天然酵母

この4月から、第15期がはじまった写真ワークショップ。 毎月月末に開催しています。5月は第 ...

フランスパンに続いて「セーグルノアレザン」です。 このパンは、焼き上がったそのままでは、な ...

先週は、週の後半Eコースのレッスンがつづきました。 今回が2巡目となるこのコース。ハード系 ...

天然酵母お菓子コース、今月の様子はこちらでupしましたが、その試作とその後のおはなし。 メ ...

昨日は、「天然酵母お菓子」クラスでした。 今月のメニューは、アメリカンマフィンです。 メニ ...

この土日はとーっても暑かったですね。 そんな二日間は、パン教室Cコースの開催でした。暑い中 ...

今月のCコースでは「レーズンブレッド」を焼いています。 レーズンは「サルタナ」と「カリフォ ...

先週はマンスリーコースのレッスンを開催していました。 マンスリーは、毎月内容が変わる、単発 ...

先日、たくさんの苺（野良いちご）をいただいて、現在いちご酵母を起こしているところです。その ...

5月の定番は抹茶のパン。 今年もマンスリークラスに抹茶を取り入れています。 「抹茶マーブル ...

5月パン教室の「抹茶マーブルブレッド」のおみやげ生地は、抹茶をココアに替えて、白と黒の2つ ...

4月の連載記事も、とうとう最終回になりました。 上級Eコースは「パンオレ」につづいて「リュ ...

パン教室、4月レポの連載がまだまだ続いています。 もうすこし、お付き合いください。 上級は ...

先月の教室Cコース。 「シナモンロール」につづいて「全粒粉ブレッド」です。 全粒粉は、小麦 ...

まだまだ4月の忘れ去られそうな記事があります（笑） 美味しかった記憶を思い出しながら、、順 ...

「くるみパン」につづいて、「くるみブレッド」です。 形違えば粉配合や油脂もちがうパンを2種 ...

今月の基礎コースがはじまりました。 ゴールデンウィークの後半、祝日・土曜のお休みの日の開催 ...

昨日焼いたパンは、 「うずまき食パン」チョコチップ入り 「マーブルブレッド」は、ほのかな色 ...

5月のマンスリーレッスンで作るパン「ライ麦ブレッド」の試作が完了しました。 先日の写真ワー ...

今月のパンのうちのひとつ、 「抹茶ミルクマーブルブレッド」の試作が終わりました。（最初の試 ...

今月の写真ワークショップ、最初のエントリーにつづいて、もう1クラスの写真たちです。 今月の ...

今月のマンスリーレッスンレポートです。 教室レポ、順番にupしていきますね。 「フルーツテ ...

シナモンロール用のパン生地で「ぶどうパン」。 教室の生地準備で多く計量してしまったので、と ...

今月のマンスリークラス「フルーツティーブレッド」 こちらで、簡単にご案内しましたが…レッス ...

今月のマンスリークラスが終了して、現在応用コースがスタートしている4月のパン教室。つぎつぎ ...

昨日はパンの日。 教室もあったので、朝、黒ごま生地を仕込んでおき、レッスン後からの「成形～ ...

「ピザ」につづいては「フォカッチャ」レポです。 このパンは初心者メニューでもあり、アレンジ ...

今年度のパン教室、基礎クラスが先週からはじまりました。 メニューは「フォカッチャ」と「ピザ ...

今月のパン教室、年度がかわり、新たなお顔ぶれでスタートしています。 昨日、基礎クラスが終了 ...

昨日は、プチパンほかいろいろ、パン焼きディ。 その中から、「ベーコンと胡椒とチーズのプチパ ...