8月レッスン・応用コース「シナモンロール」「全粒粉食パン」

8月レッスン・応用コース「シナモンロール」「全粒粉食パン」

今月のレッスンは、 応用コースの振り替えレッスンと プライベートレッスンの開催でした。...

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【レシピ】自家製酵母元種・サワードゥ捨て種を使って、パ~ンと膨らむ「ポップオーバー」

【レシピ】自家製酵母元種・サワードゥ捨て種を使って、パ~ンと膨らむ「ポップオーバー」

「ポップオーバー」といえば、 5年前にブームが来て・そして去っていった あの、シューの...

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ライ麦配合のサワードゥに合わせたいイチジク「ライ麦いちじく食パン」

ライ麦配合のサワードゥに合わせたいイチジク「ライ麦いちじく食パン」

サワードゥでフルーツのパン、5連投です。 1.オレンジ 2.バナナ 3.ラズベリ...

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サンフラワーモールドと波型食パン型で、マンゴーブレッドとココアブレッド。2x2で4種類

サンフラワーモールドと波型食パン型で、マンゴーブレッドとココアブレッド。2x2で4種類

「マンゴーひまわりパン」を サワードゥ(サワー種)で焼きました。 昨年の夏...

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手作りジャムでピンクが可愛い「ラズベリーブレッド」焼けました。@サワードゥ

手作りジャムでピンクが可愛い「ラズベリーブレッド」焼けました。@サワードゥ

先日、お店のフルーツコーナーで 1パックのラズベリーを購入。 生食もしましたがなかなか...

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酵母のお菓子「バナナブレッド」が美味しく焼けました

酵母のお菓子「バナナブレッド」が美味しく焼けました

酵母でつくるお菓子、 「バナナブレッド」を焼きました。 ホシノ酵母のお菓子クラスで...

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「オレンジブレッド」爽やかな香りの甘いパン。サワードゥの食パンが楽しい

「オレンジブレッド」爽やかな香りの甘いパン。サワードゥの食パンが楽しい

昨日焼いたパン 「オレンジブレッド」 水分には、オレンジジュース。 オレンジピー...

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「雑穀パン」食パン型をつかって同じ成形のパン2種

「雑穀パン」食パン型をつかって同じ成形のパン2種

最近焼いた、「雑穀パン」2種類。 全粒粉20%配合の基本のホシノ生地に オートミー...

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ピザ生地にミートソースを包んで「カルツォーネ」@サワードゥ

ピザ生地にミートソースを包んで「カルツォーネ」@サワードゥ

家族そろって、おうちごはんの機会が増えた最近は、 具乗せなども一緒にできる「ピザ」の出番...

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ホシノ酵母の「バターロール」「ベーグル」成形がポイントのパン2種のレッスン

ホシノ酵母の「バターロール」「ベーグル」成形がポイントのパン2種のレッスン

先週のレッスンは、 プライベートレッスンも開催しました。 (個別お問い合わせで対応して...

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自家製酵母元種・サワー種で「グラノーラ」と「オートミールクッキー」

自家製酵母元種・サワー種で「グラノーラ」と「オートミールクッキー」

今年春先に、 オートミールが品切れになっていたようですね。 5月ごろ、買い足そうと...

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サワードゥの「カイザーゼンメル」はじめての手成形と、再びあんバターサンド

サワードゥの「カイザーゼンメル」はじめての手成形と、再びあんバターサンド

レッスンでカイザーゼンメルを作ったら カイザーブームが再燃。 レッスン中、生徒さん...

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サワードゥの三色食パン2種「山食パン」と「角食パン」、おまけの「パンドミ」

サワードゥの三色食パン2種「山食パン」と「角食パン」、おまけの「パンドミ」

ホシノ酵母や自家製酵母と平行して サワードゥのパンも相変わらず焼いています。 今回...

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カイザーゼンメルで、オニオンサンド「カルネ」と「あんバターサンド」

カイザーゼンメルで、オニオンサンド「カルネ」と「あんバターサンド」

8月レッスンメニュー、つづいては 「カイザーゼンメル」 セミハードのお食事パン...

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8月は応用Cコースの振替レッスン「チョココルネ」でスタート

8月は応用Cコースの振替レッスン「チョココルネ」でスタート

ホシノ天然酵母の「チョココルネ」 焼けました。 今月は、タイトルにもあるとおり、 ...

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