンロール」につづいて「全粒粉ブレッド」です。 全粒粉は、小麦 ...

まだまだ4月の忘れ去られそうな記事があります（笑） 美味しかった記憶を思い出しながら、、順 ...