わかば工房 Photo Diary - 上田まり子 ブログ

パン教室は、年末年始の2週間ほどレッスンがお休み。 家の大掃除もぼちぼちしながら、 酵母の ...

おなじみの「プチパン」を レーズン酵母で焼きました。 私の焼くプチパンは、いつもこの格好。 ...

今年も、たくさんシュトレン焼きました。 こちらは「自家製酵母」で。 こちらは、「ホシノ酵母 ...

クリスマスの発酵菓子の中でも、 とりわけ有名なシュトレン。（私基準） 最近は、「シュトレン ...

蒸篭の出番が増えています。 今月に入って、「蒸しパン」にまたまた火がついて いろいろな味で ...

今月の食パンその2「はちみつ食パン」 はちみつが入るだけで、 やわらかな甘さとしっとり感を ...

今月の食パンコース、 「高加水湯種食パン」のレッスンレポートです。 このパンは、コースの中 ...

このところ、我が家ではフルーツサンドが人気です。 前回のフルーツサンドは、 ドライフルーツ ...

ホシノ酵母の「リュスティック」 今月の基礎Bコース、バターロールと一緒に 学んでいただくも ...

2年に1度だけやってくる 「ホシノ酵母バターロール」のレッスン。 成形方法はもちろんのこと ...

フルーツだらけのタイトルです（笑） すだち酵母から作った りんご入り食パンで、 苺とキウイ ...

単発でご参加できるクラスのご案内です。 メンバー様向けのレッスンになります。 （ご入会が必 ...

なんてことのない「山食パン」 乳製品なしのホワイトブレッドです。 焼いたのは、2斤。（奥に ...

今年は、クリスマスの発酵菓子レッスンを 単発講座にて開催いたします。 年末特別レッスン、と ...

9月の自家製酵母コースでは、 「オートミール」入りのパンをレッスンしました。 ※レッスンレ ...

季節の酵母、柿酵母が元気です。 私の、わかば工房の自家製酵母づくりは とっても単純な配合。 ...

2日前の夕焼け。 キッチンでりんごパンを作ろうとしていたら、 窓の外が紫色に！ 急いで玄関 ...

今月レッスンで焼いた「全粒粉食パン」では 毎回、次のクラスの全粒粉種をデモで作るのですが、 ...